ძირითადი იაპონური დანამატები სამზარეულოში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

თუ თაყვანისმცემელი ხართ იაპონური სამზარეულო და გსურთ საზ სახლში, ეს სტატია თქვენთვისაა. ჩვენ წარმოგიდგენთ მთავარ დანამატებს და პროდუქტებს, რომლებიც უნდა გქონდეთ თქვენს სამზარეულოში, თუ გსურთ იაპონური სპეციალობის მომზადება. ეს პროდუქტები დაგეხმარებათ იაპონური კერძების 80% -ისთვის.

ძირითადი დანამატები იაპონურ სამზარეულოში: შაქარი, სოიოს სოუსი, საკე, მირინი, ბრინჯის ძმარი, იაპონური მაიონეზი, მისო, ხელთაა სოუსი, ვასაბი, მდოგვი, ზღვის მცენარეების ჩაი, ქათმის ბულიონი, პონზუ, შიჩიმი ტოგარაში.

ყველა სამზარეულოში არის შაქარი და მარილი, ასევე სავალდებულოა სოიოს სოუსი, იმისდა მიუხედავად, მოამზადებთ იაპონურ, ჩინურ და ხშირად ბულგარულ თუ ბერძნულ კერძს. კარგია, რომ ის თქვენი სამზარეულოს ასორტიმენტში იყოს, რადგან გარდა იმისა, რომ ძალიან გემრიელია, ის ასევე ძალიან სასარგებლოა - ნამდვილი სოიოს სოუსი (წაიკითხეთ შეფუთვაში) შეიცავს უამრავ ნატრიუმს, არის ანტიალერგენული, აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, ეხმარება საჭმლის მონელებას, ეხმარება უძილობას და აძლიერებს ძვლის სისტემას. მე მასზე აღარ შევჩერდები, რადგან ყველამ ვიცით, რომ იგი მზადდება დადუღებული სოიოსგან. არ აპირებს

მე ასევე ვახსენებ მდოგვს, რომელიც თითქმის ყველა მაღაზიაშია.

საკე

საკე იაპონიაში ტრადიციული სასმელია (ბრინჯის დადუღების შედეგად მიიღება), მაგრამ ასევე მათ სამზარეულოში ფართოდ იყენებენ კერძების დამატებად. როგორც ჩვენ ვჭამთ სხვადასხვა ალკოჰოლს საჭმელში და ვახშმობთ მათ, ასევე იყენებენ იაპონელები საკესაც.

მირინი

ასევე მზადდება ბრინჯისგან, საკეს მსგავსი, მაგრამ ნაკლები ალკოჰოლით. სამზარეულოში მას იყენებენ საკვებში თევზის ძლიერი სუნი აღმოსაფხვრელად. გამოიყენება ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, კარტოფილი, მარინადები. მირინის გამოყენებისთვის დამახასიათებელია ის, რომ იგი ბრწყინავს ყველაფერს, თითქოს მოჭიქული - ეს მასში შაქრის მაღალი შემცველობით არის განპირობებული.

Ბრინჯის ძმარი

იგი მზადდება ბრინჯის და ბრინჯის ღვინის დუღილის შედეგად. ბრინჯის ძმარი კიდევ ერთი უაღრესად სასარგებლო პროდუქტია, რომელსაც ყველას გირჩევთ, ხართ თუ არა იაპონური სამზარეულოს მოყვარული.

იაპონური მაიონეზი

ეს უფრო ნაზი და დელიკატურია, ვიდრე გემო. მაღაზიებში არ მინახავს, მაგრამ ბევრი საიტია, სადაც შეგიძლია შეუკვეთო. თავად იაპონური მაიონეზი მზადდება მისო პასტის, სოიოს ზეთის, კვერცხის გული, ბრინჯის ძმარი, ლიმონი, თეთრი წიწაკა და მარილი.

მისო

იგი მზადდება დადუღებული სოიოსგან, მარილისგან და სოკოსგან, რომელსაც კოჯი-კინ ჰქვია. მისო არის სქელი პასტა, რომელიც გამოიყენება სოუსებისთვის, ბოსტნეულისა და ხორცისთვის, ასევე, რა თქმა უნდა, იაპონური მისოს წვნიანისთვის.

ხამანწკის სოუსი

მისი შეძენა უფრო დიდი ქსელის მაღაზიებიდან შეგიძლიათ. ის ძალიან სასარგებლოა და შეიცავს ცილებს, ამინომჟავებს, კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს, თუთიას, ნატრიუმს, რკინას და სპილენძს. ხელთაა სოუსის გამოყენების შემდეგ, თქვენ გრძნობთ ენერგიის ზრდას მასში გლუკოზის მაღალი შემცველობის გამო.

ვასაბი

იგი მზადდება იაპონური ჭაბურღილის ქარხნისგან. ვასაბის აქვს ცხარე გემო, მსგავსი ცხელი მდოგვისა და ყველასთვის შესაფერისი არ არის. უკიდურესად მდიდარია C ვიტამინით, კალციუმით, კალიუმით, მაგნიუმით, B6 ვიტამინით.

წყალმცენარეების ჩაი

ეს ეხება კელპის წყალმცენარეებს (ყავისფერი წყალმცენარეები), რაც ზრდის იოდის მიღებას ორგანიზმში, რაც ასტიმულირებს ფარისებრი ჯირკვალს. ორგანულ მაღაზიებში ბევრგან მინახავს, როგორც საკვები დანამატი წონის დაკლებისთვის. რაც შესანიშნავია - ჭამთ და იკლებთ წონაში.

პონზუ

იგი მზადდება ლიმონის ქერქისგან, საკეტისგან, მუქი სოიოს სოუსიდან, დაშისგან, ბრინჯის ძმრისგან, მირინისგან, მონოსიდიუმის გლუტამატისგან (ცნობილი როგორც ბონიტოს ფანტელები).

შიჭიმი ტოგარაში

სანელებლების ნაზავი, რომელიც შედგება ჩილის თესლის, ყაყაჩოს თესლის, მანდარინისა და ლიმონის ქერქისგან, ქუნჯუთის თესლისგან, ზღვის მცენარეების ფოთლებისგან.

Სცადე იაპონური სამზარეულო, საზ სახლში. ეს არის საინტერესო და მდიდარი არომატით და უპირველეს ყოვლისა უაღრესად ნოყიერი.