2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ზოგისთვის მუსაკას ტოპი ამ კერძის უგემრიელესი ნაწილია. ოქროს ქერქი, რომელიც ცხობის დროს წარმოიქმნება, არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ ძალიან გემრიელია. თუ სწორად გაკეთდა, შევსება ხდება წვნიანი, მაგრამ მის ზედა ნაწილში იგი ხრაშუნაა.
არსებობს სხვადასხვა სახის მუსაკას ტოპინგები. ერთ-ერთი მათგანი ტრადიციული ბულგარული ტოპინგია, რომელიც შედგება 1 ვედრო იოგურტის, 1 კვერცხის, 2 სუფრის კოვზი ფქვილისა და მარილის მარილისგან.
კვერცხი კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ იოგურტს, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს. შევსება შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ ფორმით ან ოდნავ გაცხელდეს წყლის აბაზანაში მუდმივი მორევით. შემდეგ დაასხით მუსაკა და აცხვეთ ათი წუთი, სანამ ოქროსფერი გახდება.
მუსაკას შევსების კიდევ ერთი ვარიანტია კრემისა და კარაქის გამოყენება. მუსაკას დაასხით ათქვეფილი კრემის სქელი ფენა, რომელშიც ცოტაოდენი იოგურტი ემატება, რომ უფრო თხევადი გახდეს. განათავსეთ რამდენიმე ცალი კარაქი და დააბრუნეთ მუსაკა ღუმელში.
მუსაკას გასახდელი ასევე მზადდება კრემისგან კვერცხთან ერთად. აურიეთ 350 მილილიტრი თხევადი კრემი 1 კვერცხს, 1 მწიკვ მარილს და ჯავზს დანის წვერზე. დაასხით ეს ნარევი მუსაკას და გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერის მიღებამდე.
ბეშამელის სოუსით ასევე გამოიყენება მუსაკას შევსება. იგი მზადდება 100 გრამი კარაქისგან, 500 მილილიტრი რძისგან, 2 სუფრის კოვზი ფქვილისგან, მარილისგან, 100 მილილიტრის ბულიონისგან.
შეწვით ფქვილი ფქვილში ოქროსფრამდე, დაამატეთ ბულიონი წვრილ ნაკადში, შემდეგ კი რძე და მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ გახდეს სქელი ერთგვაროვანი ნარევი. დაასხით მას მუსაკა და გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი გახდება.
იმისათვის, რომ მუსაკას ტოპი უფრო სურნელოვანი იყოს, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა წვრილად დაჭრილი მწვანე სანელებლები - კამა, ოხრახუში, ნიახურის ფოთლები. ეს მუსაკას კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.
იმისათვის, რომ მუსაკას ზემო ქერქი უფრო დაიმსხვრა, ზემოდან გადაუსვით, ზემოდან გაუსვით ათქვეფილი გული, ზემოდან კი 1-2 ცალი კარაქი.
გირჩევთ:
მუსაკას მოკლე ისტორია
გაინტერესებთ საიდან მოდის ეს მუსაკა ? ყოველთვის იყო დავა ბულგარელებს, თურქებს, ბერძნებს, რუმინელებსა და სერბებს შორის ამ გრძნობების ტრადიციული კერძის შესახებ. ყველა ამ ბალკანელი ხალხის ენებში სიტყვა მუსაკა გავრცელებულია და მისი ეტიმოლოგია მიგვიყვანს არაბულ სიტყვასთან musaqaa, რაც სიცივეს ნიშნავს.
გემრიელი მუსაკას საიდუმლო
მუსაკა ტრადიციული ბულგარული კერძია. ის ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენი მეზობელი ქვეყნების სამზარეულოში, როგორიცაა საბერძნეთი ან თურქეთი. მუსაკას მრავალი ვარიანტი არსებობს - არსებობს ბერძნული მუსაკა ყაბაყით, ბადრიჯანით ბულგარეთში ტრადიციულად მუსაკა ამზადებს დაფქული ხორცი და კარტოფილი.
რჩევები მუსაკას მომზადებაში
თუ ნამდვილი გურმანი ხართ და გიყვართ გემრიელად ჭამა, მაშინ ნამდვილად მოგწონთ ექსპერიმენტები სამზარეულოში და ცდილობენ მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს კერძებს. ამ შემთხვევაში, თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ მუსაკა, მაგრამ აქ მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენიმე რჩევა და ხრიკი, რომ მიიღოთ გემრიელი და ძალიან მადისაღმძვრელი.
მუსაკას დამზადების სამი გზა
გარდა იმისა, რომ მუსკას მომზადება ტრადიციული მეთოდით კარტოფილით და დაფქვილი ხორცით, არსებობს სხვა საინტერესო რეცეპტებიც, რომელთა ათვისებაც კარგია, რათა შეძლოთ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია. ისპანახისა და კარტოფილის მუსაკა აუცილებელი პროდუქტები:
მუსაკას საუკეთესო რეცეპტები
მუსაკა არის გემრიელი კერძი, რომელიც ზამთრის სეზონისთვის არის შესაფერისი, რადგან ის თბილი და სავსეა. ჩვენთვის კარგად ნაცნობი ბერძნული მუსაკა ძალიან გემრიელია, რადგან იგი შეიცავს სხვადასხვა ბოსტნეულს. საჭირო პროდუქტები: 2 ცალი ბადრიჯანი, 500 გრამი დანაყილი ხორცი, 1 ხახვი, 3 ცალი.
