ლიჩი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ლიჩი / Litchi chinensis / ნელა მზარდი, მარადმწვანე ხეა, რომლის სიმაღლე 12 მეტრს აღწევს, მაგრამ, ჩვეულებრივ, უფრო მცირე ზომისაა. ლიშის ფოთლები ძალიან ლამაზი, მბზინავი და მკვრივია, მუქი მწვანე ფერის.

იგი წარმოიშვა ჩინეთში, მაგრამ ძალიან სწრაფად გავრცელდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, 1870 წელს იგი გადაიყვანეს ჰავაიში, შემდეგ ფლორიდაში, ხოლო მე -19 საუკუნის ბოლოს - კალიფორნიაში. ლიჩი გაშენებულია ინდოეთში, ბანგლადეშში, ტაილანდში, ფილიპინებში, ტაივანში, ვიეტნამში, სამხრეთ აფრიკაში და ლათინური ამერიკის ზოგიერთ ქვეყანაში. ლიჩი იზრდება ტროპიკულ ან სუბტროპიკულ კლიმატურ პირობებში, იტანს მსუბუქ სიცივეს, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში უარყოფითი ტემპერატურა.

ლიშის ფერები არის პატარა, ყვითელ-მწვანე და ყვავილოვან ყვავილებში თავმოყრილი, რომელთაგან თითოეული ყვავილი ქმნის 3–15 ნაყოფის მტევანს. პირველი ხილი 4-10 წლამდე ჩნდება, რაც დამოკიდებულია ჯიშზე.

მწიფე ნაყოფს აქვს მოწითალო-მოყავისფრო და ზოგ შემთხვევაში ვარდისფერი ან ქარვისფერი ქერქი, რომლის ქვეშ იმალება შიგნით რბილი, თეთრი და წვნიანი, ჟელეს მსგავსი. ლიშის ნაყოფის ცენტრში არის ერთი დიდი თესლი, რომელიც ჰგავს მითიური ცხოველის მოსწავლეს.

ამ მიზეზით, ჩინელები ლიჩის ეძახიან " დრაკონის თვალი" თესლის ზომა შეიძლება განსხვავდებოდეს და მცენარის ყველაზე ძვირფასი ჯიშებია ის, რომელსაც გაუაზრებელი თესლი აქვს. ადგილობრივები მათ "ქათმის ენას" უწოდებენ.

ლიჩების შემადგენლობა

ლიჩი ძალიან მდიდარია ბოჭკოვანი, არ შეიცავს გაჯერებულ ცხიმს ან ქოლესტერინს, აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა. იგი შეიცავს ოლიგონოლს, B ჯგუფის ვიტამინებს - თიამინს და ნიაცინს. ეს არის კარგი მინერალების წყარო, როგორიცაა სპილენძი და კალიუმი. ხილი უკიდურესად მდიდარია C ვიტამინით - მხოლოდ 100 გრ დღეში უზრუნველყოფს ამ ვიტამინის რეკომენდებული მიღების 119% -ს.

სახეობა აშკარაა

ლიშის 100-ზე მეტი ტიპი არსებობს, მაგრამ ყველაზე ცნობილია:

არა მაი ცზე - სახელი მოდის ნაყოფის მკვრივი და სქელი, მაგრამ რბილი ნაწილისგან, რომელიც თაფლის გემოს წააგავს. მას აქვს წითელი ქერქი, რომელიც ძნელია, მაგრამ არა უხეში. თესლი უფრო მცირეა, ვიდრე სხვა ჯიშები და ზოგიერთ ნაყოფს თესლიც კი არ აქვს.

ჩამოკიდებული მწვანე - ამ მცენარის ყველაზე ცნობილი, მაგრამ ასევე უიშვიათესი წარმომადგენელი. მან მიიღო თავისი სახელი ღია მწვანე შეფერილობის და ნაყოფის ქერქზე ძლივს შესამჩნევი მწვანე ხაზის გამო. ადრე ეს განსაკუთრებული საჩუქარი იყო მნიშვნელოვანი და საპატიო ადამიანებისთვის.

