2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კრავი არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი ხორცი. მას კარგად იღებს გემრიელი და ჯანსაღი საკვების თითქმის ყველა მოყვარული. გარდა ამისა, ცხვარს აქვს სამზარეულოს მრავალი ვარიანტი, რომელიც შეგიძლიათ მიართვათ თქვენს ახლობლებს.
ცხვრის მომზადება სინამდვილეში არ არის რთული. საჭიროა ცოტა მეტი გამოცდილება და რამდენიმე ხრიკი, რომ შეგეძლოს ემსახურო შესანიშნავად მოხარშული ცხვარი.
რა თქმა უნდა, ხორცის არჩევანი პირველ ადგილზეა. ეს არის პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი. გაითვალისწინეთ, რომ ხორცი უნდა იყოს ვარდისფერი ფერის, ხოლო ძვლებში მაინც უნდა იყოს მოწითალო სისხლი. ახალი ხორცის ამოცნობის კიდევ ერთი გზაა თითით დაჭერით - თუ ჩნდება ჩაღრმავება, რომელიც სწრაფად იბრუნებს მოცულობას, ჩვენ ვსაუბრობთ ახალ ხორცზე.
კარგი ცხვრის მომზადება უნდა იყოს ახალგაზრდა ცხოველისგან. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ხორცის შეთავაზება ახალგაზრდა ცხოველისგან არის, გადახედეთ ცხიმს - იყიდეთ მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის არის თეთრი და მოქნილი. თუ ის მოყვითალოა, უმჯობესია აირჩიოთ სხვა ხორცი.
თუ უფრო მომთხოვნი და შეშფოთებული ხართ ტიპურით ცხვრის სუნი, მაშინ მოგიწევთ მისი გაჟღენთვა. გაატარეთ ღამით იოგურტში, რძეში ან ძმარში. სანამ მის მომზადებას დაიწყებთ, კარგად ჩამოიბანეთ წყლით.
მნიშვნელოვანი წესი როდის ცხვრის მომზადება არ არის წინასწარ მარილი. ეს არომატიზატორი ხორციელდება სითბოს დამუშავების დაწყებამდე. მარილს შეეძლო უფრო მეტი გამოშრობა, ვიდრე სხვაგვარად ნაზი ხორცი იყო საჭირო.
მწვანე სანელებლები ძირითადად ცხვრის ხორცისთვის შესაფერისია. ოხრახუში, პიტნა, კამა, thyme, ასევე კლასიკური მწვანე ხახვი და ნიორი. რომელსაც აირჩევთ, არასწორად შეცდებით. ნუ გადააჭარბებთ სანელებლებს, მოდით, ხორცის გემო იყოს დომინანტი.
აიღეთ მკვეთრი და წვრილი დანა და გამოიყენეთ იგი ხორცის მსუბუქი ნაჭრების გასაკეთებლად. ჩადეთ მათში კარაქის გროვები და თქვენთვის სასურველი სანელებლები - აუცილებლად აიღებთ წერტილებს სამზარეულოში. ეს მეთოდი ასევე ცნობილია, როგორც larding ცხვარი სასწაულებს ახდენს და გემრიელი შედეგის გარანტიაა.
იმისათვის, რომ ყველგან კარგად მოხალეთ ცხვარი და შეინარჩუნოთ წვნიანი და მადისაღმძვრელი, ყოველთვის მოხარშეთ მხოლოდ მშვენიერი გალღობილი ხორცი, რომელიც გატანებულია ოთახის ტემპერატურაზე.
გირჩევთ:
რჩევები წიწიბურას მომზადებისთვის
სულ უფრო ხშირად ვხვდებით ასეთი სასარგებლო წიწიბურას, ან ე.წ. წიწიბურა მოკლედ, მოკლედ, ზუსტ და მკაფიო სტილში წარმოგიდგენთ რამდენიმე მნიშვნელოვან საკითხს მომზადების დროს წიწიბურას მომზადებაში. თუ კერძი განკუთვნილია ბავშვთა საკვებისთვის, ნუ დაუმატებთ მარილს, ხოლო როდესაც ის მოზრდილებისთვის არის, მარილს გემოვნებით ამატებენ წყალში, რომელშიც ადუღდება.
რჩევები პატარა თევზის მომზადებისთვის
ნუ განსჯი ზომით, პატარა თევზი ასევე გამოწვევაა სამზარეულოში სამზარეულოში. როგორც სხეულს ორგანიზმის ერთ-ერთი სავალდებულო საკვები, თევზი არის პროდუქტი, რომლის დამზადება შესაძლებელია მრავალი მეთოდით. თევზის სხვადასხვა სახეობის მიხედვით, არსებობს სპეციფიკური ხერხები და მეთოდები, რომელთა საშუალებითაც ნებისმიერი დიასახლისი გაადვილება.
მნიშვნელოვანი რჩევები მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებისთვის
იმისათვის, რომ წარმატებული იყოთ მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებაში, უნდა იცოდეთ რამდენიმე მახასიათებელი, რომელიც უნდა დაიცვათ: - პროდუქტები თანაბრად უნდა დაიჭრას თანაბარ ნაჭრებად. რეკომენდებულია ერთდროულად არ დადოთ სხვადასხვა ზომის დაჭრილი და მთლიანი პროდუქტები, რადგან მათი დამუშავების დრო განსხვავებულია.
რჩევები ხახვის მომზადებისთვის
სარდაფით მომზადებულ კერძებს დიდი ხანია განსაკუთრებული ადგილი უკავიათ მომზადების პროცესში. მათი ხორცი ყოველთვის ჯანმრთელად ითვლებოდა, რადგან ისინი ბუნებრივ საკვებს მიირთმევენ. რამდენმა იცის, როგორ უნდა მოამზადოს პარკი ისე, რომ მან შეინარჩუნოს სასარგებლო თვისებები და გემოვნების მახასიათებლები?
საშინელებაა! სოფიოს რესტორანში ცხვრის ლარვები ცხვრის თავიდან გადახტა
დედაქალაქის ერთ-ერთი რესტორნის კლიენტმა თავის ნაწილში აღმოაჩინა რამდენიმე უზარმაზარი ლარვა, რომელსაც გემრიელი ბატკნის თავი ჰქონდა. უცნობი სახეობის ოთხი ცხიმიანი larvae მიირთვეს კერძთან და შეშინებულმა მომხმარებელმა მხოლოდ მაშინ მიხვდა, რაც სინამდვილეში შეჭამა, როდესაც თავისი პორცია დაასრულა.
