2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბევრს სჯერა, რომ ბულგარეთში საქონლის ხორცი არ იყიდება, მხოლოდ საქონლის ხორცი იყიდება. ამას ევროკავშირი ადგენს დირექტივაში, სადაც ნათქვამია, რომ”საქონლის ხორცი” შეიძლება ჰქონდეს მხოლოდ 12 თვის ასაკიდან საქონლის ხორცით. რეცეპტებში ნახსენები ნამდვილი ხბოს არის "ძუძუთი ხორცი" - ძალიან ღია ვარდისფერი ფერით და ჰგავს ახალგაზრდა ბატკანს.
ითვლება, რომ რაც უფრო ძველია ცხოველი, მით უფრო მკაცრი ხდება მისი ხორცი. ბულგარულ ენაზე სიტყვა "საქონლის ხორცი" აღნიშნავს ზრდასრული ნიმუშებისგან ხორცის წარმოებას.
უპირატესობები
საქონლის ხორცი გლობალურად ცილის ერთ-ერთი მთავარი წყაროა. ამასთან, მისი ხარისხი დამოკიდებულია ცხოველების ჯიშსა და მეთოდებზე. ასევე მნიშვნელოვანია დაჭრის მეთოდები, სითბოს დამუშავება და ხორცისგან გამოთავისუფლებული ცხიმის რაოდენობა მოხმარებამდე. როგორიც არ უნდა იყოს ისინი, დონე მაღალი რჩება.
საქონლის ხორცი მუდმივად შეიცავს B ჯგუფის ყველა ვიტამინს - B1, B2, B3, B6 და განსაკუთრებით B12. ისინი შენარჩუნებულია მათი პროდუქტებით. მათ გარდა, ამ ხორცს აქვს ასევე მაღალი შემცველობა რკინის, მაგნიუმის, ფოსფორისა და თუთიის. მისი მოხმარებით, მივიღებთ მის ყველა უპირატესობას.
Მტკივნეულია
ძროხის ხორცი მდიდარია ცხიმით. ამიტომ, ის საკმაოდ მაღალია კალორიულობით და მავნე ზეგავლენას ახდენს მჯდომარე ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებზე. ქოლესტერინის ყველაზე დაბალი დონე არის ნახევრად მშრალი და მშრალი.
ძროხის ხორცს აქვს გაჯერებული და მონოუჯერი ცხიმები, პოლიუჯერი გაჯერებული ქვედა დონის ხარჯზე. თანაფარდობა ნორმალურად ითვლება, სანამ გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები არ ჭარბობს.
ეს რისკები მინიმალურია, რადგან ხალხი ათასობით წლის განმავლობაში ძროხის ხორცს მოიხმარდა. მთავარი პრობლემა თავად ცხოველების კვების თანამედროვე გზებიდან მოდის. საკვების, საცხოვრებელი პირობების კონტროლი და საქონლის ხორცი ტრანსპორტირებისა და შენახვის კონტროლი თავისთავად საფრთხეს წარმოადგენს.
სანამ ისინი მკაფიოდ იდენტიფიცირდება, ვერაფრით დავრწმუნდებით, რას ვჭამთ. ევროკავშირი უკვე ნაბიჯებს დგამს, რომ ეს პროცესი გამჭვირვალე გახდეს.
გირჩევთ:
სასწაული! ისინი ყიდიან ძროხის ძეხვს ძროხის გარეშე
როგორც ჩანს, აინშტაინი არცთუ მართალი იყო, როდესაც თქვა, რომ უსასრულოა მხოლოდ ორი რამ - სამყარო და ადამიანის სისულელე. სინამდვილეში, არსებობს მესამეც - ეს არის მწარმოებლებისა და ვაჭრების არაკეთილსინდისიერი გონიერება. ახალი ძეხვეულის ეტიკეტის ზედმიწევნით გაცნობა კვების მრეწველობის დაუეჭვებელ შესაძლებლობებსა და პროგრესს ავლენს.
მყარი არგუმენტები ხორცის მოხმარების საწინააღმდეგოდ
ბოლო წლების განმავლობაში ცხოველთა კეთილდღეობა ძალიან პოპულარული გახდა. ადამიანები დღეს ერიდებიან არა მხოლოდ სხვა ძუძუმწოვრების გამოყენებას კანისთვის, არამედ ასრულებენ ცხოველური პროდუქტების ჭამის ათასწლეულის პრაქტიკას. მიუხედავად იმისა, რომ ვეგანსა და ვეგეტარიანელობას თავისი მოწინააღმდეგეები ჰყავს, ზოგი თვლის, რომ ეს დიეტა უფრო ჯანმრთელია.
შესაფერისი სანელებლები ძროხის ხორცი
ჩვენ ვიცით, რომ საქონლის ხორცი ერთ – ერთი ყველაზე სასარგებლო და ჯანსაღი ხორცია და, მართალია, იგი ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე ქათამი და ღორის ხორცი, მაგალითად, მას ხშირად უწევს მაგიდასთან მისვლა მინიმუმ ცილებით, რკინით, B ვიტამინები, თუთია, ფოსფორი და რა არა.
რამდენი ხორცი არის ძროხის სალამური?
ხშირად ბულგარეთში ჩვენ მიერ მოხმარებული პროდუქტები არ არის ზუსტად ის, რაც მათ ეტიკეტზე წერია. ასე რომ, რეგულარულად ხდება ისე, რომ ძროხის კარაქს ვყიდულობთ პალმის, წყლის ქათმის და სახამებლის ძეხვებისგან. ამ სიაში მშვიდად პოულობს ადგილს და ძროხის სალამური .
თაფლის რეგულარული მოხმარების სასარგებლოდ ან საწინააღმდეგოდ
თაფლი მას ხშირად ასახელებენ, როგორც შაქრის ჯანსაღ ალტერნატივას. ანტიოქსიდანტებით მდიდარი, მას ნამდვილად აქვს მრავალი სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თაფლი ძალიან ტკბილია, რამაც შეიძლება გარკვეული პრობლემები გამოიწვიოს.
