2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ღია მწვანე და ანისულის არომატით კამა არის ბოსტნეული, რომელიც ყურადღებას იმსახურებს. მაღაზიებში გვხვდება მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ მისი სეზონი ზაფხულია.
ხმელთაშუა წარმოშობის, ის კარგად ერწყმის ამ რეგიონის პროდუქტებს. ცერეცოს თავი უფრო მძიმე უნდა იყოს, ვიდრე მისი ზომით ჩანს. თუ ის ახალია და ზედაპირზე არ არის ლაქები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი აქერცლის გარეშე.
სალათებისთვის ცერეცოს წვრილ ნაჭრებად აჭრიან და ცოტა ხნით აყრიან ყინულ-ცივ წყალში, რომ კიდევ უფრო გახეხონ. საცხობი ან ჩაშუშვისთვის, დაჭერით ნაჭრებად. გადავარჩინოთ კამის ფოთლები, რომ მზა კერძს დავაყაროთ.
ცერეცოს თესლი მოდის მცენარედან, რომელიც განსხვავდება კამის ოჯახისგან. ისინი ჰგავს cumin თესლს, მაგრამ ადიდებულმა და ღია მწვანე ფერის. კამის თესლი ანიზონის არომატს ანიჭებს იტალიურ ძეხვს და ტკბილ ნამცხვარს.
ნება მიბოძეთ შემოგთავაზოთ რეცეპტი, რომ აღმოაჩინოთ ამ შესანიშნავი ბოსტნეულის გემო.
საზაფხულო სტეიკები ცერეცოსთან ერთად
საჭირო პროდუქტები:
4 ღორის ხორცი ბეკონის გარეშე - დაახლოებით 250 გრ
ცერეცოს 2 დიდი თავი - თითო 8 ნაწილად დაჭრილი
2 ქილა ლობიო - 400 გრ თითოეული
100 გრ ალუბლის პომიდორი
100 მლ თეთრი ღვინო
ფიგურის 2 თავი - ერთი ნაჭრებად დაჭრილი და მეორე პატარა ნაჭრებად
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
1 ჩ.კ. კამის თესლი - ოდნავ გაანადგურა
1 ლიმონი - 1/2 დაჭრილი, დანარჩენი 1/2 - უბრალოდ წვენი
მომზადების მეთოდი: შემწვარი სტეიკები მარილით და პილპილით შეწვით 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი მოკლედ და შემდეგ ამოიღეთ თეფშზე. იმავე თასში ჩადეთ კამის და ხახვის ნაჭრები და მოხარშეთ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. დაასხით ღვინო და გააჩერეთ ოდნავ.
დაამატეთ ლიმონის ნაჭრები და დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. აურიეთ და მოათავსეთ სტეიკები ბოსტნეულის თავზე და აცხვეთ კიდევ 20 წუთი.
შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ, სანამ ხორცი არ მოხარშული და ცერეცოს ოქროსფერი გახდება. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ლობიო, ლიმონის წვენი და კამის თესლი. ამოიღეთ ხორცი თეფშზე და შეურიეთ ნარევი ლობიოს და შემწვარი ბოსტნეულს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიირთვით.
გირჩევთ:
სწორედ ამიტომ უნდა შეწყვიტოთ ჭურჭლის თეთრი ჭრილობების ჭამა
ეჭვგარეშეა, ქათამი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხორცია. ის მიღებულია ყველა კულტურის მიერ და ინტეგრირებულია ყველა სამზარეულოში, რაც გთავაზობთ წარმოუდგენელ გემრიელ რეცეპტებს. სინამდვილეში, ბევრი ადამიანი ირჩევს ქათამს სხვა სახის ხორცს, რადგან თვლის, რომ ის ნაკლებად ცხიმიანი და მძიმეა და, შესაბამისად, ბევრად უფრო ჯანმრთელია.
ცერეცოს სამკურნალო თვისებები
Fenugreek არის მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება პარკოსანთა ოჯახს. ღერო ღრუა და ერთ მეტრს აღწევს. მისი ყვავილები ყვითელია და აყვავების შემდეგ ისინი ქმნიან ტოტებს, რომელშიც თესლი მდებარეობს. სწორედ მცენარის თესლისგან ამზადებენ სანელებლების ცერეცოს, რომელიც ცნობილი ფერადი მარილის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია.
ამიტომ საჭიროა მეტი კივის ჭამა
კივი არის ხილი, რომელსაც ხშირად უგულებელყოფენ სხვების ხარჯზე. ეს სრულიად უსამართლოა. ზოგი მას ერიდება ხილის მჟავე გემოსა და უსიამოვნო ტექსტურის გამო. Მაგრამ როდესაც კივი კარგად არის დამწიფებული, აქვს შესანიშნავი გემო და სასიამოვნოა საჭმელად.
ამიტომ ზამთარში მნიშვნელოვანია მწნილის ჭამა
ჩვენს ქვეყანაში ძველი კულინარიული ტრადიციაა ყოველ შემოდგომაზე ზამთრისთვის მწნილის მომზადება და ამ ჩვევას, ბებიებისგან მემკვიდრეობით მიღებული, უდიდესი სარგებელი მოაქვს ჯანმრთელობისთვის და ზამთარში ძლიერი იმუნიტეტი. ნედლეულის საშიში მწნილის დროს ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია, რადგან არ მოიხარშება და ბუნებრივი დუღილის პროცესში ვიტამინები ინახება და ორგანიზმისთვის სასარგებლო ფერმენტები გამოიყოფა.
მეცნიერები: ამიტომ თქვენ უნდა მოამზადოთ მეტი ზეითუნის ზეთით
ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც არ გაუგია ხმელთაშუაზღვის დიეტის შესახებ. ამ ტიპის დიეტის პოპულარობა მოდის ჯანმრთელობის განსაკუთრებული თვისებებით. დიეტა ემყარება საბერძნეთისა და იტალიის რეგიონების ტრადიციულ საკვებს, რომელიც მომზადებულია ისე, რომ ისინი ერთდროულად გემრიელი, მკვებავი და ჯანსაღი ხდება.
