2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხორცი და ქაბაბის მომზადების აუცილებელი ნაწილია გახეხილი ხორცის არჩევანი. ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე ხშირად იყენებენ დაფქვილ ნარევს - 60% ღორის ხორცი და 40% საქონლის ხორცი.
დაჭრილი ღორის ხორცი ყველაზე შესაფერისია და მასში აუცილებლად უნდა იყოს ბეკონი, რომ ხორცი და ქაბაბი წვნიანი და გემრიელი გახდეს.
ასევე მნიშვნელოვანია, როგორ მოხდება მისი დაფქვა. თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოთ ახალი დაფქული ხორცი ხორცის მაღაზიიდან, სადაც ისინი გახეხავთ მას თქვენს წინაშე, ეს საუკეთესო იქნება. ყველა კარგმა ჯალათმა იცის როგორ უნდა დაფქვა ხორცის ხორცი და ქაბაბი.
სუნელებთან დაკავშირებით - ყველა დიასახლისს თავისი გემოვნება აქვს. ზოგადად, დაჭყლეტილ ხორცს ემატება შავი პილპილი, კუმინი, ქონდარი, ხახვი - ხორცის ბურთულებისათვის და ქაბაბებისთვის - კუმინი და შავი პილპილი.
იმისათვის, რომ ისინი ფუმფულა გახდეს, არის კიდევ ერთი ინგრედიენტი, რომელსაც შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა სხვა სუნელი, რომელსაც პრინციპში დაამატებთ - ეს არის ლუდი. შეიძლება უცნაურად ჟღეროს ფიქრი, რომ ლუდს მხოლოდ მზა ქაბაბი და ხორციანი ხორცით მოიხმარენ, მაგრამ მას შემდეგ რაც გასინჯავთ, დარწმუნდებით, რომ შეცდომა არ დაუშვით.
როდესაც ფარშს შეურიებთ სანელებლებს და ლუდს, უნდა დაანებოთ, რომ მან კარგად აითვისოს სუნელები. საუკეთესო ვარიანტია მაცივარში 1 დღის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და კვლავ გახეხეთ, მაგრამ ამჯერად გამოიყენეთ funnel nozzle. შემდეგ ისიამოვნებთ ეგრეთ წოდებული "ჭიკჭიკით" ხორცით და ქაბაბით.
რაც უფრო მეტ დროს გექნებათ შესაძლებლობა დატოვოთ დაფქვილი ხორცი - მით უკეთესი. ერთი ან ორი დღე საკმარისია - დაფქვილი ხორცი საკმარისად აითვისებს თქვენს მიერ დამატებულ სუნებს და საბოლოო შედეგი შესანიშნავი იქნება.
გრილის ოსტატებისგან მოისმენთ სხვადასხვა სახის დახვეწილობებს ხორცით და ქაბაბის მოსამზადებლად - სერიოზული და მნიშვნელოვანი წინადადებებიდან, მაგალითად, გრილი, რომელიც ძლიერ ცხიმდება და თბება პროდუქტის ჩადებამდე, იმ ფაქტს, რომ ქაბაბების გამოცხობისას საჭიროა როტაცია მხოლოდ ერთი მიმართულებით. როგორც, რა თქმა უნდა, გაუგზავნეთ მათ მხოლოდ პოზიტიური აზრები, სანამ ამზადებთ.
გირჩევთ:
დახვეწილობები ქათმის ხორცის გაყინვასა და გალღობაში
ხორცი არის პროდუქტი, რომლისგანაც შეიძლება ძალიან გემრიელი კერძების მომზადება, მაგრამ იმისათვის, რომ ისინი წვნიანი და სურნელოვანი იყოს, აუცილებელია რამდენიმე ძირითადი წესის დაცვა. მაგალითად, ბევრი ადამიანი უყურებს მნიშვნელობას ქათმის ხორცის სათანადო გაყინვა და გალღობა .
სამი შოკოლადის ტორტი: საიდუმლო რეცეპტი და დახვეწილობები მზადდება
ცნობილი სამი შოკოლადის ტორტი არის ნაზი, მსუბუქი და ეთერი. სინამდვილეში ეს არის სამფეროვანი მუსი, რომელიც მზადდება მუქი, რძიანი და თეთრი შოკოლადისგან. ეს დესერტი საკმაოდ ძვირად ითვლება და რთულად მოსამზადებელია, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში მისი მომზადება სახლშიც შეიძლება.
ყველაზე დიდი შეცდომები ტორტის დამზადებაში
ნამცხვრის ცხობა ეს შეიძლება საკმაოდ მარტივი იყოს, მაგრამ თუ ფრთხილად არ ხართ, ყველაფერი შეიძლება სწრაფად წავიდეს არასწორედ. თუ ზოგიერთში გაქვთ პრობლემები ტორტის მომზადების ეტაპები , თქვენ ალბათ უშვებთ შეცდომებს ქვემოთ. როგორც წესი, ამას ვერ შეამჩნევთ, სანამ ნამცხვარი არ იქნება მზად.
თურქული ქაბაბის მაგია
ახლახან პოპულარული თურქული სერიალები საკამათო თემაა - რამდენად აძლევენ და რამდენს იღებენ და უნდა არსებობდნენ თუ არა, ეს ჩვენი თემის თემა არ არის. მათ ფილმებში ძირითადად შთაბეჭდილების მოხდენა შეიძლება მათზე საჭმლის ტრადიციებზე, კვების არჩევანზე, კვების ჩვევებზე, სუფრაზე ჯდომის სისწორეზე და ა.
კულინარიული დახვეწილობები სუშის დამზადებაში
მაღაზიებში დიდი ხანია ყიდიან პროდუქტებს, რომლითაც შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ სუში. მაგრამ თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ ამ იაპონური სპეციალობის მომზადების ზოგიერთი დახვეწილობა. სუშის ბრინჯი სპეციალური ტექნოლოგიით უნდა მომზადდეს, რომ მიიღოთ წებოვანი მასა ძმრის მსუბუქი არომატით.
