შენნი ბლანი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

შენნი ბლანი (Chenin blanc) არის ძველი ღვინის თეთრი ყურძნის ჯიში, რომელიც სათავეს იღებს ლუარის ხეობიდან საფრანგეთში. შენინ ბლანი დოკუმენტებში პირველად მოხსენიებულია ჯერ კიდევ 845 წელს. არსებობს რამდენიმე ჯიში და ჯიში ასევე ცნობილია პინო ბლანკის, გროშენის, სტეინის, ჩენ ბლანკის, პინო დე ლა ლუარის და სხვა სახელებით.

Shenin Blanc არის ერთ – ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თეთრი ჯიში, რომელიც სხვადასხვა ხარისხით წარმატებით იზრდება მსოფლიოს ყველა მსხვილ მეღვინეობის რეგიონში. საფრანგეთში ჯიში დაახლოებით 10 000 ჰექტარზე გაიზარდა, მაგრამ ის ასევე გავრცელებულია კალიფორნიაში, არგენტინაში, ავსტრალიაში, სამხრეთ აფრიკაში, ჩილეში, მექსიკაში, ისრაელში, ახალ ზელანდიაში.

Მთავარი მიზეზი შენნი ბლანი მსოფლიოში აღიარებულია კლასიკურ თეთრ ჯიშად, ეს არის მისი წარმოშობა - ლუარის ხეობა. ამ ჯიშის ყველაზე შთამბეჭდავი ღვინოები მზადდება და მზადდება ლუარის ჩრდილოეთ ნაწილში.

შენნი ბლანი გვიანი ასაკის ჯიშია და მისი ვაზი ხასიათდება ზრდის საშუალო ტემპით და ძალიან მაღალი ნაყოფით. ჯიში ზომიერად მდგრადია ობისა და ლპობის მიმართ. მტევანი საშუალო ზომის, ცილინდრულ – კონუსური ან მკვრივია. კენკრა არის საშუალო და სფერული, მოყვითალოდან ოქროსფერი ყვითელი, მცირე ცვილისფერი საფარით.

ლობიოს კანი თხელი, მაგრამ მყარია, შიგნიდან კი წვნიანი. როდესაც ყურძენს თავს დაესხმება კეთილშობილი ყალიბი, ის იცვლის ფერს მკრთალი ყავისფერით, შემდეგ იწყებს შემცირებას და საბოლოო შედეგი არის ძალიან ტკბილი ყურძენი კონცენტრირებული გემოთი, რაც ნამდვილად გამონაკლის დესერტულ ღვინოებს ქმნის.

Shenin Blanc– ის გავრცელება

შენნი ბლანი მას მხოლოდ ადგილობრივი მნიშვნელობა აქვს მეღვინეობისთვის საფრანგეთში, ძირითადად ლუარის ხეობის ანჯო-ტურენის რეგიონში. ამასთან, 70-იან წლებში ჩენინ ბლანთან მდებარე ტერიტორიების დაახლოებით მესამედი შეეწირა იმ დროისთვის ძალიან თანამედროვე, სოვინიონ ბლანკისა და კაბერნე ფრანკის სასარგებლოდ. დღესდღეობით, shenin blanc საკმაოდ გავრცელებულია ამ სფეროში. Shenin Blanc არის ყველაზე გავრცელებული ჯიში სამხრეთ აფრიკაში.

მისი ფართობები ვენახებით მოცული მთლიანი ფართობის დაახლოებით 19 პროცენტს შეადგენს. ეს ნიშნავს, რომ სამხრეთ აფრიკაში შენნი ბლანთან ტერიტორია სამჯერ მეტია, ვიდრე მის მშობლიურ საფრანგეთში. საინტერესოა, რომ შენინ ბლანკი სამხრეთ აფრიკაში ცნობილი არ იყო 1965 წლამდე.

