2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კარტოფილის სხვადასხვა სახეობა შესაფერისია სხვადასხვა ტიპის თერმული დამუშავებისთვის. მაგალითად, თეთრი კარტოფილი შესანიშნავია გამწმენდის ან საჭმლის მოსამზადებლად, მაგრამ სულაც არ არის შესაფერისი საცხობი და შემწვარი.
კარტოფილი, რომელიც დაჭრისას ყვითელია, აქვს ოდნავ ტკბილი გემო და იდეალურია გამოსაცხობად და შესაწვავად, მაგრამ არ არის გამოსაყენებელი.
კარტოფილის ჯიშები განსხვავდება იმით, აქვს თუ არა ბევრი სახამებელი.
კარტოფილი სახამებლის მაღალი შემცველობით სწრაფად ხარშავს. კარტოფილი სახამებლის დაბალი შემცველობით შესაფერისია შესაწვავად.
თუ კარტოფილის დანით დაჭრისას მასზე მოთეთრო სითხე დარჩა, ეს სახამებელია, მაშინ ეს კარტოფილია სახამებლის მაღალი შემცველობით.
თუ კარტოფილი წამოიზარდა, ეს იმის ნიშანია, რომ კარტოფილში არ არის ღირებული ნივთიერებები და ვიტამინები. კარტოფილზე მწვანე ლაქების შემთხვევაში, უმჯობესია გადააგდოთ ისინი, ისინი შეიცავს უკიდურესად შხამიან სოლანინს.
კარტოფილის შემწვრობისას ძალიან მნიშვნელოვანია კარგი ხარისხის ზეთის არჩევა. ყველაზე გემრიელი და ხრაშუნაა კარტოფილი, რომელიც შემწვარი თანაბარი ნაწილის ზეთისა და კარაქის ნარევშია შემწვარი, წინასწარ გამდნარი. მაშინაც კი, თუ კარტოფილის შემწვარ ზეთს კოვზ ზეთს დაუმატებთ, ეს კარტოფილის არომატს და გემოს შეცვლის.
კარტოფილის შემწვარი უკეთესია სქელი ფსკერის ტაფაში. შემწვარი კარტოფილი დაჭრილია ჯოხებად, კუბიკებად, წრეებად ან კატარღებად. კარტოფილის დაჭრისთანავე, ისინი კარგად უნდა გარეცხოთ, რომ ნაკლები სახამებელი დატოვონ, შემდეგ კი კარგად გაშრეს, რომ გახეხონ.
ამ გზით მომზადებული კარტოფილი ცხელ ცხიმში იწვება ოქროსფრამდე. ხრაშუნა კარტოფილი მიიღება, თუ მაღალ ცეცხლზე შეწვით, რბილზე - დაბალზე.
კარტოფილის ტაფადან ამოღებამდე უბრალოდ მოაყარეთ მარილი. თუ კარტოფილს ღრმა შემწვარში აცხობთ, მნიშვნელოვანია როდის ჩადებთ მდუღარე ცხიმში. ამაში პურის ნაჭერი დაგეხმარებათ. ცხიმში ჩასმისას, ერთ წუთში უნდა გაყავისფროს. მაშინ დროა კარტოფილის ფრაის დაწყება.
გირჩევთ:
რომელი საკვებიდან და რომელი მიკროელემენტები შეგვიძლია მივიღოთ?
ცოცხალი ნივთიერება შედგება დაახლოებით 90 ბუნებრივი ქიმიური ელემენტისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ გვჭირდება დანამატების მიღება, რომ დავეხმაროთ ჩვენს მიკროელემენტების დონეს, მათი მიღების მთავარი გზა არის სწორი კვება. ეჭვგარეშეა, რომ ხილი და ბოსტნეული ძალიან ხშირად უკავშირდება მიკროელემენტებს და რაც უფრო მეტ ბოსტნეულს და ხილს ვჭამთ, მით უკეთესი.
რომელი კალორიული საკვებია სასარგებლო და რომელი მავნე
ბევრ ჩვენგანს ალბათ აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა საკვების მიღება, რომელიც კალორიულია და ამავდროულად არ ინერვიულოთ ჩვენი ჯანმრთელობაზე და მეტწილად წონაზე. უმეტეს შემთხვევაში, ეს პროდუქტები არ არის ძვირი. აქ არის რამდენიმე საკმაოდ კალორიული, მაგრამ ჯანსაღი პროდუქტის ჩამონათვალი:
სასარგებლო რჩევები ღრმა შემწვარში შესაწვავად
პროდუქტების ღრმა შემწვარში შემწვრისას არ შეავსოთ მთელი კალათა, რადგან ეს ამცირებს ცხიმის ტემპერატურას, განსაკუთრებით თუ პროდუქტები საყინულედან არის. ამრიგად, პროდუქტები იწყებენ ცხიმის შეწოვას მასში თანაბრად შემწვრობის ნაცვლად. გაყინული პროდუქტის შემწვრობისას, მათში წყლის სწრაფი აორთქლებისგან, ცხიმი მოულოდნელად იწყებს დუღილს.
რჩევები ახალი სოკოს შესაწვავად
ერთი შეხედვით, სოკოს შემწვრობა ადვილი საქმეა - იწმინდება, იჭრება და შემწვარია. მაგრამ ნამდვილად გემრიელი რომ იყოთ, უნდა იცოდეთ კულინარიული დახვეწილობები. პირველი, რაც სოკოს სიწმინდეს წარმოადგენს - კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს. მათი გაწმენდის უმარტივესი გზაა წყლის თასში, რომელსაც ცოტა მარილი დაუმატეთ.
ქაფის შესაწვავად
შემწვარი საკვები არაჯანსაღად ითვლება. ამასთან, ჩვენ ხშირად ვწვავთ სამზარეულოში სახლში და ვჭამთ შემწვარი კერძებს ბარში, რესტორნებსა და სწრაფი კვების რესტორნებში. დიასახლისებმა, რომლებიც რეგულარულად ამზადებენ საჭმელს შემწვარი წესით, იციან ამ პროცესის ძალიან უცნაური თვისება.