სან იუე ჩამოეკიდა - ნათარგმნი ნიშნავს მარტის წითელს. ეს ლიშის ყველაზე ადრეული ჯიშია, მის ნაყოფს მაისში კრეფენ. ნაყოფის რბილი ნაწილი საშუალო ტკბილი გემოთია.

ვარდის სურნელოვანი - ეს სახეობა აშკარად შუა სეზონში მწიფდება. ნაყოფის სიგრძე დაახლოებით 3 სმ-ია და მომრგვალო ფორმა აქვს. რბილი ნაწილი არის სპილოს ძვლის ფერი, მკვრივი და ძალიან გემრიელი და ტკბილი.

ადრეული დიდი წითელი - ადრეული ასაკის ჯიში. აქ არის მუქი წითელი ხილი, რომლის ზომას 3,5 სმ აღწევს. ქერქი ძნელია, ოდნავ წებოვანი რბილ ნაწილზე, რომელიც ძალიან გემრიელი და რბილია.

გვიანი თესლი - აშკარაა გვიანი ჯიში. ნაყოფს აქვს ნარინჯისფერი-წითელიდან მუქი წითელი ფერი და მათი ფორმა კონუსურია. რბილ ნაწილს აქვს შესანიშნავი, ტკბილი გემო, მაგრამ თესლთან მიახლოებისთანავე იგრძნობთ მცირე სიმწარეს.

ფეი ცია ჰსიაო - ეს არის ლიჩის ყველაზე ლეგენდარული ჯიში, რომელიც ცნობილია როგორც "მონაწილის ღიმილი". ეს ცნობილია ტანგის ეპოქიდან - ძვ. ამ ხილის კანი გამოყოფს წითელ წვენს, რბილი ნაწილი კი ძალიან გემრიელია.

ფოტო: pixabay.com

ლიჩების შერჩევა და შენახვა

აშკარაა ახალი ხილი ბაზრებზე გვხვდება ივლისიდან ოქტომბრამდე. მწიფე ნაყოფის კანი ძალიან მარტივად უნდა გამოვიდეს. შეარჩიეთ ხილი, რომლის კანი ოდნავ მგრძნობიარეა ზეწოლისგან, აქვს წითელი ან მუქი წითელი ყავისფერი ფერი. მოერიდეთ მუქ ლაქებს. თუ ნაყოფი ოდნავ ვარდისფერია, ეს დარწმუნებულია, რომ ის არ არის მწიფე.

ხილის ხილვა შეგიძლიათ შეინახოთ 5 კვირამდე, მაგრამ მხოლოდ მაცივარში მოათავსოთ. თუ მათ ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებთ, ისინი 3 დღეში ნაკლებად გაფუჭდებიან.

ეს აშკარად ჩანს სამზარეულოში

აზიის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილში ლიჩის ნაყოფს იყენებენ სიროფის და ჟელეების დასამზადებლად, რომლებიც, თავის მხრივ, ლიქიორის დასამზადებლად იყენებენ. ლიშის ლიქიორის დალევა შეიძლება მარტო ან დაემატოს სხვადასხვა კოქტეილებს. დან ხილი აშკარაა მზადდება პიურე, რომელიც შედგება ხილის 90% რბილი ნაწილისა და 10% შაქრისგან. ეს პიურე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაყინისა და ხილის სასმელებისთვის.

ლიშის პიურე და ჩილი წიწაკა არის მთავარი ინგრედიენტები სოუსში ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულისთვის. ხილის ქერქის ჩაი, ტრადიციულ შავ ჩაისთან ერთად, შეიძლება დალიოთ როგორც ცხელი, ისე ცივი ყინულის კუბურებით.

