2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
კარაკუდა მტკნარი წყლის თევზია. მას ბევრი ძვალი აქვს, თუმცა არც ისე დიდი თევზია. ბულგარეთში გვხვდება მრავალ კაშხალში. კარაკუდა შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც კარგია მთელი ადამიანის სხეულისთვის. კარაკუდა შეიცავს A, B, C, D და E ვიტამინებს, ასევე სპილენძს, თუთიას და სხვ.
გაწმენდის წინ კარაკუდა უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ შიგნით გაიწმინდოთ, გაანახევროთ და გაწმინდოთ. დასუფთავების დასრულებისთანავე, თევზი კარგად გარეცხეთ და წყალი გადმოიტანეთ. პატარა კარაკუდის თევზი მთლიანად შემწვარია, მხოლოდ თავებს და კუდებს აშორებს.
ხშირად კარკუდას უსიამოვნო სუნი აქვს, რაც დამოკიდებულია იმ აუზზე, რომელშიც ის იყო. თქვენ შეგიძლიათ მოაცილოთ ეს უსიამოვნო სუნი გაწმენდილი თევზი სუფთა რძის თასში.
თუ თევზი ქალია, მათ მუცლებში შეიძლება იყოს ხიზილალა. შეგიძლიათ გაწმინდოთ ტყავისგან, გაირეცხეთ ცივი წყლით და წყლისგან გადმოწურვის შემდეგ მარილი მოაყარეთ და მინის ჭურჭელში ჩააყენეთ მაცივარში. როდესაც ის ფორთოხლის ფერს შეიძენს, მზად არის სამზარეულოსთვის. კარაკუდას აქვს მრავალი ძვალი და როდესაც პატარა თევზი მთლიანად იწვება, ზოგიერთი ძვალი დნება. ამიტომ, უფრო დიდი თევზისთვის მნიშვნელოვანია დიდი ძვლების ფრთხილად და საფუძვლიანად ამოღება.
კარაკუდას დამზადება მრავალფეროვანია. პაწაწინა თევზი ძირითადად შემწვარია. ამასთან, დიდი ზომის ნიმუშების პური, გამომცხვარი ან შემწვარი ხორცი შეიძლება, ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ თევზი ან დატოვოთ იგი მარინადში და შემდეგ მოხარშოთ.
კარაკუდა კომბინირებულია სანელებლებით, როგორიცაა ოხრახუში, კამა, დევეზილი და სხვა. მისი მომზადება შეგიძლიათ ხახვთან, ნიორთან, კარტოფილთან, სტაფილოთან და ლობიოსთან ერთად.
გირჩევთ:
საიდუმლოებები გემრიელი სუპების მომზადებაში
აქ მოცემულია რამდენიმე წესი, რომლებიც ყოველთვის უნდა დავიცვათ, რომ გემრიელი სუპები მოამზადოს : - როდესაც წვნიანებს ვამზადებთ, ხორცს ცივი წყალი ასხამენ, ბოსტნეულს კი ადუღებულ წყალში ათავსებენ და თანმიმდევრულად უმატებენ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ ხანს სჭირდებათ მომზადება;
პატარა საიდუმლოებები სოკოს მომზადებაში
ახლად მოკრეფილი სოკო დაუყოვნებლივ უნდა დამუშავდეს - უნდა გაწმინდოთ, დაამუშაოთ და მიირთვათ, რათა მათი სრულყოფილი გემოთი სრულად ისიამოვნოთ. ამასთან, გარეული სოკო სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული და არ უნდა იქნეს გამოყენებული ზედმეტად. არ უნდა ჭამოთ 250 გრ-ზე მეტი კვირაში, რადგან ისინი კვლავ შეიცავს რადიოაქტიურ ელემენტს ცეზიუმ 137-ს, აფრთხილებენ ფრესენიუსის ინსტიტუტი.
კულინარიული საიდუმლოებები იხვის ხორცის მომზადებაში
იხვის ხორცი განსხვავდება ქათმისგან იმით, რომ იგი ბევრად უფრო კალორიულია და ცხიმიანი, ვიდრე ქათამი. ამიტომ, მისი მომზადების ერთ-ერთი მთავარი პუნქტი ცხიმის ფენის მოცილებაა. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით. შეგიძლიათ იხვის ორთქლი გაუშვათ ნახევარი საათის განმავლობაში, ასე რომ ცხიმი დნება და გადაიშრება ტაფაში.
კულინარიული საიდუმლოებები ხორცის მომზადებაში
იმის გასარკვევად, მაღალია თუ არა ხორცი, დააჭირეთ თითით. თუ ხვრელი დაუყოვნებლივ დაიბრუნებს ფორმას, ეს ნიშნავს, რომ ხორცი არის ახალი და მაღალი ხარისხის. გაყინული ხორცის გასათბობად, ჩაყარეთ ქვაბში და დატოვეთ ოთახის ნორმალურ ტემპერატურაზე. არ დატოვოთ იგი ძალიან ცხელ ადგილას და არ დატბორეთ წყლით.
კულინარიული საიდუმლოებები და ხრიკები ლობიოს მომზადებაში
ლობიო არის პარკოსანი კულტურა, რომელიც ცნობილია მრავალი სხვადასხვა სახელით. ისინი მას უწოდებენ ზარის ლობიოს, ცხენის ლობიოს, ფავას, ინგლისურ ლობიოს, ფაბას და ბევრ სხვა სახელს. ლობიოს მოსამზადებლად ოდნავ უფრო რთულია, რადგან ტოპების დამუშავების პროცესია, მაგრამ ისინი ძალიან სასარგებლოა.