2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველაზე პოპულარული იაპონური ბულიონი არის dashi - ეს არის მრავალი იაპონური სუპისა და სოუსის საფუძველი. მისი შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში სამ დღემდე. წაუსვით წყალმცენარეების კომბინირებული ნაჭერი ნესტიანი ქსოვილით.
ჩადეთ ქვაბში 1,4 ლიტრი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ხუთი გრამი ბონიტო და გახეხეთ გამხმარი თინუსი. მას შემდეგ, რაც ბონიტო ძირში დაეცემა, ბულიონი გაწურეთ. გადააგდეთ ბონიტო და წყალმცენარეები.
ტემპურას უწოდებენ თევზისა და ბოსტნეულის მომზადებას მსუბუქ ცომში, რომელიც კარაქში შემწვრობისას თეთრი ხდება. იგი მზადდება შეწვის წინ.
ათქვიფეთ ერთი კვერცხი ორასი მილილიტრი ცივი წყლით. გააგრილეთ მაცივრის განყოფილებაში, სანამ ნარევი არ გაიყინება. დიდ თასში აურიეთ ასი გრამი ხორბლის ფქვილი, ორმოცდაათი გრამი სიმინდის ფქვილი და ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი. დაამატეთ ცივი კვერცხის ნარევი. სცემეს ჩანგლით, რომ ცომი სიმსივნის სახით გახდეს.
იაკიტორი სოუსი - მას იყენებენ ქათმის მომზადებაზე შამფურზე ან მარინადად, როგორც ნებისმიერი სახის ხორცის გამოცხობამდე ან გრილზე მომზადებამდე. Marinova არის ერთი საათით ადრე სამზარეულო.
პატარა ქვაბში აურიეთ შვიდი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ოთხი სუფრის კოვზი საკე და ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი. ადუღეთ მანამ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და აორთქლდება მის მესამედზე.
ისწავლეთ თევზის ფილე შამფურით. ეს ხელს უწყობს პროდუქციის ფორმის შენარჩუნებას და მათთან ერთად ნებისმიერი კერძის გაფორმება შეგიძლიათ. თევზის ხორცი სამი შამფურით აიღეთ კანქვეშ, მიანიჭეთ მას გულშემატკივართა ფორმა.
ნორის ზღვის წყალმცენარეებს იყენებენ სუშის დასამზადებლად ან ანადგურებენ და ემსახურებიან მთავარ კერძების გარნირად. შეგიძლიათ განაახლოთ ნორის წყალმცენარეების არომატი, რომ გააჩეროთ იგი ცეცხლზე რამდენიმე წამის განმავლობაში, სანამ წყალმცენარეები არ გახდება ღია მწვანე ფერის.
გირჩევთ:
იაპონური სამზარეულოში გამოყენებული ძირითადი პროდუქტები
ისევე როგორც სიმინდი, ლობიო და ცხარე წიწაკა ასოცირდება მექსიკურ სამზარეულოსთან და არაბული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელია დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლების გამოყენება, ამიტომ იაპონურსაც აქვს საკუთარი შეღავათები. ამომავალი მზის ქვეყანაში გამოყენებული პროდუქტების უმეტესი ნაწილი აზიის ქვეყნების უმეტესობისთვისაა დამახასიათებელი, მაგრამ არის ისეთებიც, რომელთა პოვნა მხოლოდ იაპონიაში შეგიძლიათ, ან იაპონური კერძების მომზადებისას ფართოდ გავრცელებული.
ძირითადი იაპონური დანამატები სამზარეულოში
თუ თაყვანისმცემელი ხართ იაპონური სამზარეულო და გსურთ საზ სახლში, ეს სტატია თქვენთვისაა. ჩვენ წარმოგიდგენთ მთავარ დანამატებს და პროდუქტებს, რომლებიც უნდა გქონდეთ თქვენს სამზარეულოში, თუ გსურთ იაპონური სპეციალობის მომზადება. ეს პროდუქტები დაგეხმარებათ იაპონური კერძების 80% -ისთვის.
პროდუქტები იაპონური სამზარეულოდან
იაპონური სამზარეულოს მომზადება შეუძლებელია ორიგინალური იაპონური პროდუქციის გარეშე. ერთ-ერთი მათგანია ლოტოსის ფესვი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც rencon. გემოვნება ტკბილი და ხრაშუნაა. დაჭრისას ის ყვავილს ჰგავს. მის გარეშე შემწვარი იაპონური და ტემპურას ბოსტნეული წარმოუდგენელია.
რეტრო რეცეპტები ბულგარული სამზარეულოდან
რეტრო რეცეპტები ბულგარეთის სამზარეულოში არის ის უკვე ძველი არომატები, რომლებიც ბავშვობიდან გვახსოვს, რომელსაც, როგორც ჩანს, პირში ვგრძნობთ ყოველ ჯერზე მათი ხსენებისას. წარსულის გემო და მშვენიერი ბავშვობა, რომელიც რეცეპტების გარდა ათასობით სხვა რამეს მოგვაგონებს.
ჩინური და იაპონური სამზარეულო - ძირითადი განსხვავებები
რაც არ უნდა მოწინავე იყოს ჩვენი სამყარო, ჩვენ ხშირად ვცდებით მანიპულირებას. დღემდე ზოგიერთს არ განასხვავებს აზიური სამზარეულოს სხვადასხვა სახეობა, რაც მიუტევებელია. ალბათ, ჩვენ უფრო მიჩვეულები ვართ ჩინური და იაპონური სამზარეულოს მნიშვნელის დადებას, რომლებიც ბუნებით ძალიან განსხვავებულია.