ახალი ხილი აშკარაა შეიძლება მიირთვათ დესერტად - გაუწმენდილი და ოდნავ გაცივებული. ქერქი იყოფა და რბილი ნაწილი ძალიან მსუბუქად იკუმშება. ჩინეთში ხილი შენარჩუნებულია დამარილებული ფორმით, ბამბუკის ღეროებში.

ფოტო: pixabay.com

ლიშის უპირატესობები

ჩინეთში ლიჩის თესლი აღიარებულია, როგორც ძალიან კარგი ტკივილგამაყუჩებელი, რომელიც გამოიყენება ანთების და ნევრალგიის დროს. ჩაისგან გაწმენდილი ლიშის ქერქი ხსნის კუჭის აშლილობის სიმპტომებს. კიბოს სამკურნალოდ ჩინურ მედიცინაში იყენებენ ლიჩას ჩინურ ლიმნის ბალახთან და სხვა მწვანილებთან ერთად.

ნაყოფი მდიდარია C, E, K ვიტამინებით, B, PP, H ჯგუფებით, აგრეთვე ჩვენი ჯანმრთელობისთვის ძალიან მნიშვნელოვანი მინერალებით: კალციუმი, რკინა, მაგნიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, თუთია, ნატრიუმი, იოდი და სხვა. ლიჩი ძალიან სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც უკვე აქვთ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ზოგიერთი დაავადება ან მიდრეკილნი არიან ამ დაავადებების მიმართ. ამ სასარგებლო ეფექტის მიზეზი არის ნიაცინის, მაგნიუმის და კალიუმის მაღალი შემცველობა, რადგან ისინი დადებითად მოქმედებენ გულზე, მაგრამ ასევე ამცირებენ ქოლესტერინს.

იგი მდიდარია საკვები ბოჭკოებით, რის გამოც ეგზოტიკური ხილი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე, მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს პერისტალტიკას. ბოჭკოვანი ასევე შესანიშნავი ადსორბენტია, ნაწლავებს ასუფთავებს ადამიანის ორგანიზმში ტოქსინებისგან. არანაკლებ მნიშვნელოვანი პლუსია ის, რომ ლიჩის რეგულარული მოხმარება იწვევს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას. ამიტომ ხილი განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, ვინც უკვე იტანჯება ან მიდრეკილია დიაბეტისკენ.

ხილი მიეკუთვნება დაბალკალორიული საკვების ჯგუფს, რომელიც მდიდარია უხსნადი ბოჭკოთი და წყლით. არანაკლებ სასიამოვნო ბონუსია ის, რომ ის ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას, ამიტომ ხილი რეკომენდებულია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის.

ლიჩი ასევე მდიდარია მინერალებით, რომლებიც აუცილებელია კუნთებისა და ძვლების ჯანმრთელობის ზრდისა და შენარჩუნებისთვის. ამიტომ კარგია მოხმარება, თუ კუნთოვანი სისტემის მხრივ უკვე გაქვთ რაიმე პრობლემა და როგორც პროფილაქტიკური საშუალება.

Მეორეს მხრივ მანგანუმი, ფოსფორი, რკინა და მაგნიუმი აუმჯობესებს კალციუმის შეწოვას, ამით ძვლები და კუნთები ძლიერდება. იმის გათვალისწინებით, რომ ხილი ძალიან მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით, ის ასევე ძალიან სასარგებლოა ცენტრალური ნერვული სისტემისთვის. ხილის ექსტრაქტს იყენებენ კოსმეტოლოგიაშიც, რადგან ის ანახლებს კანს, ანიჭებს ბზინვას და ახლებურ იერს.