მიუხედავად იმისა, რომ შეინ ბლანკის ყველაზე პროდუქტიული წლები ქვეყანაში დასრულდა, მას ჯერ კიდევ ბევრი რამის შემოთავაზება შეუძლია. ის არასოდეს გახდება მსოფლიოში ცნობილი, მაგრამ მაინც უნდა ცადოს. სამხრეთ აფრიკის Shenin Blanc შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი მრავალფეროვანი ხასიათითა და სასიამოვნო არომატით.

შანინ ბლანკის პლანტაციები უფრო მეტია კალიფორნიაში, ვიდრე საფრანგეთში. იქ ძირითადად გამოიყენება კოლუმბარის ჯიშთან შერწყმისთვის სუფრის ახალი ღვინოების წარმოებისთვის.

Shenin blanc- ის მახასიათებლები

ღვინოები შენნი ბლანი აქვს კარგად გამოხატული არომატი, ძალიან ხილისა და ყვავილების არომატი. საფრანგეთში ჯიშისგან ამზადებენ მაღალი ხარისხის თეთრი ღვინოებს - მშრალი, ცქრიალა და დესერტად. ამ ღვინოებს აქვთ სასიამოვნო ფერის არომატი, გარგარი, ნიგოზი და თაფლი. როდესაც ისინი ახალგაზრდები არიან, ისინი სუფთა და მსუბუქი არიან და მათგან საუკეთესოები ხანგრძლივი პერიოდის შემდეგ უკიდურესად მშრალი ხდებიან სპილენძის ელფერით და საოცარი გემოთი.

საუკეთესოდ, მშრალი, ტკბილი თუ ნახევრად მშრალი, შენნი ბლანი ძალიან სუფთა და სასმელია, მაგრამ მისი მაღალი მჟავიანობა არის ის, რასაც უცხო ადამიანები უნდა შეეჩვიონ. Shenin Blanc თითქმის 100% მონაწილეობს ხარისხის ღვინოებში, ხოლო Sauvignon Blanc და Chardonnay დაშვებულია უფრო გავრცელებულ ღვინოებში. Shenin Blanc– ის წყალობით, ლუარის ღვინოებს შეუძლიათ იამაყონ თავიანთი ნათელი ხასიათით.

ღვინოები საფრანგეთის მიმართვებიდან, რომელშიც Chenin Blanc მონაწილეობს, ძალიან ხარისხიანი და საინტერესოა, გამოირჩევა მათი ინდივიდუალური ინდივიდუალობით. ეს მათთვის შესაფერისია ხალხისთვის, რომლებიც ეძებს ხალხისგან განსხვავებულ ღვინის გამოცდილებას.

ამ ღვინოების ერთადერთი პრობლემა არის ის, რომ საჭიროა ბოთლში მათი დამუშავება, ხოლო 21-ე საუკუნეში ასეთ თეთრ ღვინოებს წარმატების მცირე შანსი აქვთ.

ემსახურება shenin blanc

შენნი ბლანი არის საოცარი თეთრი ღვინო, რომელიც გამოირჩევა თავისი უნივერსალური ხასიათით კვების თვალსაზრისით. ის ადვილად შეიძლება მიირთვათ ხმელთაშუა ზღვის საკვებით, სუშით და კიდევ უფრო მძიმე ხორცით, როგორიცაა საქონლის ხორცი.

კალიფორნიის და სამხრეთ აფრიკის ყველაზე ხელმისაწვდომი ვერსიები შენნი ბლანი შეგიძლიათ მიირთვათ მსუბუქი თევზითა და ფრინველის უპრეტენზიო კერძებით. ბოსტნეული, მსუბუქი ყველი და სხვადასხვა საუზმე - შენინ ბლანკს ექნება სწორი კომპანია, ხაზს უსვამს კერძის გემოს და არომატს.

რაც არ უნდა გადაწყვიტოთ მიირთვათ საოცარი Shenin Blanc ღვინით, მისი გემოვნების მახასიათებლის მნიშვნელოვანი პირობაა, რომ იგი საკმარისად გაცივებული იყოს.