2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენს სადღესასწაულო სუფრასთან უამრავი ტიპიური ბულგარული ჩვეულება ასოცირდება - წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის ჩაყრილი კობრი, შობისთვის ჩაყრილი გოჭი, სააღდგომოდ ბატკანი და განსაკუთრებით წმინდა გიორგის დღის გარშემო. ზოგჯერ, თუნდაც ჩვენი ნაცნობი ამერიკული მადლიერების გამო, ჩვენ ვიწყებთ ინდაურების ჩაყრას
რა ვიცით კურდღლის ხორცის შესახებ და ყველაზე მეტად რისი მომზადება შეგვიძლია მასთან ერთად? ამასთან, კურდღელი ჩვენს ქვეყანაში უხვად არის გამოყვანილი და მათთან ერთად კერძები არცერთ ტრადიციას არ უკავშირდება.
თქვენს ყურადღებას 5 სასარგებლო გამოვიტანთ რჩევა კურდღლის ხორცის მომზადებაში:
1. კურდღლის ხორცი შესაფერისია ყველანაირი კერძის მოსამზადებლად - წვნიანები, საუზმეები, მთავარი კერძები და ა.შ. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ კურდღლის ხორცი მშრალია და რაც არ უნდა აირჩიოთ მასთან ერთად საზ, კერძს უნდა დაამატოთ საკმარისი ცხიმი;
2. დან კურდღლის ხორცი მზადდება მშვენიერი სუპები, რომლებიც მზადდება ქათმის მსგავსად. ამიტომ შეგიძლიათ კურდღლის ხორცისგან ფრიკასეც კი დაამზადოთ;
3. კურდღლის ხორცი შეიძლება დაიყოს ნაწილებად და ცალკე პურიანად, შემდეგ მიირთვათ კარტოფილთან ერთად (ასევე შეიძლება შემწვარი იყოს, თუ დიეტაზე არ ხართ). იგი ასევე გამოიყენება ძალიან გემრიელი საცხობების დასამზადებლად, რადგან მათ აქვთ საკმარისი სოუსი;
4. როგორც ვთქვით, კურდღელი საკმაოდ მშრალი ხორცია, რომელიც უნდა გაითვალისწინოთ, თუ გსურთ კურდღლის ჩაყრა. შევსებასთან დაკავშირებით ქვემოთ მოცემულ პუნქტში აღვნიშნავთ, მაგრამ იმის გამო, რომ მშრალი ხორცია, კარგია მისი შევსების შემდეგ, წაუსვით უამრავი ზეთი და წითელი წიწაკა. კიდევ უკეთესი, თუ უფრო სქელი ბეკონი გექნებათ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი და კურდღელით ამით შემოხვევა. ამ გზით თქვენ მიაღწევთ 3 – ს 1 – ში, როგორც იტყვიან - დაიცავთ კურდღელს დაწვისგან, ბუნებრივად გაასხურებთ კურდღლის ხორცს და მიანიჭებთ მას ბეკონის დამახასიათებელ გემოს.
5. ჩაყრილი კურდღლის შემავსებელი შეიძლება იყოს თქვენთვის სასურველი, მაგრამ ბულგარულ სამზარეულოში კურდღელი ტრადიციულად ბრინჯით არის გაჟღენთილი. ჩვეულებრივ, მას წვრილად დაჭრილ ხახვს და სტაფილოსა და კურდღლის ჩაშუშულ წიაღს უმატებენ. კურდღლის ფილტვები წინასწარ მოხარშულია და შემდეგ ემატება შევსებას. სოკო კარგად უხდება ამ ყველაფერს, ისევე როგორც ტიპიური "ბულგარული" სანელებლები, როგორიცაა ქონდარი, პიტნა და შავი პილპილი.
გირჩევთ:
რჩევები წიწიბურას მომზადებისთვის
სულ უფრო ხშირად ვხვდებით ასეთი სასარგებლო წიწიბურას, ან ე.წ. წიწიბურა მოკლედ, მოკლედ, ზუსტ და მკაფიო სტილში წარმოგიდგენთ რამდენიმე მნიშვნელოვან საკითხს მომზადების დროს წიწიბურას მომზადებაში. თუ კერძი განკუთვნილია ბავშვთა საკვებისთვის, ნუ დაუმატებთ მარილს, ხოლო როდესაც ის მოზრდილებისთვის არის, მარილს გემოვნებით ამატებენ წყალში, რომელშიც ადუღდება.
რჩევები პატარა თევზის მომზადებისთვის
ნუ განსჯი ზომით, პატარა თევზი ასევე გამოწვევაა სამზარეულოში სამზარეულოში. როგორც სხეულს ორგანიზმის ერთ-ერთი სავალდებულო საკვები, თევზი არის პროდუქტი, რომლის დამზადება შესაძლებელია მრავალი მეთოდით. თევზის სხვადასხვა სახეობის მიხედვით, არსებობს სპეციფიკური ხერხები და მეთოდები, რომელთა საშუალებითაც ნებისმიერი დიასახლისი გაადვილება.
რჩევები ცხვრის მომზადებისთვის
კრავი არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი ხორცი. მას კარგად იღებს გემრიელი და ჯანსაღი საკვების თითქმის ყველა მოყვარული. გარდა ამისა, ცხვარს აქვს სამზარეულოს მრავალი ვარიანტი, რომელიც შეგიძლიათ მიართვათ თქვენს ახლობლებს. ცხვრის მომზადება სინამდვილეში არ არის რთული.
მნიშვნელოვანი რჩევები მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებისთვის
იმისათვის, რომ წარმატებული იყოთ მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებაში, უნდა იცოდეთ რამდენიმე მახასიათებელი, რომელიც უნდა დაიცვათ: - პროდუქტები თანაბრად უნდა დაიჭრას თანაბარ ნაჭრებად. რეკომენდებულია ერთდროულად არ დადოთ სხვადასხვა ზომის დაჭრილი და მთლიანი პროდუქტები, რადგან მათი დამუშავების დრო განსხვავებულია.
რჩევები ხახვის მომზადებისთვის
სარდაფით მომზადებულ კერძებს დიდი ხანია განსაკუთრებული ადგილი უკავიათ მომზადების პროცესში. მათი ხორცი ყოველთვის ჯანმრთელად ითვლებოდა, რადგან ისინი ბუნებრივ საკვებს მიირთმევენ. რამდენმა იცის, როგორ უნდა მოამზადოს პარკი ისე, რომ მან შეინარჩუნოს სასარგებლო თვისებები და გემოვნების მახასიათებლები?
