2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თქვენ ახლახან იყიდეთ ოცნების ახალი მწვადი ან გრილი, რომელიც ყოველთვის გინდოდათ და ვერ მოითმინეთ მისი გამოყენება. აქტიური ნერწყვდენა თქვენს პირში წვნიანი სტეიკიდან და თქვენ მოწადინებული ხართ შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს სტუმრებზე გრილის ახალი უნარებით.
მაგრამ იცით, რომელია საუკეთესო ხორცი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ? თქვენი წარმატება დამოკიდებულია ამ კითხვაზე პასუხზე. შეიძლება გქონდეთ სრულყოფილი მარინადის რეცეპტი, ასევე თქვენი საკუთარი სპეციალური სანელებლების ნარევი, მაგრამ სწორი სახის ხორცის არჩევა ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც არომატული სუნელების ტიპი.
თუ ნამდვილად გინდა მწვადი კარგი ხორცი, უნდა წახვიდე ჯალათის მაღაზიაში ან ხორცის ბაზარში. ზოგიერთი მსხვილი სასურსათო მაღაზია გთავაზობთ ჯალათის მომსახურებას, მაგრამ არ შეიძინოთ მაღაზიაში, სადაც ყველაფერი წინასწარ არის შეფუთული ან გაყინული.
ესაუბრეთ ჯალათს მათი ხორცის შესახებ. მოითხოვეთ ხორცი ახალგაზრდა ცხოველისგან, რადგან უფროსი ცხოველების ხორცი უფრო მკაცრია.
ასევე იკითხეთ რამდენი ხანია ხორცი. გახსოვდეთ, რომ შენახვის გრძელი პერიოდი ამცირებს მის ხარისხს. ხორცის შენახვა შესაძლებელია გარკვეულ დროში დაბალ ტემპერატურაზე.
ყველა სახის ხორცი ხელმისაწვდომია რამდენიმე სხვადასხვა კლასში. თუ ნამდვილად გვინდა მწვადი საუკეთესო ხორცი, იყიდეთ ეს საუკეთესო ბრენდით. ეს არის ყველაზე ძვირადღირებული ხორცი, მაგრამ ის ნამდვილად შემოგთავაზებთ ხარისხს და შესანიშნავი იქნება გრილზე.
სამი წესი, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ კარგი შემწვარი ხორცი
შემწვარი ხორცით სამი რამ უნდა ვეძებოთ.
პირველი: ხორცი უნდა იყოს ახალი და არასოდეს გაყინული.
დარწმუნდით, რომ ის კვლავ კაშკაშა ფერისაა და შეფუთვაში არ არის ზედმეტი წვენები და სითხეები. ფერის შეცვლა ინერტული ხორცის გარანტირებული მაჩვენებელია. იგივე ეხება სუნს.
მეორე: მწვადი ხორცს ცხიმის ფენა უნდა ჰქონდეს. ცხიმი ეხმარება ხორცს დგომის შემდეგაც დარჩეს ნაზი და წვნიანი, რადგან ეს ხელს უშლის ხორცის წვენების გაჟონვას და დნობას ხორცის მომზადების დროს.
თუ გსურთ ცხიმის შემცირება, უმჯობესია ამოიღოთ იგი ან გაჭრა ნაწილი ხორცის მოხარშვის შემდეგ, ნაცვლად ადრე.
მესამე: ხორცი თითოეული ნაჭრისთვის ერთი და იგივე სისქის უნდა იყოს, რადგან ხორცი, რომელიც ერთ მონაკვეთში სქელია, ხოლო მეორეში - თხელი, ძნელია მოხარშული თანაბრად.
გირჩევთ:
ძროხის ან ღორის ხორცი ავირჩიოთ?
ღორის ხორცი ან ძროხის ხორცი უკეთესია? ამ კითხვას სთხოვს მრავალი მასპინძელი. რეალურად, დაფქვილი ხორცი, როგორც პროდუქტი, როგორც ეს ჩვენთვის ცნობილია ბულგარეთის ეროვნულ სამზარეულოში, არის ღორისა და საქონლის ხორცი, თანაფარდობა შესაბამისად 40% -დან 60% -მდე.
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ძროხის ხორცი
შემწვარი ძროხა არის სპეციალობა, რომელიც შესაფერისია ოჯახური შეკრებისთვის ნებისმიერ შემთხვევაში. კერძი უაღრესად დახვეწილი და გემრიელია, რის გამოც მოსამზადებლად მეტ დროს მოითხოვს. შემწვარი საქონლის ხორცი მიიღწევა დიდი მონდომებით და მისი მომზადების ეტაპების მკაცრად დაცვით.
შემწვარი ხორცი ამ გზით მზადდება! გაითვალისწინეთ შეფების რჩევა
შინაური ფრინველი და თამაში მთელი ფრინველის ხორცი და წვნიანი ნაჭრები, როგორიცაა ზედა ფეხი და ფრთები, საუკეთესო არჩევანია. თუ გრილი არ არის დაფარული, მთელი დიდი ფრინველი კარგად არ შეიწვება, თუ ის შუაზე არ დაიჭრება ან ნაწილებად არ დაიჭრება. თუ მაინც გსურთ, რომ მთლიანად იყოს და თუ თქვენი გრილი ამისთვის შესაფერისია, შეგიძლიათ გამოაცხოთ შამფურზე.
შემწვარი ბოსტნეული ისეთივე მავნე იყო, როგორც შემწვარი
ბოლოდროინდელმა კვლევამ საშიში აღმოჩენა გამოიწვია - შემწვარი ბოსტნეული ისეთივე მავნებელია, როგორც შემწვარი საკვები. ჩვენ ყველას არაერთხელ სმენია სწრაფი კვების პროდუქტების მოხმარების საშინელი შედეგების შესახებ, რომლებიც აუცილებლად მზადდება ცხიმში შემწვარი გზით.
შემწვარი ხორცი სასარგებლოა თუ საზიანო?
მწვადი და გრილის მომზადება შეიძლება პრობლემური იყოს ორი მიზეზის გამო. პირველი, ნახშირი და ხე წვავს და გამოყოფს "ბინძურ" ელემენტებს, არა მხოლოდ ნახშირწყალბადებს, არამედ ჭვარტლის მცირე ნაწილაკებს, რომლებიც აბინძურებენ ჰაერს და შეიძლება გააუარესონ გულისა და ფილტვების პრობლემები.
