2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ცერეცოს / Foeniculum vulgare / არის ფენიკულის გვარის მცენარე, რომელიც იზრდება სამხრეთ ევროპასა და სამხრეთ-დასავლეთ აზიაში. ის მიეკუთვნება სენნიკოცვეტნიკოვების ოჯახს, რომელსაც ეკუთვნის სტაფილო და ოხრახუში. კამა ცნობილია როგორც ცერეცოს, ცერეცოს, ცერეცოს, ცერეცოს, ცერეცოს და ცერეცოს.
კამა არის ძალიან სურნელოვანი მრავალწლიანი ბალახი, რომელიც არის სწორი და ლურჯი-მწვანე ფერის. მისი სიმაღლე 2 მეტრს აღწევს, ხოლო ფოთლების სიგრძეს 40 სმ აღწევს. ისინი წვრილად დაჭრილია და ბოლო ნაწილები ძაფისებრი და დაახლოებით 0,5 მმ სიგანეა. ცერეცოს ყვავილები იქმნება თავზე რთული ჩარდახებით, რადგან ინდივიდუალური ჩარდახის თითოეული მონაკვეთი შეიცავს 20-50 პატარა ყვითელ ყვავილს. კამის ნაყოფი მშრალი მოგრძო თესლია, რომლის სიგრძეა 4-9 მმ.
ცერეცოს შემადგენლობა
ცერეცოს შემადგენლობაში შედის 6,5% ეთერზეთი, რომელიც შეიცავს პინენს, ათენოლს, ფელანდრენუსს, კამფენს, ფენოლს, ლიმონომ, მეთილჰავიკოლს, ანისულის მჟავას, დიპენტენს. ცერეცოს შემადგენლობაში შედის ცხიმი, სახამებელი, ცილა, ვიტამინი C, პროვიტამინი A და სხვა.
ცერეცოს შეგროვება და შენახვა
ცერეცოს გამოსადეგი ნაწილი მისი ნაყოფია. მოსავალს მანამდე მიიღებენ, სანამ ისინი სრულყოფილად დამწიფდებიან - აგვისტო-სექტემბერი, რომ არ ლპება. მოსავლის აღების შემდეგ მცენარეს უნდა მიეცეს დამწიფების საშუალება. ნაყოფი აშრობენ ჩრდილში. სწორად გამხმარი ცერეცოს ხილს აქვს დამახასიათებელი ფერი, ტკბილი გემო და ანისულის სუნი. ცერეცოს შენახვა უნდა მოხდეს მშრალ და ვენტილირებად ადგილზე.
კამის მომზადება
ცენტრალურ ევროპაში ცერეცოს იყენებენ არა მხოლოდ როგორც სანელებელს, არამედ ბოსტნეულს. ეს შეიძლება შედარდეს ჩვენს სამზარეულოში ნიახურთან, რომელსაც ერთნაირად იყენებენ და ამავე დროს ცერეცოს ძალიან ახლო ნათესავია. ცერეცოს განსაკუთრებით პატივს სცემენ ესპანელ და იტალიელ მზარეულებს. ისინი იყენებენ არა მხოლოდ მიწისზედა ნაწილებს, არამედ რიზომასაც.
ცერეცოს მას აქვს ძალიან სასიამოვნო არომატი, ანისულისა და ტკბილი გემოსა მსგავსი, რომელიც ოდნავ მოგვაგონებს კამას. გამოიყენება სუპებისა და სალათების, სოუსების, მაიონეზის, თევზისა და ხორცის სხვადასხვა შემავსებლისთვის. ცერეცოს ჩასმა შესაძლებელია ტარატორში, წითელი ჭარხლის ვიტამინურ სალათში, ზოგიერთ სახის საკონდიტრო ნაწარმში.
განსაკუთრებით შესაფერისია ბულიონის ჩასმა, როდესაც კიბორჩხალას, თევზს ან კარტოფილს მოამზადებთ. ეს ძალიან კარგად მიდის შავი პურის სენდვიჩებზე. კამა, როგორც სანელებელი, მოთავსებულია სითბოს დამუშავების ბოლოს. კარგად ერწყმის ხახვს, ოხრახუშს, ნიორს და კამას.
ცერეცოს უპირატესობები
ითვლება, რომ მოხმარება ცერეცოს ახანგრძლივებს სიცოცხლეს, ზრდის ძალას და ბოროტ სულებსაც კი განდევნის. ცერეცოს სასარგებლო ეფექტი დაკავშირებულია მის შემადგენელ ნივთიერებებთან.
