2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ღორის ხორცი ან ძროხის ხორცი უკეთესია? ამ კითხვას სთხოვს მრავალი მასპინძელი.
რეალურად, დაფქვილი ხორცი, როგორც პროდუქტი, როგორც ეს ჩვენთვის ცნობილია ბულგარეთის ეროვნულ სამზარეულოში, არის ღორისა და საქონლის ხორცი, თანაფარდობა შესაბამისად 40% -დან 60% -მდე. რა თქმა უნდა, დაფქული ხორცი შეიძლება დამზადდეს მხოლოდ ერთი სახის ხორცისგან და ხბოს ან ღორის გარდა, ასევე გამოიყენება ქათამი, ცხენი, ცხვარი და ა.შ.
სანამ დაფქული ძროხისა და ღორის ხორცის ინდივიდუალურ სარგებელს გადავხედავთ, უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგადად, ნებისმიერი ხორცის პროდუქტი, რამდენადაც ის არის მაღალი ხარისხის, შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, რომელსაც არ აწარმოებს ადამიანის ორგანიზმი.. ხორცის პროტეინი კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, 95% -ზე მეტი.
გაყინული დაფქული ხორცი ინარჩუნებს ახალი პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისებას.
დაფქული ძროხის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ B12- ს. საქონლის ხორცი ასევე ცილის მდიდარი წყაროა. დანაყილი, ის ორგანიზმში გაცილებით სწრაფი ტემპით შეიწოვება.
B ჯგუფის ვიტამინებს მუდმივი ყოფნა აქვთ პირუტყვისა და ხბოს ხორცში, ასევე მათ პროდუქტებში. საქონლის ხორცი ყველაზე დიდი რაოდენობით შეიცავს B1, B2, B3, B6 და განსაკუთრებით B12.
საქონლისა და ხბოს მინერალებს შორის ჭარბობს რკინის, მაგნიუმის, ფოსფორისა და თუთიის რაოდენობა - ნივთიერებები, რომლებიც აუცილებელია მეტაბოლიზმის, იმუნური, ნერვული და საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.
ხბოს ხორცი ასევე დაბალია ცხიმით, ვიდრე ღორის ხორცი. თუმცა, ეს ბევრად უფრო მკაცრია. დაფქვილი ხორცი მუშავდება და რთულდება.
ღორის ხორცის ძირითადი უარყოფითი მხარეა მისი ცხიმის მაღალი შემცველობა და მაღალი ქოლესტერინი. მეორეს მხრივ, ეს არის B ჯგუფის ვიტამინების კარგი წყარო და განსაკუთრებით B1, B2, B3, B6. ღვიძლს აქვს უფრო დიდი რაოდენობით ვიტამინი B12, ასევე ცხიმში ხსნადი ვიტამინები. ფარშის ღორის ხორცს აქვს ფოსფორისა და თუთიის შემცველობა ბევრად უფრო, ვიდრე საქონლის ხორცი.
დაბოლოს, რა უნდა აირჩიოს. ექსპერტები რეკომენდაციას იძლევიან დაიცვან კლასიკური ბულგარული რეცეპტი - ორივე სახის ხორცის ნარევი ნაცნობი თანაფარდობით. ამასთან, არსებობს ერთი პირობა. დარწმუნებული უნდა ვიყოთ, რომ ხორცი კარგი ხარისხისაა.
ამ მიზნით, წადით ჯალათის მაღაზიაში და სთხოვეთ, რომ გახეხონ ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი, წინასწარ დარწმუნდეთ ხორცის თვისებებში. საუკეთესო ვარიანტია თქვენი საკუთარი ხორცის მიღება იმ მწარმოებლისგან, რომელსაც ენდობით და სახლში გააკეთეთ საკუთარი წვნიანი ხორცი.
გირჩევთ:
სასწაული! ისინი ყიდიან ძროხის ძეხვს ძროხის გარეშე
როგორც ჩანს, აინშტაინი არცთუ მართალი იყო, როდესაც თქვა, რომ უსასრულოა მხოლოდ ორი რამ - სამყარო და ადამიანის სისულელე. სინამდვილეში, არსებობს მესამეც - ეს არის მწარმოებლებისა და ვაჭრების არაკეთილსინდისიერი გონიერება. ახალი ძეხვეულის ეტიკეტის ზედმიწევნით გაცნობა კვების მრეწველობის დაუეჭვებელ შესაძლებლობებსა და პროგრესს ავლენს.
შესაფერისი სანელებლები ძროხის ხორცი
ჩვენ ვიცით, რომ საქონლის ხორცი ერთ – ერთი ყველაზე სასარგებლო და ჯანსაღი ხორცია და, მართალია, იგი ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე ქათამი და ღორის ხორცი, მაგალითად, მას ხშირად უწევს მაგიდასთან მისვლა მინიმუმ ცილებით, რკინით, B ვიტამინები, თუთია, ფოსფორი და რა არა.
რამდენი ხორცი არის ძროხის სალამური?
ხშირად ბულგარეთში ჩვენ მიერ მოხმარებული პროდუქტები არ არის ზუსტად ის, რაც მათ ეტიკეტზე წერია. ასე რომ, რეგულარულად ხდება ისე, რომ ძროხის კარაქს ვყიდულობთ პალმის, წყლის ქათმის და სახამებლის ძეხვებისგან. ამ სიაში მშვიდად პოულობს ადგილს და ძროხის სალამური .
იტალიური ძროხის ხორცი - სპეციფიკა და რატომ არის ასე გემრიელი
ეჭვგარეშეა, რომ იტალიური სამზარეულო ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი და მოსწონებულია მსოფლიოში. ასევე, იტალიური კერძები ძალიან გემრიელი, მარტივად მოსამზადებელია და მოსწონს ფართო სპექტრის ხალხს. ისინი ასევე ძალიან ჯანმრთელები არიან, რადგან ისინი ქმნიან ცნობილ ხმელთაშუა ზღვის დიეტას.
როგორ ავირჩიოთ შემწვარი ხორცი
თქვენ ახლახან იყიდეთ ოცნების ახალი მწვადი ან გრილი, რომელიც ყოველთვის გინდოდათ და ვერ მოითმინეთ მისი გამოყენება. აქტიური ნერწყვდენა თქვენს პირში წვნიანი სტეიკიდან და თქვენ მოწადინებული ხართ შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს სტუმრებზე გრილის ახალი უნარებით.
