2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუ ნამდვილი გურმანი ხართ და გიყვართ გემრიელად ჭამა, მაშინ ნამდვილად მოგწონთ ექსპერიმენტები სამზარეულოში და ცდილობენ მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს კერძებს. ამ შემთხვევაში, თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ მუსაკა, მაგრამ აქ მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენიმე რჩევა და ხრიკი, რომ მიიღოთ გემრიელი და ძალიან მადისაღმძვრელი.
რა არის ეს კერძი?
შეიძლება ითქვას, რომ მუსაკა საკმაოდ იდუმალი კერძია, რომელიც გავრცელებულია შუა აღმოსავლეთში და ბალკანეთში. მისი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ მომზადების ვარიაციები ძალიან განსხვავებულია და ზოგჯერ რეცეპტები რადიკალურად განსხვავდება.
მეორე, თავად კერძის ისტორია და მისი გარეგნობა არავისთვის უცნობია. ამასთან, მისი სახელი არაბულიდან მოდის და სიტყვასიტყვით ნიშნავს "გაცივებულს", თუმცა ყველას არ მოსწონს მისი გაცივება.
იხილეთ შემდეგ სტრიქონებში სასარგებლო რჩევები მუსაკას მომზადებაში:
1. ყველა ბოსტნეული, რომელიც გამოიყენება, უნდა იყოს ახალი და მწიფე, რადგან მხოლოდ ამ შემთხვევაში აღმოჩნდება წვნიანი და რბილი.
2. თუ თქვენ გააკეთებთ ტრადიციულ მუსაკას გახეხილი ხორცით, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აირჩიოთ ის, რომელიც ცხიმიანი იდეაა, რადგან მზა კერძი ისევ ბევრად წვნიანი და გემრიელი იქნება.
3. თუ თქვენი საყვარელი სანელებლები გაქვთ, მაშინ თამამად შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და მუსაკას საკუთარი ვარიაციაც კი შექმნათ.
4. თუ ბადრიჯანთან მომზადებას აპირებთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი, რომ უფრო სწრაფად მოხარშოთ. იმისათვის, რომ ბოსტნეული წვნიანი გახდეს, საჭიროა წინასწარ 10 წუთის განმავლობაში გამოწვათ ბადრიჯანი ღუმელში.
5. მნიშვნელოვანია კარტოფილის ერთი ჯიშის ქონა, არა ორი, მაგალითად, რადგან ზოგი შეიძლება უფრო სწრაფად მოხარშულიყო, ამიტომ რისკავს ზოგი კარტოფილის მზადყოფნას, ზოგი კი ოდნავ ნედლეულს. ეს მნიშვნელოვანია ნებისმიერ კერძში, რომელსაც აქვს კარტოფილი.
ჩვენს ქვეყანაში მუსაკა პატარ-პატარა და საყვარელი ადამიანების საყვარელი ტრადიციული კერძია. ეს სულაც არ არის უცნაური, რადგან უეჭველად გურმანებიც დამეთანხმებით, რომ ეს კერძი ძალიან გემრიელია, არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტით არის მომზადებული. მნიშვნელოვანია დაიცვას ეს პატარა რჩევები და ხრიკები, რომ მიიღოთ შესანიშნავი შედეგი და ყველა თქვენი რეცეპტორი ისარგებლოს საბოლოო შედეგით.
გირჩევთ:
მუსაკას მოკლე ისტორია
გაინტერესებთ საიდან მოდის ეს მუსაკა ? ყოველთვის იყო დავა ბულგარელებს, თურქებს, ბერძნებს, რუმინელებსა და სერბებს შორის ამ გრძნობების ტრადიციული კერძის შესახებ. ყველა ამ ბალკანელი ხალხის ენებში სიტყვა მუსაკა გავრცელებულია და მისი ეტიმოლოგია მიგვიყვანს არაბულ სიტყვასთან musaqaa, რაც სიცივეს ნიშნავს.
გემრიელი მუსაკას საიდუმლო
მუსაკა ტრადიციული ბულგარული კერძია. ის ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენი მეზობელი ქვეყნების სამზარეულოში, როგორიცაა საბერძნეთი ან თურქეთი. მუსაკას მრავალი ვარიანტი არსებობს - არსებობს ბერძნული მუსაკა ყაბაყით, ბადრიჯანით ბულგარეთში ტრადიციულად მუსაკა ამზადებს დაფქული ხორცი და კარტოფილი.
რჩევები მარცვლების მომზადებაში
მიუხედავად იმისა, რომ ისინი დიდი პოპულარობით არ სარგებლობენ, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კერძები ჭრიჭინებით. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს: თუკი ხახა გაყინულია, მაშინ უნდა გაალღოთ 40-50 წუთით ადრე, სანამ მოხდება ხორცის მოდუნება და დამუშავება უფრო მარტივი.
მუსაკას ფითხების ტიპები
ზოგისთვის მუსაკას ტოპი ამ კერძის უგემრიელესი ნაწილია. ოქროს ქერქი, რომელიც ცხობის დროს წარმოიქმნება, არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ ძალიან გემრიელია. თუ სწორად გაკეთდა, შევსება ხდება წვნიანი, მაგრამ მის ზედა ნაწილში იგი ხრაშუნაა. არსებობს სხვადასხვა სახის მუსაკას ტოპინგები.
მუსაკას დამზადების სამი გზა
გარდა იმისა, რომ მუსკას მომზადება ტრადიციული მეთოდით კარტოფილით და დაფქვილი ხორცით, არსებობს სხვა საინტერესო რეცეპტებიც, რომელთა ათვისებაც კარგია, რათა შეძლოთ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია. ისპანახისა და კარტოფილის მუსაკა აუცილებელი პროდუქტები:
