2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენ ვიცით, რომ საქონლის ხორცი ერთ – ერთი ყველაზე სასარგებლო და ჯანსაღი ხორცია და, მართალია, იგი ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე ქათამი და ღორის ხორცი, მაგალითად, მას ხშირად უწევს მაგიდასთან მისვლა მინიმუმ ცილებით, რკინით, B ვიტამინები, თუთია, ფოსფორი და რა არა.
დავამატოთ, რომ ის დიეტურია და მისი შეყვანა თითქმის ყველა დიეტაში შეიძლება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ - თუ გსურთ ხორცის ჭამა, მოდით ეს საქონლის ხორცი იყოს.
როდესაც ჩვენ ვსაუბრობთ ხბოს ხორცი, ალბათ დაუყოვნებლივ იფიქრებთ ჩვენს მოხარშულ ძროხზე, მაგრამ ეს ხორცი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, თუ იპოვნებთ შესაბამის რეცეპტს სწორი სანელებლები.
დიახ, აქ ხაზს გავუსვამთ, ვინ არიან ისინი ძროხის ყველაზე შესაფერისი სანელებლები, რადგან მას ჩვენი ყველა, როგორც წესი, ბულგარული სუნელი არ შეეფერებოდა.
აქ დაუყოვნებლივ გავიზიარებთ, რომ ქონდარი, პიტნა, სამარდალა და ფენუხიკი სწორედ ის ტიპიური ბულგარული არომატებია, ისინი არ შეეფერება ძროხის ხორცს, მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული და ა.შ.
ამასთან, აქ მოცემულია რამდენიმე სანელებელი, რომელსაც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაუმატოთ თქვენი საქონლის ხორცი.
1. წიწაკა
შავი და თეთრი და წითელი წიწაკაა ხბოს ხილის შესაფერისი არომატები, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ თუ ხორცს შეწვავთ, მაშინ წითელი წიწაკით დიდი ალბათობაა, რომ დაწვათ. თუ შავი პილპილის მარცვლებს დაამატებთ, გააკეთეთ მოხარშვის დასაწყისში, ხოლო თუ ის დაფხვნილია - ბოლომდე.
2. დაფნის ფოთოლი
ეს შესანიშნავად უხდება თითქმის ყველა ჩაშუშულ კერძს, მათ შორის ძროხას, მაგრამ ასევე ემატება სამზარეულოს დასაწყისში.
3. კუმინი
ფოტო: იანკა დიმოვა დიმიტროვა
ჩვენთვის ხორცის ხორციდან და ძეხვიდან ცნობილი სანელებელი, ძროხასაც კარგად უხდება, მაგრამ პირდაპირ მასზე ათავსებენ. მაგალითად, როდესაც მას ახრჩობ.
4. ნიახური
ნამდვილი ნივთი მოხარშული ხბოს ხორცი გემრიელი არ იქნება, თუ მას ნიახურის ფესვი არ დაუმატეთ, ან თუნდაც ნიახურის ფოთლები, თუ ფესვი არ გაქვთ.
5. ახალი სანელებლები, როგორიცაა ოხრახუში, ორეგანო, რეჰანი და thyme
ისინი არ არიან ძალიან ტიპიური სანელებლები ძროხისთვის, მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია რეცეპტზე, რომლის გადაწყვეტასაც გადაწყვეტთ. არსებობს კერძები, რომლებშიც ისინი ამდიდრებენ ძროხის ხორცის გემოს და არც კი ფიქრობენ ოხრახუშზე, არ აქვს მნიშვნელობა კონკრეტულად რას მოამზადებთ საქონლის ხორცით - ნებისმიერ შემთხვევაში ეს შესანიშნავად გამოდგება!
გირჩევთ:
სასწაული! ისინი ყიდიან ძროხის ძეხვს ძროხის გარეშე
როგორც ჩანს, აინშტაინი არცთუ მართალი იყო, როდესაც თქვა, რომ უსასრულოა მხოლოდ ორი რამ - სამყარო და ადამიანის სისულელე. სინამდვილეში, არსებობს მესამეც - ეს არის მწარმოებლებისა და ვაჭრების არაკეთილსინდისიერი გონიერება. ახალი ძეხვეულის ეტიკეტის ზედმიწევნით გაცნობა კვების მრეწველობის დაუეჭვებელ შესაძლებლობებსა და პროგრესს ავლენს.
რამდენი ხორცი არის ძროხის სალამური?
ხშირად ბულგარეთში ჩვენ მიერ მოხმარებული პროდუქტები არ არის ზუსტად ის, რაც მათ ეტიკეტზე წერია. ასე რომ, რეგულარულად ხდება ისე, რომ ძროხის კარაქს ვყიდულობთ პალმის, წყლის ქათმის და სახამებლის ძეხვებისგან. ამ სიაში მშვიდად პოულობს ადგილს და ძროხის სალამური .
შესაფერისი სანელებლები ღორის ხორცი
ღორის ხორცი ჩვენს სამზარეულოში გავრცელებულია. იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი კერძი, რაც არ უნდა მომზადდეს, თქვენ ყველაზე მეტად სურვილი უნდა გქონდეთ და, თუ ეს შესაძლებელია, ცოტა ცოდნაც. ღორის ხორცი არ არის პრობლემა. არსებობს, რა თქმა უნდა, ისეთი კერძები, რომლებიც უფრო მეტ დროს, პროდუქტს, სადღაც და მეტ გამოცდილებას საჭიროებს სამზარეულოში, მაგრამ ისინი არც ისე რთულია.
იტალიური ძროხის ხორცი - სპეციფიკა და რატომ არის ასე გემრიელი
ეჭვგარეშეა, რომ იტალიური სამზარეულო ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი და მოსწონებულია მსოფლიოში. ასევე, იტალიური კერძები ძალიან გემრიელი, მარტივად მოსამზადებელია და მოსწონს ფართო სპექტრის ხალხს. ისინი ასევე ძალიან ჯანმრთელები არიან, რადგან ისინი ქმნიან ცნობილ ხმელთაშუა ზღვის დიეტას.
ძროხის ან ღორის ხორცი ავირჩიოთ?
ღორის ხორცი ან ძროხის ხორცი უკეთესია? ამ კითხვას სთხოვს მრავალი მასპინძელი. რეალურად, დაფქვილი ხორცი, როგორც პროდუქტი, როგორც ეს ჩვენთვის ცნობილია ბულგარეთის ეროვნულ სამზარეულოში, არის ღორისა და საქონლის ხორცი, თანაფარდობა შესაბამისად 40% -დან 60% -მდე.
