ოქროს წესები ღრმა შემწვარში შეწვისას

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

1. მნიშვნელოვანია, რომ შემწვავი, რომელშიც შევწვავთ, კარგად იყოს შენარჩუნებული;

2. ზეთი უნდა იყოს კარგი ხარისხის;

3. შეწვის დაწყებამდე მნიშვნელოვანია ტემპერატურის კონტროლი. მიზანშეწონილია, რომ ეს იყოს 160-დან 180 გრადუსამდე;

4. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტია თანაფარდობა ზეთსა და თავად პროდუქტს შორის. უმჯობესია იყოს 1-დან 10-მდე. კალათა არ უნდა იყოს ნახევარზე მეტი სავსე;

5. როდესაც პროდუქტები გაყინულია, განათავსეთ ისინი პირდაპირ. ჩვენ არ გვჭირდება წინასწარ მათი გალღობა. ამ გზით მივიღებთ მაქსიმალურ შედეგს;

6. მნიშვნელოვანია პროდუქციის შენახვის ვადის მკაცრი კონტროლი;

7. შეწვის დროს თავიდან უნდა იქნას აცილებული მარილის ან სხვა სანელებლების დამატება;

8. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ სხვადასხვა შემწვავი სხვადასხვა პროდუქტისთვის. ერთი კარტოფილისთვის, მეორე თევზისთვის და ა.შ.

წესები ფრაის დროს

1. ტემპერატურა უნდა იყოს იგივე. 175-180 გრადუსი უფრო მაღალი ტემპერატურა აჩქარებს აკრილამიდის წარმოქმნას. 160 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე ანელებს შემწვარს და ამით პროდუქტი საჭიროზე მეტ ცხიმს შთანთქავს. ამიტომ მნიშვნელოვანია ზემოაღნიშნული პუნქტიდან მკაცრად დავიცვათ მესამე წესი;

2. პროდუქტები უნდა შევწვათ მანამ, სანამ ლამაზ ოქროსფერს არ მიიღებს;

3. მოერიდეთ დაბრაწვას მანამ, სანამ პროდუქტები არ მიიღებს მუქ ან ყავისფერ შეფერილობას;

4. უფრო მცირე რაოდენობით აცხობისას, თავად უნდა შევცვალოთ ფრაის ხანგრძლივობა;

5. კალათა არ უნდა იყოს ნახევარზე მეტი სავსე - ჩვენ ვიმეორებთ ამ წესს, რადგან ის მნიშვნელოვანია.

წესები ფრაის შემდეგ

1. შეწვის შემდეგ მნიშვნელოვანია კალათის შერყევა. რამდენიმე წამი უნდა დავტოვოთ, რომ ცხიმი გამოწურდეს;

2. შემწვარი პროდუქტები შთანთქმის ქაღალდზე უნდა დავტოვოთ ზედმეტი ცხიმის გამოსაშრობად;

3. თუ ცხიმში დარჩენილია ნაჭრები ან ნამსხვრევები, უნდა ამოვიღოთ ისინი;

4. პროდუქტის შეწვის შემდეგ დაამატეთ მარილი ან სხვა სანელებლები და მიირთვით თბილი მდგომარეობაში;

5. შემწვარი შემწვის შემდეგ უნდა გაიწმინდოს და ზეთი გაფილტრულიყო.