ეთერზეთი ცერეცოს შესანიშნავად ასუფთავებს სხეულს და შლის ტოქსინებსა და ტოქსინებს. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვინც ალკოჰოლზეა დამოკიდებული და ზედმეტად ჭამს. ცერეცოს აქვს მსუბუქი საფაღარათო მოქმედება. მას აქვს სასარგებლო მოქმედება საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, გამორიცხავს გულისრევას, ყაბზობას და მეტეორიზმს.
იგი გამოიყენება თირკმელებში ქვების, შეშუპებისა და ცელულიტის სამკურნალოდ. ეს გავლენას ახდენს ქალთა ჰორმონალურ სისტემაზე, რის გამოც გამოიყენება მენოპაუზის პრობლემების დროს. მენოპაუზის პერიოდში, ზეთი ცერეცოს უკიდურესად ეფექტურია, რადგან იგი ასტიმულირებს საკუთარი ესტროგენის გამომუშავებას. ზეთს აქვს ძალიან კარგი ჰეპატოპროტექტორული მოქმედება ღვიძლის ტოქსიკური დაზიანების დროს. კამა ხელს უწყობს ლაქტაციის გაზრდას. ამიტომ რეკომენდებულია მეძუძური დედებისათვის.
ითვლება, რომ კამის ეთერზეთი მსუბუქი სექსუალური მასტიმულირებელია. ზეთის გამოყენება შეგიძლიათ აბაზანებისთვის და მასაჟებისთვის. გამოიყენება კოსმეტიკაში კანის შერბილებისთვის. მისი გავლენით კანი ხდება ელასტიური და სუფთა.
ყველა სასარგებლო თვისებასთან ერთად, ცერეცოს აქვს კარგი სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედება. კამის ზეთი ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას, აუმჯობესებს გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას.
ხალხური წამალი ცერეცოსთან ერთად
ჩვენს ხალხურ მედიცინაში ცერეცოს იგი ასევე გამოიყენება თირკმელებში და შარდის ბუშტში ქვიშის დროს, ხველების, გახშირების, ქოშინი და ა.შ. გარედან გამოიყენება ქუთუთოების და თვალების ანთების დროს, აგრეთვე მხედველობის გასაუმჯობესებლად.
1 ს.კ. მსუბუქად დამსხვრეული ხილიდან ცერეცოს დაასხით 400 მლ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. დალიეთ ერთი ჭიქა ღვინო დღეში ოთხჯერ ჭამის წინ.
ზიანი ცერეცოსგან
ეთერზეთი ცერეცოს არ არის რეკომენდებული ორსულთათვის, 6 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის და ეპილეფსიით დაავადებული პირებისთვის. ფრთხილად იყავით, რადგან დიდ დოზებში ის ნარკოტიკების მსგავსად მოქმედებს.
გირჩევთ:
ცერეცოს სამკურნალო თვისებები
Fenugreek არის მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება პარკოსანთა ოჯახს. ღერო ღრუა და ერთ მეტრს აღწევს. მისი ყვავილები ყვითელია და აყვავების შემდეგ ისინი ქმნიან ტოტებს, რომელშიც თესლი მდებარეობს. სწორედ მცენარის თესლისგან ამზადებენ სანელებლების ცერეცოს, რომელიც ცნობილი ფერადი მარილის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია.
იდუმალი ცერეცოს მცენარე - სარგებელი და გამოყენება
პოპულარულია როგორც სანელებელი და ალტერნატიული მედიცინა, ცერეცოს უნიკალური მცენარეა. ძველ ხელნაწერებში მისი თვისებები აღწერილია, როგორც სასწაულებრივი და ჯადოსნური. ის გაათავისუფლებთ კუჭის ტკივილისგან და გაათავისუფლებთ ეგზემას. ნამდვილად შეუძლია ფენუგრკს ასეთი სასწაულები?
ამიტომ მოდით, ჭამა მეტი ცერეცოს ჭამა
ღია მწვანე და ანისულის არომატით კამა არის ბოსტნეული, რომელიც ყურადღებას იმსახურებს. მაღაზიებში გვხვდება მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ მისი სეზონი ზაფხულია. ხმელთაშუა წარმოშობის, ის კარგად ერწყმის ამ რეგიონის პროდუქტებს. ცერეცოს თავი უფრო მძიმე უნდა იყოს, ვიდრე მისი ზომით ჩანს.
