2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
გაინტერესებთ საიდან მოდის ეს მუსაკა? ყოველთვის იყო დავა ბულგარელებს, თურქებს, ბერძნებს, რუმინელებსა და სერბებს შორის ამ გრძნობების ტრადიციული კერძის შესახებ. ყველა ამ ბალკანელი ხალხის ენებში სიტყვა მუსაკა გავრცელებულია და მისი ეტიმოლოგია მიგვიყვანს არაბულ სიტყვასთან musaqaa, რაც სიცივეს ნიშნავს.
არაბულ სამზარეულოში მუსაკა პომიდვრისა და ბადრიჯნის გაცივებული კერძია, რომელიც უფრო სალათას ჰგავს და არანაირად არ ავლენს, რომ მას რაიმე ნათესაური კავშირი აქვს ჩვენს ცნობილ მუსაკასთან. მიუხედავად იმისა, რომ მუსაკას წარმოშობა საერთოდ გაურკვეველია, მთელ მსოფლიოში ბევრ ადამიანს სჯერა, რომ ეს ძველი ბერძნული კერძია.
ეს მოსაზრება გვხვდება სხვადასხვა კულინარიულ ენციკლოპედიასა და ცნობარ წიგნებში და ხშირად თვლიან, რომ ამ გემრიელი კერძის ისტორიის დასაწყისი მითოლოგიური სიძველიდან იღებს სათავეს.
დასავლეთის მოგზაურების აღწერილობაში, რომლებიც მე -16 და მე -18 საუკუნეებს შორის ბალკანეთში მოგზაურობდნენ, ეს კერძი აკლია. ეს რომ რამე ჩვეულებრივი რამ ყოფილიყო ბალკანეთში, ისინი ნამდვილად შეეცდებოდნენ მას და აღწერდნენ მათ თავიანთ სამგზავრო ნოტებში. ასევე უცნაურია იმის აღნიშვნა, რომ პეტკო სლავეიკოვის მზარეულის წიგნში, რომელიც 1870 წელს გამოქვეყნდა, მუსაკა და მისი რეცეპტი აკლია კონსტანტინოპოლში.
მას აქვს რეცეპტები საცხობებისთვის, წვნიანებისთვის, ხორცით, ქაბაბებით, დოლმით, პილაფით და მრავალი სხვა რამ აღმოსავლური სამზარეულოსგან, მაგრამ მუსაკა აქ არ არის. მიუხედავად იმისა, რომ საერთო ბალკანური კერძია, მუსაკა დაამტკიცა, რომ მგრძნობიარეა გარკვეული რეგიონალური და ეროვნული გავლენისგან.
ბალკანეთის თითოეულ ხალხს აქვს საკუთარი შეხედულება მუსაკაზე. ჩვეულებრივ, ბერძნულ და თურქულ მუსაკას ამზადებენ ბადრიჯანითა და დაფქული ხორცით და პროდუქტებს წინასწარ აცხობენ ცხობის წინ. ბერძნულ მუსაკას შემწვარი ბადრიჯნის, ტომატის სოუსის და დაფქული ხორცის ფენებს აყრიან, ხოლო შევსებას უმატებენ გახეხილი კეფალოტირის ყველს.
მუსაკას ბულგარულ, სერბულ და რუმინულ ვერსიებში უმეტესად ყველაზე ხშირად ბოსტნეულია კარტოფილი. გარდა ამისა, ყველა პროდუქტი ერთად მზადდება.
უამრავი კულინარიული საიტი და წიგნია მუსაკა - ისპანახი, მწვანე ლობიო, სოკო, კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა, ხორცი და ხორცის გარეშე და ა.შ.
გირჩევთ:
რიტუალური პურის მოკლე ისტორია
რიტუალური პური არის სხვადასხვა ტიპის დანიშნულების პური, რომელსაც აცხობენ კალენდარული და საოჯახო დღესასწაულების დღესასწაულზე. დეკორაციებს რიტუალურ პურზე სიმბოლური მნიშვნელობა აქვს. სხვადასხვა ტიპის არდადეგებისთვის არსებობდა სპეციალური დეკორაციები, რომლებსაც განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვთ - მაგალითად, ყურძენი ნაყოფიერების სიმბოლოა, რომელსაც, ამრიგად, უმაღლესი ძალების მიერ ლოცულობენ.
კონიაკი - მოკლე ისტორია და წარმოების მეთოდი
იმის რისკი, რომ ალკოჰოლიკად მივიჩნიო, რადგან არაყი და ლუდი უკვე დავწერე, ახლა ვფიქრობ, რომ კონიაკის ისტორია გაგიზიარო. დარწმუნებული ვარ, არ არსებობს სახლი, რომელშიც არ სვამთ ხელნაკეთი კონიაკს. ჩვენ ვფიქრობთ, რომ კონიაკი ყველაზე ბულგარული სასმელია, სინამდვილეში კი ასე არ არის.
საინტერესოა: წარმოების მეთოდი და ზეთის მოკლე ისტორია
როგორც ყველამ ან ჩვენმა უმეტესობამ იცის, კარაქი არის რძის პროდუქტი, რომელიც მზადდება ახალი ან დადუღებული ათქვეფილი კრემისგან ან უშუალოდ რძისგან. კარაქს ყველაზე ხშირად იყენებენ გასამრავლებლად ან ცხიმის მოსამზადებლად - საცხობად, სოუსების მოსამზადებლად ან შესაწვავად.
ბანანის მოკლე ისტორია
სიტყვა ბანანი ასევე გამოიყენება ხის მოგრძო ნაყოფებისთვის. ბანანის ისტორია პრეისტორიული ხალხით იწყება - მათ პირველმა დაამუშავეს იგი. ეს მოხდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიასა და დასავლეთ ოკეანეთში. ბანანი ძირითადად ტროპიკებში მოჰყავთ, მაგრამ შეიძლება გაიზარდოს სხვა 107 ქვეყანაში.
სოიოს მოკლე ისტორია
მრავალი წლის წინ ევროპელები ჩინეთში იმყოფებოდნენ და გაკვირვებულებმა დაინახეს, რომ ადამიანები ყველს ამზადებდნენ, მიუხედავად იმისა, რომ მათ არ იცოდნენ რძე და რძის პროდუქტები. სოიოს დანახვისას გაოცდნენ ეს მცენარე. ჩინელებს სურდათ სოიოს გაჟღენთილი და მოხარშვის პროცესი შეეთავსებინათ, რადგან დასველებას დიდი დრო სჭირდება, რადგან იგი შეიცავს ბევრ კანცეროგენულ ნივთიერებას.