2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
პროდუქტების ღრმა შემწვარში შემწვრისას არ შეავსოთ მთელი კალათა, რადგან ეს ამცირებს ცხიმის ტემპერატურას, განსაკუთრებით თუ პროდუქტები საყინულედან არის. ამრიგად, პროდუქტები იწყებენ ცხიმის შეწოვას მასში თანაბრად შემწვრობის ნაცვლად.
გაყინული პროდუქტის შემწვრობისას, მათში წყლის სწრაფი აორთქლებისგან, ცხიმი მოულოდნელად იწყებს დუღილს. ამის თავიდან ასაცილებლად განათავსეთ გაყინული პროდუქტების ძალიან მცირე ულუფები, არაუმეტეს ნახევარი კალათა.
თუ შემწვარ ფენას არ აქვს ცხიმის მიკროფილტრი, მისი გაწმენდა თავად შეგიძლიათ. ჩაასხით ცხიმი თასში, კალათის ძირში მოათავსეთ ფილტრის ქაღალდი ან დაკეცილ ოთხ გაზეთში და გაწურეთ მასში ცხიმი, შემდეგ დააბრუნეთ შემწვარში.
ცხიმის განახლებისთვის გაათბეთ და ჩადეთ წვრილად დაჭრილი არაჟანი. ისინი ასუფთავებენ ცხიმს, ართმევენ მას ცუდ სუნი და გემო. შემდეგ ცხიმი გაფილტრულია და შეიძლება კვლავ გამოიყენოთ.
ძველი სახამებლით სავსე კარტოფილი ყველაზე შესაფერისია შესაწვავად, ახალგაზრდა კარტოფილი ამ მიზნით ძალიან წყლიანია. კარტოფილის დაჭრისას, ნაჭრების სისქე მეტ-ნაკლებად იგივე უნდა იყოს.
პურის შემწვარი პროდუქტების შემწვრობისას, ცხიმს სისუფთავეს შეინარჩუნებთ, თუ შევსებამდე კალათის ძირს ქაღალდის ფილტრს დაადებთ.
იმისათვის, რომ პროდუქტები კალათის ძირში არ დაეკრას, სათითაოდ ჩამოაგდეთ ისე, რომ მსუბუქად შემწვარიყო, სანამ ფსკერზე არ დაეცემა. ეს ეხება პურის საცხობ პროდუქტებს.
კარტოფილის ჩიპი მზადდება კარტოფილის წრეებად, რომელიც ძალიან თხელია. შეწვით 160 გრადუსზე დაახლოებით ათი წუთი. შემდეგ ცხიმი თბება 190 გრადუსამდე და ჩიფსები შემწვარია კიდევ ორი წუთის განმავლობაში. ჩიფსებს ატანენ და ასხამენ ქაღალდს, შემდეგ ალაგებენ და ემსახურებიან.
პურის სოკოს გაკეთება მარტივია - გარეცხეთ მხოლოდ სოკოს თავსახური, გაამშრალეთ ხელსახოცით და გაადნეთ 100 გრამი ფქვილის, 1 კვერცხის გული, მწიკვი მარილი, 150 მლ რძე, 1 ჩაის კოვზი ზეთი, ათქვეფილი კვერცხი. ბოლოს ემატება თეთრები. შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე. გადაწურეთ ქაღალდზე და მიირთვით მაიონეზით, განაახლეთ ლიმონის წვენის წვეთებით.
თეთრი თევზის ფილე ხრაშუნა და გემრიელი ხდება ლუდის პურის პურზე. ოთხასი გრამი ფილე ნაწილებად დაჭრილია და მარილს ასხამენ, ნაჭრებს უყრიან 150 გრამი ფქვილის, 1 კვერცხის, მწიკვი მარილის, 150 მლ ლუდის, 1 სუფრის კოვზ ზეთის პურში. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსზე.
გირჩევთ:
რჩევები ღრმა შემწველის არჩევისთვის
ნებისმიერი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის არჩევა მნიშვნელოვანია. ყველა თანხას დებს იმ იმედით, რომ მოწყობილობა დააკმაყოფილებს მათ მოლოდინს, ასევე მის ფასს. ხშირად გვხვდება იაფი საქონელი, რომელიც ძალიან მალე ფუჭდება. ამასთან, ისე ხდება, რომ ძვირადღირებული მაღალი დონის აპარატი იშლება მოსალოდნელზე ადრე.
რომელი კარტოფილია საუკეთესო შესაწვავად
კარტოფილის სხვადასხვა სახეობა შესაფერისია სხვადასხვა ტიპის თერმული დამუშავებისთვის. მაგალითად, თეთრი კარტოფილი შესანიშნავია გამწმენდის ან საჭმლის მოსამზადებლად, მაგრამ სულაც არ არის შესაფერისი საცხობი და შემწვარი. კარტოფილი, რომელიც დაჭრისას ყვითელია, აქვს ოდნავ ტკბილი გემო და იდეალურია გამოსაცხობად და შესაწვავად, მაგრამ არ არის გამოსაყენებელი.
სამზარეულოს დახვეწილობა საჰაერო შემწვარში
ყველას, ვინც არ სცადა საჰაერო ფრიდერში მომზადება, ცოტა სკეპტიკურად გამოიყურება. ეს არის ახალი თანამედროვე სამზარეულოს აპარატი, რომელიც დიდ დროს დაზოგავს მასპინძლებს, მზარეულებს უფრო ჯანმრთელად და სუფთად. ასე რომ, თუ გაინტერესებთ ღირს თუ არა ინვესტიცია და რა არის ეს სამზარეულოს დახვეწას საჰაერო ფრიდერში , ეს სტატია თქვენთვისაა.
რჩევები ახალი სოკოს შესაწვავად
ერთი შეხედვით, სოკოს შემწვრობა ადვილი საქმეა - იწმინდება, იჭრება და შემწვარია. მაგრამ ნამდვილად გემრიელი რომ იყოთ, უნდა იცოდეთ კულინარიული დახვეწილობები. პირველი, რაც სოკოს სიწმინდეს წარმოადგენს - კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს. მათი გაწმენდის უმარტივესი გზაა წყლის თასში, რომელსაც ცოტა მარილი დაუმატეთ.
ოქროს წესები ღრმა შემწვარში შეწვისას
1. მნიშვნელოვანია, რომ შემწვავი, რომელშიც შევწვავთ, კარგად იყოს შენარჩუნებული; 2. ზეთი უნდა იყოს კარგი ხარისხის; 3. შეწვის დაწყებამდე მნიშვნელოვანია ტემპერატურის კონტროლი. მიზანშეწონილია, რომ ეს იყოს 160-დან 180 გრადუსამდე; 4. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტია თანაფარდობა ზეთსა და თავად პროდუქტს შორის.
