2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
ლექტინები არის ცილის სახეობა, რომელიც გვხვდება ცხოვრების ყველა ფორმაში, მათ შორის თქვენს მიერ მიღებულ საკვებში. მცირე რაოდენობით, მათ ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელი შეუძლიათ. ამასთან, მეტმა რაოდენობამ შეიძლება შეამციროს თქვენი სხეულის საკვები ნივთიერებების ათვისების უნარი.
ლექტინები ნახშირწყლებთან სავალდებულო ცილების მრავალფეროვანი ოჯახია, რომლებიც გვხვდება ყველა მცენარესა და ცხოველში. მიუხედავად იმისა, რომ ცხოველური ლექტინები განსხვავებულ როლს ასრულებენ ნორმალურ ფიზიოლოგიურ ფუნქციებში, მცენარეული ლექტინების როლი ნაკლებად ნათელია. ამასთან, როგორც ჩანს, ისინი მონაწილეობენ მცენარეთა დაცვაში მწერებისგან და ცხოველების ზიანდება.
ზოგიერთი მცენარეული ლექტინი ტოქსიკურიცაა და შეიძლება მომაკვდინებელი იყოს. მიუხედავად იმისა, რომ თითქმის ყველა საკვები შეიცავს ლექტინებს, ჩვეულებრივ მოხმარებული საკვების მხოლოდ 30% შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას. პარკოსნები, ლობიოს, სოიოს და არაქისის ჩათვლით, ყველაზე მეტ მცენარეულ ლექტინს მასპინძლობს, შემდეგ მოდის მარცვლეული და ზოგიერთი სხვა მცენარე.
ლექტინები ასევე ცილაა რაც შეიძლება ასოცირდეს შაქართან. ზოგჯერ ანტიელემენტებს უწოდებენ. ცხოველებზე ჩატარებული გამოკვლევების თანახმად, ზოგიერთმა ლექტინმა შეიძლება შეამციროს ორგანიზმის მიერ საკვები ნივთიერებების ათვისების უნარი. ფიქრობენ, რომ ლექცინები განვითარდა, როგორც მცენარეების ბუნებრივი დაცვა, ძირითადად, როგორც ტოქსინი, რომელიც ხელს უშლის ცხოველებს მათი ჭამაში.
ხალხს არ შეუძლია ლექტინების ათვისება, ამიტომ ისინი საჭმლის მომნელებელ სისტემას უცვლელად გადიან. მათი მუშაობის გზა საიდუმლოდ რჩება, თუმცა ცხოველებზე ჩატარებული გამოკვლევების თანახმად, ზოგიერთი ტიპის ლექტინი უკავშირდება ნაწლავის კედლის უჯრედებს. ეს საშუალებას აძლევს მათ დაუკავშირდნენ უჯრედებს, მიიღონ პასუხი.
ცხოველების ლექტინები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ სხეულის რამდენიმე პროცესში, მათ შორის იმუნური ფუნქციისა და უჯრედების ზრდის დროს. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ მცენარეულმა ლექტინებმა შეიძლება კი მონაწილეობა მიიღონ კიბოს თერაპიაში.
დიდი რაოდენობით ჭამა დადგენილია ლექტინების ტიპები ამასთან, მას შეუძლია დააზიანოს ნაწლავის კედელი. ეს იწვევს გაღიზიანებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სიმპტომები, როგორიცაა დიარეა და ღებინება. მას ასევე შეუძლია ხელი შეუშალოს ნაწლავებს ნუტრიენტების სწორად ათვისებაში.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ლექტინების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია გვხვდება ჯანსაღ საკვებში, როგორიცაა პარკოსნები და ბურღულეული. საბედნიეროდ, ამ ჯანსაღი საკვების ლექტინების შემცველობის რამდენიმე გზა არსებობს, რომ ისინი უსაფრთხო იყოს საჭმელად.
გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ხარშვის, გაღივების ან დუღილის გზით თქვენ მარტივად შეგიძლიათ შეამციროთ ლექტინის შემცველობა უმნიშვნელო რაოდენობით.
გირჩევთ:
ფუტკრის ცვილი - ის, რაც უნდა ვიცოდეთ
თაფლის გარდა, ფუტკრები გვთავაზობენ მრავალ სხვა საგანძურს, რომელთა ფართო გამოყენებაა მედიცინაში, პარფიუმერიასა და კოსმეტიკაში, სტომატოლოგიასა და ფარმაციაში. ფუტკრის პროდუქტებს შორისაა: პროპოლისი, პერგა, ფუტკრის მტვრიანა, სამეფო ჟელე, სამეფო ჟელე, ფუტკრის შხამი და ფუტკრის ცვილი და სრული ამონაწერი ფუტკარიდან (apis total).
შვიდი რჩევა ჯანსაღი კვების შესახებ, რაც უნდა ვიცოდეთ
ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში ხშირად გვავიწყდება ჯანმრთელი კვება. თუ ჩვენ ნამდვილად გვინდა დავიშუროთ ჩვენი სხეული და მივცეთ ის რაც მას სჭირდება, უნდა გავითვალისწინოთ ეს მარტივი შვიდი რჩევა. პირველი და ჩემი აზრით ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ არ გამოტოვოთ დილით ჭამა, მაშინაც კი, თუ ბევრი დრო არ გვაქვს.
ლექტინი ახალი წებოვანაა?
არ არის ცხიმი, შაქარი, ლაქტოზა, გლუტენი - რჩება მაინც საჭმელად? ლექტინი ახლა მოდაშია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვები შეუწყნარებლობა, რომლის შესახებაც უნდა იცოდეთ. წარმოადგენს თუ არა საფრთხეებს, თუნდაც ჯანსაღი საკვების მიღებით და იწვევს თუ არა დაავადებას და წონის მატებას, ამ კითხვებს პასუხობს დიეტოლოგი და დიეტოლოგი სარა გრინფილდი.
რაც ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს
არსებობს სამი მთავარი დანა, რომელიც თითოეულ დიასახლისს უნდა ჰქონდეს: დიდი დანა პროდუქტების მოსაჭრელად, დანა ბოსტნეულის გასაწმენდად და დანაწიერი დანა. სწრაფი შემწვარი სოუსის გასაკეთებლად, ხორცის გამოწვის შემდეგ დაასხით ტაფაში დარჩენილი წვენი.
ნუ გადააჭარბებთ მას კურკუმას, რაც არ უნდა სასარგებლო იყოს იგი
სულ უფრო მეტმა ადამიანმა იცის კურკუმას ჯანმრთელობის თითქმის სასწაულებრივი სარგებელი. სანელებელს, რომელსაც შეუძლია უნიკალური გემო მიანიჭოს თითოეულ კერძს, აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება, რაც მას ერთ – ერთ საუკეთესო საშუალებად აქცევს ორგანიზმში თავისუფალ რადიკალებთან და მათ მიერ გამოწვეულ უმეტეს დაავადებებთან.