ნაყოფი ნამდვილი ვიტამინის ბომბია, ვიტამინი C– ით 40% –ით მდიდარია, ვიდრე ფორთოხალი. როგორც მოგეხსენებათ, ასკორბინის მჟავა ხელს უწყობს ლეიკოციტების აქტივობის ზრდას, რომლებიც ჩვენი ჯანმრთელობის ნამდვილი დამცველები არიან და გვიცავს მრავალი საშიში ვირუსული და ბაქტერიული ინფექციებისგან. მეორეს მხრივ, ბეტა-კაროტინის მაღალი შემცველობა განსაკუთრებით ეფექტურია მკერდისა და პროსტატის კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში.

Ინდოეთში ლიჩის თესლი ისინი გაანადგურეს და იმის გამო, რომ აქვთ შემკვრელი ეფექტი, ისინი მიეცემათ ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებს. ლიშის ფესვების, ყვავილების და ქერქის დეკორაცია რეკომენდებულია კბილების ტკივილის დროს. აღმოსავლური მედიცინა იყენებს ლიჩის, როგორც სტაბილიზატორს სისხლში შაქრის დონის ჰიპოგლიკემიასა და დიაბეტში. ხილი ასევე მოქმედებს თირკმელების, ღვიძლისა და ფილტვების მუშაობაზე. ისინი ეხმარება საჭმლის მონელებას და ეხმარება ანემიას.

ორსულთა ლიჩის უპირატესობები

მომავალი დედის სხეულს ბევრი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება სჭირდება. Მთავარი ორსულთა ლიჩის სარგებელი არის ის, რომ ეს ხილი ძალიან მდიდარია ფოლიუმის მჟავით. მაშინაც კი, თუ არ ხართ ორსულად, მაგრამ მხოლოდ ბავშვის ყოლას აპირებთ, კვლავ მნიშვნელოვანია თქვენს დიეტაში შეიტანოთ ისეთი პროდუქტები, რომლებიც ამ მჟავას შეიცავს. ეს თავის მხრივ მნიშვნელოვანია ბავშვის სისხლის მიმოქცევის სისტემის ზრდისა და განვითარებისათვის.

ყველა მომავალი დედისთვის მნიშვნელოვანია ხილისა და ბოსტნეულის მიღება, რომელიც მდიდარია კალციუმით. ნაყოფი ასევე გაჯერებულია თაფლით, რაც კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტია, რადგან ის ეხმარება სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებას. ორსული ქალის დიეტაში ლიშის შეტანა ხელს უწყობს ნაყოფის ჰიპოქსიის რისკს. ნაყოფს აქვს სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემო, რაც ამცირებს ტოქსიკოზს, რომლისგანაც ორსულთა 85% იტანჯება.

ერთადერთი უკუჩვენება ლიჩის მოხმარება არის ნაყოფის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ამასთან, არ უნდა გადააჭარბოთ, რაც განსაკუთრებით ეხება ბავშვებს, რომლებსაც დღეში 100 გრამზე მეტი არ უნდა მიიღონ. ხილის გადაჭარბებული მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს კანის ალერგიული რეაქციები, კერძოდ გამონაყარისა და სიწითლის სახით.

არ არის კარგი ამ ხილით ზედმეტი ჭამა და მისი ვიტამინი C- ს მაღალი კონცენტრაციის გამო, რამაც შეიძლება დააზიანოს პირის ღრუს ლორწოვანი გარსი, გამოიწვიოს მეტეორიზმი (შეშუპება) ან დიარეა. საინტერესო ფაქტი ის არის, რომ ლიშის საკვები ღირებულება არ მცირდება, თუ ნაყოფი მოხმარებული სახით ხვდება.

რეგულარული გამოყენება და თქვენი დიეტის დროს ხილის დამატება აუმჯობესებს იმუნიტეტს და სისხლის მიმოქცევას, იცავს გულს და სისხლძარღვებს, ხელს უწყობს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას და ეფექტურად ებრძვის სიმსუქნეს, მაგრამ მაინც არ გადააჭარბოთ მას და გახსოვდეთ, რომ ეს ჩვენთვის ძალიან ეგზოტიკური ხილია.