2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
უცნაური ჟღერადი სიტყვა ტულსი აღნიშნავს ბალახს, რომელსაც ასევე უწოდებენ წმინდა რეჰანი. ეს მცენარე ტროპიკული აზიისა და ინდოეთის მკვიდრია, მაგრამ სხვადასხვა ვარიანტებით იზრდება აზიისა და აფრიკის კონტინენტების სხვა რეგიონებში.
ინდურ მედიცინაში გამოიყენეთ წმინდა რეჰანი ათასობით წლის განმავლობაში ის ინდური კულტურის, მითოლოგიისა და რელიგიური მრწამსის სიმბოლო იყო. ამიტომაც არის ნაქსოვი საზეიმო ტრადიციებში.
რელიგიური მიზნების გარდა, დღეს მცენარე ძირითადად ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება. მისი სანსკრიტული სახელი თარგმანში ნიშნავს შეუდარებელს და ეს ხაზს უსვამს მის ღირებულებას. არ არსებობს ინდური სახლი, რომელშიც არ უნდა იყოს იზრდება ტულსი რადგან ბალახი არის ნებისმიერი საჩივრის სამკურნალო საშუალება.
ბოტანიკა მას სახელით იცნობს Ocimum საკურთხევლის, Lamiaceae ოჯახის წევრი. ეს არის ადაპტოგენური თვისებების მქონე ბალახი, რომელიც გავლენას ახდენს ჰორმონალურ ფუნქციებსა და მათ ბალანსზე. მწვანილის დედოფალი ინდოელების აზრით, ეს არის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი ანტიმიკრობული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით. ტულსი ზრდის იმუნიტეტს, აბალანსებს კორტიზოლის დონეს, ებრძვის სუნთქვის დარღვევას, დეპრესიას, მკურნალობს კანის პრობლემებს, პროსტატის პრობლემებს და ეხმარება ფსიქიკურ აშლილობებს.
მცენარის წარმოუდგენლად მრავალფეროვანი შესაძლებლობები განპირობებულია მისი უნიკალური ქიმიური შემადგენლობით. იგი შეიცავს ასობით ფიტოქიმიკატს, რომლებიც ერთად მუშაობენ სარგებლის ამ საოცარი თაიგულით. ეთერზეთები, რომლებიც შეიცავს ფოთლებს, ამ ქიმიკატების მატარებელია და ისინი პასუხისმგებელნი არიან ბალახის სასიამოვნო არომატზე და გამაგრილებელ გემოზე. შემადგენლობაში შედის ევგენოლი, რომელიც ანტისეპტიკური საშუალებაა; ვიტამინები A და C, რკინა, თუთია; რიგი სხვა ეთერზეთები.
აიურვედა კარგად იცნობს ბალახს და იყენებს მას კვების დარღვევების დროს, გემოვნების გასაუმჯობესებლად; თირკმელებში და შარდის ბუშტში ქვებში; თვალების ინფექციური დარღვევების დროს; ასთმისა და სუნთქვის დარღვევების დროს; კანის დაავადებებში და სხვა.
ტულსის გამოყენება შეიძლება სუფთა სახით, როგორც ფხვნილები და ტაბლეტები. გამოიყენება მცენარის ფოთლები, ფესვები და თესლი. ახალი წვენისთვის ნორმალური დოზაა 10-20 მილილიტრი. ფესვების დეკორქცია არ უნდა აღემატებოდეს 100 მილილიტრს თითო მიღებაზე, ხოლო ფხვნილები არ უნდა აღემატებოდეს 6 გრამს.
ბალახის ჩვეულებრივი ყოველდღიური მიღება არის ჩაის სახით, რომლის ნახვაც შესაძლებელია ჩვენს ქვეყანაში. ის რეკომენდებულია საჭმლის მონელების პრობლემების, რესპირატორული დაავადებების და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.
ტულსი კარგად ერწყმის სხვა მწვანილებსა და სანელებლებს. ლიმნის ხე ყველაზე შესაფერისია; ჯანჯაფილი; ძირტკბილა და ვარდის ფურცლები.
მცენარის ზედმეტმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს წვა. ამასთან, მცირეწლოვან ბავშვებში გამოყენება და ძუძუთი კვება უსაფრთხოა. ორსულებში ეს უნდა ჩატარდეს ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ.
თუ ბალახი რძესთან არის შერწყმული, ამან შეიძლება გამოიწვიოს კანის პრობლემები და ეს ფაქტი უნდა იქნას გათვალისწინებული.
გირჩევთ:
რეჰანი
რეჰანი ძალიან სურნელოვანი მცენარეა , რომლის ფოთლებს იყენებენ სანელებლად, როგორც სხვადასხვა სახის საკვებისთვის. რეჰანი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი მწვანილი გახდა მას შემდეგ, რაც პესტოს სოუსი, რეჰანის, ფიჭვის და ყველის პარმეზანის ნაზავი გახდა პოპულარული.
მოდით, სახლში რეჰანი გავზარდოთ
რეჰანი ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული და ადვილად ცნობადი არომატული ინგრედიენტებით მრავალ კერძსა და სასმელში - პიცა, სპაგეტი, სისხლიანი მერი, სალათის კაპრეზი, ტაილანდური სუპები. ყველა მათგანი ახალისებს რეჰანის შეგრძნებას. გამხმარი და შეფუთული სანელებლები მაღაზიიდან არა მხოლოდ ბევრჯერ ძვირია, არამედ ბევრჯერ ნაკლებად სურნელოვანია, ვიდრე სახლში მოყვანილი.
რეჰანი: სურნელოვანი სანელებელი, რომელიც კურნავს
ბევრ სანელებელს, რომელსაც სამზარეულოში ვიყენებთ, შეუძლია ტკივილის სამკურნალოდ გამოიყენოს. ისინი მიიღება ძირითადად დეკოქციების სახით. ბასილი ერთ-ერთი მათგანია. რეჰანი ვიცით, როგორც სანელებელი გემრიელი სალათებისთვის. ჩვენ ასევე ვიყენებთ მაკარონის სოუსების დასამზადებლად.
ქოთანში იზრდება რეჰანი
რეჰანი არომატული ბალახია, რომელსაც მრავალ კერძში იყენებენ. მცენარის დაახლოებით 150 სახეობაა ცნობილი. სახეობების როგორც წლიური, ისე მრავალწლიანი წარმომადგენლები არიან. ბულგარეთში ფართოდ გავრცელებული რეჰანი ერთი წლის განმავლობაში ცხოვრობს. ბალახი ფართოდ არის გავრცელებული მსოფლიო სამზარეულოს უმეტეს ნაწილში.
ვაშლის ფქვილის გამოყენება და გამოყენება
თავისი ბუნებით ვაშლის ფქვილი არის წვრილად დაფქული გამხმარი ვაშლის ნაჭრები. ფქვილის დასამზადებლად საჭიროა მსხვილი და მწიფე ვაშლები, რომელთა დაჭრაც შესაძლებელია თხელ ნაჭრებად. როგორც ვიცით, ვაშლი მდიდარია პექტინით და ვიტამინის ხილით. ყველა ეს სასარგებლო ინგრედიენტი დაცულია დაფქვის დროს და რჩება მიღებულ ფქვილში.