2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რაც არ უნდა მოწინავე იყოს ჩვენი სამყარო, ჩვენ ხშირად ვცდებით მანიპულირებას. დღემდე ზოგიერთს არ განასხვავებს აზიური სამზარეულოს სხვადასხვა სახეობა, რაც მიუტევებელია. ალბათ, ჩვენ უფრო მიჩვეულები ვართ ჩინური და იაპონური სამზარეულოს მნიშვნელის დადებას, რომლებიც ბუნებით ძალიან განსხვავებულია.
ჩინური საკვები მსოფლიოში ერთ – ერთ ყველაზე მდიდარ და მრავალფეროვან სამზარეულოდ ითვლება. ის წარმოშობილია ჩინეთის სხვადასხვა კუთხიდან და გავრცელებულია მსოფლიოს მრავალ სხვა ნაწილში. იაპონური, გემრიელი, ჰარმონიული, ბუნებრივია - ნამდვილი სამოთხეა კუჭისთვის. ის ასევე ძალიან დახვეწილია. ჩინელებიც და იაპონელებიც ძალიან შეურაცხყოფილი იქნებიან, თუ ერთ სამზარეულოს ერთმანეთში აურევთ.
ტრადიციული ჩინური კერძების უმეტესობა ღრმა ვოკში შემწვარია. საკვებს ხშირად ურევენ, რომ არ დაიწვას მყარი რაოდენობით ზეთი. ამის საპირისპიროდ, იაპონელები ამჯობინებენ ტეპანიაკის გამოცხობას ან გრილს. ეს არის ბრტყელი გრილი, რომელზეც აცხობენ საჭმელს და არ აცხობენ. ამ გზით კერძს შინაგანად წვნიანს აცხობენ, მაგრამ გარედან კარგად აცხობენ. მაგალითად, იაპონიაში ზოგიერთი კერძის მომზადებისას, მაგალითად, ტემპურა, მომზადება ხდება ცხელი ცხიმის მქონე კერძებში - ღრმა შემწვრებში. ამასთან, ეს ცალკეულ შემთხვევებში ხდება.
ნედლ საკვებს განსაკუთრებით სცემენ პატივს იაპონიაში, ჩინეთში კი ის თითქმის არ არსებობს. როდესაც საკვებს არ ჩაუტარებია სითბური დამუშავება, იგი სუნელდება მწვანე ხახვით, ნიორით ან სხვა არომატით. შემთხვევითი არ არის, რომ იაპონური სამზარეულოს ყველაზე ცნობილი კერძებია სუში და საშიმი - მათში თევზი მხოლოდ მარინირებულია, მაგრამ არ არის მოხარშული.
იაპონური სამზარეულოს მთავარი საკვები თევზია, ქათამი და საქონლის ხორცი. ჩინელები, თავის მხრივ, უპირატესობას ღორის ხორცსა და საქონელს ანიჭებენ უპირატესობას.
მთავარი განსხვავებაა ორ სამზარეულოში სანელებლებით. მიუხედავად იმისა, რომ ერთ სანელებელში ის კერძად ითვლება, მეორეში ის მხოლოდ სანელებლად რჩება. ჩინურ სამზარეულოში ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები, რომლებიც საკვებს სრულიად ახალ გემოს აძლევს. იაპონური სამზარეულო უფრო მეტად საჭმლის გემოვნებას ეყრდნობა.
ჩაი აზიური სამზარეულოს შეუცვლელი ნაწილია. მიუხედავად იმისა, რომ ჩინეთში ურჩევნიათ შავ ჩაის, იაპონიაში ისინი ძირითადად მწვანეს აკეთებენ. ორივე კულტურაში, იგი მიზნად ისახავს საჭმლის მონელებას. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ამდენი შემწვარი და ცხიმიანი საკვების მიღებისას.
გირჩევთ:
განსხვავებები რძის ცხიმის შემცველობაში
რძის პროდუქტები და განსაკუთრებით რძე ზოგადად ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი პროდუქტია. ისინი კალციუმის ღირებული წყაროა, რომელიც აძლიერებს ძვლებისა და კანის მდგომარეობას. რძე ცილის ყველაზე ღირებული წყაროა. ამასთან, ცხიმის კონცენტრაცია სხვადასხვა სახის რძეში განსხვავებულია.
რომაული გვირილა - ყველა მისი სარგებელი და განსხვავებები ჩვეულებრივიდან
სახელი რომაული გვირილა ბერძნულიდან მოდის - Chamaemelum nobile , და თარგმანში ნიშნავს "დედამიწის ვაშლს". მრავალწლიანი მცენარე კომპოზიტების ოჯახს მიეკუთვნება. იგი დაახლოებით 25 სმ სიგრძისაა, აქვს დიდი ზომის თეთრი ყვავილები, ბუმბულიანი ფოთლები, ბეწვიანი ღერო და ვაშლის მსუბუქი არომატი.
ჩინური სამზარეულო
ჩინური სამზარეულო ძალიან გავრცელებულია ბულგარეთში. ძნელად დიდი ქალაქია ჩინური რესტორნის გარეშე, რომელსაც არ სტუმრობენ და უყვართ. ჩინური სამზარეულო საკმაოდ განსხვავდება ჩვენი ტრადიციული სამზარეულოსგან. მათი სამზარეულოს წარმოდგენებში საინტერესო ის არის, რომ ჩინურ სამზარეულოში დიდი ხანია არაფერი მზადდება - ყველაფერი გადის სითბოს დამუშავებას, მაგრამ რჩება რატომღაც სუფთა.
განსხვავებები ყავისფერი შაქრის Demerara, Turbinado და Muscovado- ს შორის
იმ ადამიანებს შორის, რომლებიც ჯანმრთელად გამოიყურებიან რაფინირებული შაქრის ალტერნატივა და ხელოვნური დამატკბობლები, ყავისფერი შაქარი სულ უფრო პოპულარული ხდება. ამასთან, სანამ მას მივმართავთ, კარგია გაეცნოთ მის უპირატესობებს და როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი პროდუქტი.
იაპონური სამზარეულო და რატომ არა მხოლოდ აქრობს ლორწოს
მიუხედავად იმისა, რომ გვაქვს იაპონური სამზარეულო ასოცირებული იყოს მხოლოდ მსოფლიოში ცნობილი სუში, რომელიც მზადდება უმი თევზისგან, მისი სხვადასხვა კერძების მრავალფეროვნება ნამდვილად დიდია. გარდა იმისა გამხმარი და ბრინჯი, რომელიც ყველა იაპონური კერძის ძირითადი ინგრედიენტია, იაპონია ასევე ცნობილია, როგორც ზღვის პროდუქტების უდიდესი მომხმარებელი.
