2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მექსიკური სამზარეულო, რომელიც ცნობილია ისეთი პროდუქტების, როგორიცაა ლობიო, სიმინდი, ჩილი წიწაკა, ყველანაირი ხილი და ბოსტნეული, ოსტატურად შერწყმული არომატულ სანელებლებთან ერთად, ყველაზე გავრცელებულია არა მხოლოდ ამერიკაში, არამედ მთელ ევროპაში.
ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც არ მოსინჯავს ან სულაც სმენია Tex-Mex– ის სამზარეულო, მექსიკური თევზის სხვადასხვა სპეციალობა, ტრადიციული გუაკამოლი და განსაკუთრებით პური, რომელსაც ტორტილას სახელით იცნობენ. ეს უკანასკნელი მექსიკური სამზარეულოს ემბლემა გახდა და მათ შორის განსაკუთრებით სასურველია ე.წ. კესადიასი.
კესადილია არის პურის მსგავსი გემოვნების ტორტილები, რომლებიც ყველით არის სავსე და შემწვარი ძეხვი კვერცხებით. მათ მაშინ მიიღეს სახელწოდება კესადია. მათი მომზადება სიმინდის ფქვილით უფრო პოპულარულია, მაგრამ ქვეყნის ჩრდილოეთ ნაწილში სასურველია არარაფინირებული ხორბლის ფქვილი.
შევსების მომზადება მარტივია, ისევე როგორც თავად ტორტილას ნამცხვრები, ასე რომ თქვენ მარტივად შეისწავლით თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ კესედედილა სახლში. აქ მოცემულია ტრადიციული რეცეპტი კესედიების დასამზადებლად, ხოლო თუ სიმინდის ფქვილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ იგი ხორბლით.
საჭირო პროდუქტები: 500 გრ სიმინდის ფქვილი, 1 ჩ.კ. მარილი, 3 ს.კ. ზეთი, 3 ს.კ. კარაქი, 130 მლ წყალი, 250 გრ ყველი, 150 გრ ძეხვი, 1 ხახვი, 5 კვერცხი
მომზადების მეთოდი: თასში აურიეთ ფქვილი და კარაქი და თანდათან დაიწყეთ წყლის დამატება, სანამ არ მიიღებთ ელასტიურ ცომს. წყალი არის დაახლოებით 130 მლ, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი. მიზანი არის ცომის მარტივი მოდელირება. დატოვეთ კილიტაზე დაფარული 30-40 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ გაყავით 20 პატარა ბურთულა, როგორც გარგარი. თითოეული ბურთი შემოიხრება მანამ, სანამ ლამაზი და თხელი მრგვალი პური ჩამოყალიბდება, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 8 სმ-ია. ამ გზით მომზადებული პურები ორივე მხრიდან აცხობენ ცხაურზე ან გრილ ტაფაზე და ნახევარში ყველის ნაჭერს დებენ, რის შემდეგაც ისინი იკეცება.
ცალკე, ზეთში შეწვით კუბიკებად დაჭრილი ძეხვი და დაჭრილი ხახვი და მათი დარბილების შემდეგ დაამატეთ კვერცხები. დარჩენილი პურები შეავსეთ ამ გზით მომზადებული ნარევით და ასევე გადაყარეთ შუაზე.
ყველა კესადიასი განათავსეთ მწვავე გრილ ტაფაზე, რომ ორივე მხრიდან გამოაცხოს და მზადაა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ზემოდან დაასხით ტომატის სოუსით.
გირჩევთ:
გააკეთეთ თითოეული კერძი განსაკუთრებული ამ სოუსებით
არ არსებობს განსაკუთრებული და სადღესასწაულო კერძების წარმოდგენა დახვეწილი სოუსის გარეშე. სოუსი არის თხევადი სანელებელი სხვადასხვა არომატით, ამდიდრებს კერძს. ის უბრალო კერძსაც კი დახვეწილ კერძად აქცევს. ითვლება, რომ სოუსის წარმოშობა ფრანგულია და მე-17-18 საუკუნეებით თარიღდება.
საფუარის და სოდა არარსებობის შემთხვევაში: გააკეთეთ საკუთარი საფუარი პურისთვის
ბულგარეთში საფუარი იყო ტრადიციული ბუნებრივი საფუარი იყენებენ პურის მოზელვაში. ამისთვის რომ პურისთვის საფუარი გაეკეთებინა , მისი მიღების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია მოთმინება. იკვებება 24 საათში ერთხელ. თუ ჯანსაღ და ხარისხიან ცხოვრების წესს ემორჩილებით, გააკეთეთ პურის საფუარი.
გააკეთეთ ნებისმიერი მკაცრი ხორცი ნაზი და წვნიანი ამ საიდუმლო ინგრედიენტებით
ძალიან ხშირად გიწევს დათმობა ხორცის ნაჭერი juiciness და softness. როგორ მოვამზადოთ ხისტი ღორის ხორცი ან ხორცი უფრო რბილი და გემრიელი? ახლა ჩვენ გამოავლენთ საიდუმლო ინგრედიენტს! არსებობს მთელი რიგი დამხმარე პროდუქტები, რომლებსაც შეუძლიათ შეარბილონ თუნდაც ყველაზე რთული და მკაცრი ხორცი წვნიანი და ცხარე ნოტების დამატებით.
გააკეთეთ საკვები ყვავილების საოცარი გაფორმება
ბუნებაში ყვავილების დიდი სიმრავლეა. ისინი არა მხოლოდ ლამაზი და სურნელოვანია, არამედ ზოგიერთი სახეობა საკვებიცაა. ყველამ იცის, რომ ვარდებს არა მხოლოდ ძლიერი არომატი აქვს, არამედ გემრიელია. მათი ყვავილების ფურცლებს ჭამენ. მათი გამოყენება შეიძლება ნამცხვრების, საკონდიტრო ნაწარმის, მურაბების, კრემების და სხვათა მოსართავად.
რატომ ჩქარობს ყველა სახლში სახლში ყოფნისას?
დასაწყისიდან კორონავირუსის პანდემია მოსახლეობამ დაიწყო მარაგების მოპოვება ძირითადი საკვები პროდუქტებით, აგრეთვე ისეთი პროდუქტებით, როგორიცაა ტუალეტის ქაღალდი, რომელთა ახსნა ჯერ კიდევ არ შეიძლება. ტუალეტის ქაღალდის გარდა, ერთ-ერთი პირველი პროდუქტი, რომელიც მაღაზიის თაროებზე აღმოჩნდა, იყო ფქვილი - თუნდაც თანდასწრებით პური .
