კულინარიული იდეები კვერცხებით

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

კვერცხის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი საინტერესო და უგემრიელესი კერძები, სალათები და საუზმეები. კვერცხის წყალობით, ისინი ნოყიერია და მოგეწონებათ თითოეული თქვენი სტუმარი.

საჭირო პროდუქტები: 700 გრამი ასპარაგუსი, 500 გრამი მწვანე ლობიო, 3 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, 2 სუფრის კოვზი ძმარი, 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ერთი ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი.

მომზადების მეთოდი: Asparagus გაიწმინდა და დაჭრილი 5 სანტიმეტრის ნაჭრებად. ჩაყარეთ დიდ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი გაზქურაზე. დავჭრათ მწვანე ლობიო 5 სმ-იან ნაჭრებად და ავადუღოთ ათი წუთი, შემდეგ კი გადავწუროთ საწურზე. მოხარშეთ კვერცხი 7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ცივი წყალი, გააცალეთ კანი და გაჭერით რვა ნაწილად.

შეურიეთ ასკილის, ლობიოს და დაჭრილი კვერცხი სალათის თასში. პატარა თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი ძმარს და მდოგვს, დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი, რომელშიც ასპარაგუსი იყო მოხარშული. დაამატეთ მარილი და პილპილი და დაასხით ეს სახვევი ყველაფერს.

მწყერის კვერცხისა და კრევეტების სალათი გემრიელი სადილის შესანიშნავი დასაწყისია.

საჭირო პროდუქტები: 1 ლიმონი, 300 გრამი ალუბლის პომიდორი, 1 სალათის ფოთოლი, 10 მწყერის კვერცხი, 3 კბილი ნიორი, 300 გრამი მოხარშული და გაწმენდილი კრევეტები, მარილი და პილპილი, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი: დაჭრილი ნიორი შეწვით ზეითუნის ზეთში, შემდეგ დაამატეთ კრევეტები და შავი პილპილი. ყველაფერი 1 წუთის განმავლობაში შემწვარია. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

დავჭრათ სალათი მსხვილ ნაჭრებად, დავჭრათ პომიდორი და მოხარშული კვერცხი ორ ნაწილად. ყველაფერს ერევა კრევეტები და ნიორი. გაწურეთ 1 ლიმონის წვენი, მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

კვერცხები წითელი ღვინის სოუსში სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს.

საჭირო პროდუქტები: 300 მილილიტრი წითელი მშრალი ღვინო, 1 სუფრის კოვზი მარილი, 1 სტაფილო, 1 ხახვი, 4 წიწაკა, 3 კარტოფილი, 10 სოკო, 2 ჩაის კოვზი ფქვილი, 2 სუფრის კოვზი კარაქი, 2 სუფრის კოვზი ზეთი, 3 სუფრის კოვზი ძმარი, 1 კბილი ნიორი, 100 გრამი თხლად დაჭრილი ბეკონი, 4 კვერცხი, 4 ნაჭერი თეთრი პური.

მომზადების მეთოდი: ხახვი, სტაფილო და ნიორი დაჭრილია ნაჭრებად. ღვინოს ურევენ 100 მილილიტრ წყალს და ადუღებენ. დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და შავი წიწაკა.

ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორდება ნახევარში. შემდეგ ყველაფერი გაფილტრული ხდება საცრის მეშვეობით, მაგრამ ღვინოს არ ათავისუფლებენ. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. სოკო გარეცხილია. ბეკონი მოჭრილია 4 სმ ნაჭრებად.

ბეკონი ზეთში შეწვით ზეთში, ცხიმი გადაწურეთ ქაღალდზე. განათავსეთ კარტოფილი ტაფაში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 6 წუთი. დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. დააბრუნეთ ბეკონი ტაფაში, დაუმატეთ ღვინის სოუსი, დაახურეთ თავსახური და გადმოდგით ცეცხლიდან.

გახეხეთ კარაქი ჩანგლით და შეურიეთ ფქვილს, დაუმატეთ ღვინის სოუსს. განათავსეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ. დაამატეთ მარილი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

შეწვით ნაჭრები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი გახდება. არაღრმა ქვაბში, ადუღეთ წყალი ძმრით და დაუმატეთ უამრავი მარილი. წყალი ოდნავ უნდა ადუღდეს და კვერცხები სათითაოდ მოვათავსოთ ქვაბში.

ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ნახვრეტის კოვზით. თითოეული კვერცხი მოათავსეთ ნაჭერზე და გაჟღენთილია ღვინის სოუსით. ემსახურება კარტოფილს და სოკოს.