2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მიუხედავად იმისა, რომ ისინი დიდი პოპულარობით არ სარგებლობენ, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კერძები ჭრიჭინებით. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს:
თუკი ხახა გაყინულია, მაშინ უნდა გაალღოთ 40-50 წუთით ადრე, სანამ მოხდება ხორცის მოდუნება და დამუშავება უფრო მარტივი.
რაც შეეხება ბუმბულებს, ისინი კანთან ერთად უნდა მოიხსნას. როგორც წესი, თავი არ იხსნება, მაგრამ მალავს ფრთის ქვეშ.
ფარდულის მომზადება შეგიძლიათ გემრიელად სხვადასხვა გზით: ეს ფრინველები მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული და ბოსტნეულთან ერთად პურიანი ან შემწვარი შეიძლება იყოს.
ფილე ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათებისთვის, მარილიანი ღვეზელების ძალიან გემრიელი შემავსებელი. ანტიკვარული სუპები ნაკლებად მზადდება, ხშირად მხოლოდ ბულიონს იყენებენ, რომ კერძი უფრო გემრიელი გახდეს, ხორცი კი სხვა კერძებისთვის გამოიყენება.
უმჯობესია მოაყაროთ ძარღვები საშუალო მოხალვამდე, ისე, რომ ხორცი წვნიანი და ოდნავ ვარდისფერი დარჩეს. იდეალურ შემთხვევაში, უმჯობესია ფრინველის ბოსტნეულით მოშუშვა, მაგალითად.
სამზარეულოში მრავალი განსხვავებულია ხახვის მომზადების გზები. მაგალითად, ფრანგულ სამზარეულოს, პარკუჭს ამშვენებს წაბლი ან მოცვი.
კარგია მორთვა ბოსტნეულით, როგორიცაა ნიახური, გოგრა, ბოსტნეულის ნაზავი, კარტოფილის პიურე ან თქვენთვის სასურველი სხვა პროდუქტები.
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ერთს გამოკვლეული რეცეპტი ტყემლისთვის.
შემწვარი ხახვი ხახვითა და სოკოთი
აუცილებელი პროდუქტები: ერთი პარკი, 150 გრ სოკო, 2-3 ხახვი, 2 ს.კ. კარაქი, 2 ს.კ. გამდნარი ბეკონი, 40 მლ ღვინო.
დაყავით ჩიტი ნაჭრებად, შემდეგ შეწვით ტაფაში. მას შემდეგ, რაც ხორცი ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ სოკო და დაჭრილი ხახვი, რომლებიც წინასწარ შემწვარი კარაქით არის შემწვარი. დაფარეთ კერძი თავსახურით და დატოვეთ მზად. შემდეგ დაამატეთ ბულიონი, ღვინო და მიიყვანეთ საკვები ადუღებამდე.
Როგორც ხედავ, ხახვის მომზადება არც თუ ისე რთულია ფრინველის მომზადება. რეცეპტები ამისთვის ჭურჭლის ჭურჭლის მომზადება ძალიან განსხვავებულია და აქ ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პირად პრეფერენციებზე.
მაგალითად, ძალიან გემრიელია, თუ ჩაშუშულია რძის სოუსში. ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ თუ ჩიტს მოამზადებთ ჩვენი მარტივი რჩევებით, მიიღებთ შესანიშნავ კერძებს თქვენს ახლობლებსა და მეგობრებთან გასაოცრად.
გირჩევთ:
კულინარიული საიდუმლოებები კარაკუდის მომზადებაში
კარაკუდა მტკნარი წყლის თევზია. მას ბევრი ძვალი აქვს, თუმცა არც ისე დიდი თევზია. ბულგარეთში გვხვდება მრავალ კაშხალში. კარაკუდა შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც კარგია მთელი ადამიანის სხეულისთვის. კარაკუდა შეიცავს A, B, C, D და E ვიტამინებს, ასევე სპილენძს, თუთიას და სხვ.
საიდუმლოებები გემრიელი სუპების მომზადებაში
აქ მოცემულია რამდენიმე წესი, რომლებიც ყოველთვის უნდა დავიცვათ, რომ გემრიელი სუპები მოამზადოს : - როდესაც წვნიანებს ვამზადებთ, ხორცს ცივი წყალი ასხამენ, ბოსტნეულს კი ადუღებულ წყალში ათავსებენ და თანმიმდევრულად უმატებენ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ ხანს სჭირდებათ მომზადება;
პატარა საიდუმლოებები სოკოს მომზადებაში
ახლად მოკრეფილი სოკო დაუყოვნებლივ უნდა დამუშავდეს - უნდა გაწმინდოთ, დაამუშაოთ და მიირთვათ, რათა მათი სრულყოფილი გემოთი სრულად ისიამოვნოთ. ამასთან, გარეული სოკო სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული და არ უნდა იქნეს გამოყენებული ზედმეტად. არ უნდა ჭამოთ 250 გრ-ზე მეტი კვირაში, რადგან ისინი კვლავ შეიცავს რადიოაქტიურ ელემენტს ცეზიუმ 137-ს, აფრთხილებენ ფრესენიუსის ინსტიტუტი.
კულინარიული საიდუმლოებები იხვის ხორცის მომზადებაში
იხვის ხორცი განსხვავდება ქათმისგან იმით, რომ იგი ბევრად უფრო კალორიულია და ცხიმიანი, ვიდრე ქათამი. ამიტომ, მისი მომზადების ერთ-ერთი მთავარი პუნქტი ცხიმის ფენის მოცილებაა. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით. შეგიძლიათ იხვის ორთქლი გაუშვათ ნახევარი საათის განმავლობაში, ასე რომ ცხიმი დნება და გადაიშრება ტაფაში.
რჩევები მუსაკას მომზადებაში
თუ ნამდვილი გურმანი ხართ და გიყვართ გემრიელად ჭამა, მაშინ ნამდვილად მოგწონთ ექსპერიმენტები სამზარეულოში და ცდილობენ მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს კერძებს. ამ შემთხვევაში, თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ მუსაკა, მაგრამ აქ მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენიმე რჩევა და ხრიკი, რომ მიიღოთ გემრიელი და ძალიან მადისაღმძვრელი.
