2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
არ არის ცხიმი, შაქარი, ლაქტოზა, გლუტენი - რჩება მაინც საჭმელად? ლექტინი ახლა მოდაშია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვები შეუწყნარებლობა, რომლის შესახებაც უნდა იცოდეთ. წარმოადგენს თუ არა საფრთხეებს, თუნდაც ჯანსაღი საკვების მიღებით და იწვევს თუ არა დაავადებას და წონის მატებას, ამ კითხვებს პასუხობს დიეტოლოგი და დიეტოლოგი სარა გრინფილდი.
რა არის ლექტინი?
ლექტინები მცენარეული ცილებია. ზოგადად, ლეკტინების მიღებისას, ისინი ართულებენ ფერმენტებს, მათ მონელება უჭირთ და ისინი შაქრის მოლეკულებს უკავშირდებიან. ამ მოლეკულებს შეუძლიათ დაერთონ ნაწლავის ლორწოვან გარსში არსებულ უჯრედებს, შექმნან მცირე დეპოები, რომლებიც პოტენციურად ქმნიან იმუნურ პასუხს და აფერხებენ საჭმლის მონელებას.
ზოგიერთ ადამიანს აქვს მსგავსი ანთებითი პასუხი წებოვთან, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული ფიზიოლოგიური პროცესით.
ლექტინები ყველაზე ხშირად გვხვდება პარკოსნებსა და მარცვლეულში, მაგრამ ასევე გვხვდება ბევრ მცენარეში, როგორიცაა პომიდორი, ბადრიჯანი და წიწაკა - განსაკუთრებით მათი თესლი და ტყავი. ლობიო, კაკალი, თესლი, მარცვლეული, კაზეინი A1 რძე და სიმინდი ასევე შეიცავს ლექტინებს.
სხეულის ყველა ორგანო მძიმედ მუშაობს მწვავე ანთების გასაკონტროლებლად და სხეულის სისუფთავის შესანარჩუნებლად. ამასთან, ჩვენ გენეტიკურად განსხვავებული ვართ და ჩვენი სხეულის საკვების რეაქცია განსხვავდება. საკვები, რომელიც შეცდომაში შეჰყავს იმუნური რეაქცია ან ხელს უწყობს ქრონიკულ ანთებას, ახდენს გავლენას ორგანიზმზე, როდესაც ყოველდღიურად ხდება სისტემატური მოხმარება. ამიტომ მრავალფეროვანი დიეტა შეიძლება იყოს ჯანმრთელობის გაუმჯობესების მძლავრი იარაღი.
თუ თავს გრძნობთ ლეტალგიულად, გაბერილი, გაღიზიანებული ან გაქვთ საჭმლის მომნელებელი სხვა სიმპტომები, შეიძლება დაგჭირდეთ დიეტის გადახედვა. თქვენ შეიძლება იყოთ ალერგიული ლექტინის მიმართ და უნდა გაითვალისწინოთ საკვების მგრძნობელობის ტესტირება, თუ გაწუხებთ ლექტინებით მდიდარი საკვები.
თუ ლექცინის მგრძნობელობა აღმოაჩინეთ, რამოდენიმე რამის გაკეთება შეგიძლიათ. საჭმლის მომზადებას წნევის გაზქურის დროს შეუძლია შეამციროს ლექტინის დონე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ საკვები, რომელსაც აქვს ნაკლები ლექტინები, როგორიცაა ტკბილი კარტოფილი, იუკა, მუქი ფოთლოვანი ბოსტნეული, კამა, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ავოკადო, ნედლი ზეითუნის ზეთი, ფეტვი.
არ არსებობს მკაფიო პასუხები, როდესაც საქმე ეხება იმას, თუ რა უნდა ჭამოთ. ჩვენ ყველანი გენეტიკურად განსხვავებული ვართ და განსხვავებულია თითოეული ადამიანის რეაგირება გარკვეული ტიპის საკვებზე.
გირჩევთ:
საუზმე სადილად - კვების ახალი ტენდენცია
ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, სულ უფრო მეტი ადამიანი იწყებს დაინტერესებას ჯანსაღი კვების თემით და რომ მოდურია ჭამა თანამედროვე და ჭკვიანი. და ეს სავსებით ნორმალურია იმ ფონზე, როდესაც უამრავი ადამიანი განიცდის ჯანმრთელობის პრობლემებს, რომელთა უმეტესობა არასათანადო კვებას უკავშირდება.
რჩევები ახალი თინუსის მოსამზადებლად
ახალი თინუსის მომზადება სხვადასხვა გზით შეიძლება. ეს არ არის ძალიან გავრცელებული, მაგრამ მასთან ერთად მაინც არის საინტერესო რეცეპტები. მისი მომზადება შეგვიძლია გრილზე, შემწვარი, გრილის ტაფაზე, ღუმელში, სალათებსა და სხვადასხვა სოუსებსა და მარინადებზე.
საუკეთესო რჩევები ახალი ხილის მომზადებისა და მოხმარების შესახებ
შემდეგში წაიკითხავთ მარტივ რჩევებს ნარჩენების შემცირების, მეტი საკვები ნივთიერებების მიღების და დროისა და ფულის დაზოგვის შესახებ ახალი ხილის მომზადება . წვენი ან სმუზი: ახალი ჰყოფს თხევად რბილობს, ხოლო სმუზი მოიცავს ყველაფერს. რბილობი სავსეა საკვები ნივთიერებებით, სწორედ ამიტომ, სმუში უფრო მეტ მას შეიცავს, ვიდრე წვენი.
როგორ შევინარჩუნოთ ახალი პომიდორი ახალი ხნით?
ფაქტიურად ასობით სახის პომიდორი არსებობს. წვნიანი და გემრიელი ბოსტნეულის გამოყენება კიდევ უფრო მეტია - ცივ სენდვიჩებზე, სალათებში, სხვადასხვა კერძებისთვის. უფრო მეტიც, პომიდორი ძალიან სასარგებლოა. ისინი შეიცავს C, A და K ვიტამინების, კალიუმის (რომელიც აკონტროლებს გულისცემას და არტერიულ წნევას) და მანგანუმის რეალურ დეპოზიტებს.
ლექტინი - ყველაფერი, რაც უნდა ვიცოდეთ
ლექტინები არის ცილის სახეობა, რომელიც გვხვდება ცხოვრების ყველა ფორმაში, მათ შორის თქვენს მიერ მიღებულ საკვებში. მცირე რაოდენობით, მათ ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელი შეუძლიათ. ამასთან, მეტმა რაოდენობამ შეიძლება შეამციროს თქვენი სხეულის საკვები ნივთიერებების ათვისების უნარი.
