2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რეჰანი ჩვენს ქვეყანაში ფართოდ გამოიყენება - ეს კარგად არის ცნობილი ხალხურ მედიცინაში და კულინარიაში. ინდოეთში, Ocimum sanctum არის რეჰანი, რომელიც ითვლება წმინდა და რომლისთვისაც მრავალი ლეგენდა არსებობს.
ყველა ცნობილი თვისებების გარდა, ახალი აღმოჩენა მიუთითებს იმაზე, რომ ეს არომატული ბალახი ასევე ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ინდური კვლევის თანახმად, რეჰანი ორგანიზმს დაეხმარება დაბერების პროცესთან ბრძოლაში.
მოცემული კვლევის შედეგები წარმოდგენილია მანჩესტერში. კვლევის ავტორებმა დაადგინეს, რომ მცენარის ექსტრაქტი ეხმარება და იცავს თავისუფალი მავნე რადიკალების მოქმედებას და ისინი მჭიდრო კავშირშია დაბერების პროცესთან, ამბობენ მეცნიერები.
რეჰანი ცნობილია შემდეგი თვისებებით - აძლიერებს იმუნურ სისტემას, მნიშვნელოვნად ამცირებს სტრესის დონეს სხეულში, ზრდის ამტანობას. გარდა ამისა, არომატული ბალახი აქვეითებს სისხლში შაქარს და იცავს გასტრიტისგან.
რეჰანი ხშირად გამოიყენება ღრძილებისა და კბილების სამკურნალოდ, გაციება, ჭრილობები, რომლებიც ძლიერად და ნელა იკურნება, ის ასევე გამოსადეგია კანის გამონაყარის, შეშუპების, ყელის ტკივილის გასაყუჩებლად. რეჰანის ინფუზია ამშვიდებს კუჭის პრობლემებს.
იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ეთერზეთს - აქედან მოდის ძალიან მდიდარი და სპეციფიკური არომატი. ჩვენს ქვეყანაში ბაზილიკს ხშირად იყენებენ არამარტო დაავადებების სამკურნალოდ, არამედ როგორც სანელებელს - ის შესაფერისია ხორცისა და უცხიმო კერძების არომატიზატორისთვის. საკმარისია მხოლოდ სანელებლების წვნიანი, რომ კერძებს საჭირო არომატი მისცეს.
ამერიკელი და იაპონელი მეცნიერების აზრით, როზმარინი ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს დაბერების პროცესის შენელებისთვის. ექსპერტები ამბობენ, რომ ეს სუნელი სასიკეთოდ მოქმედებს ტვინის მუშაობაზე.
მეცნიერები თვლიან, რომ როზმარინი იცავს ტვინს ტოქსიკური ნაერთებისგან, ასევე იცავს ნაადრევი დაბერებისგან. მიზეზი კარნოზინის მჟავა დიდი რაოდენობითაა, რომელიც შეიცავს როზმარინს. ეს დასკვნა განსაკუთრებით სასარგებლოა ალცჰეიმერის დაავადებით დაავადებული ადამიანებისთვის, დასძენენ ექსპერტები.
გირჩევთ:
რეჰანი
რეჰანი ძალიან სურნელოვანი მცენარეა , რომლის ფოთლებს იყენებენ სანელებლად, როგორც სხვადასხვა სახის საკვებისთვის. რეჰანი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი მწვანილი გახდა მას შემდეგ, რაც პესტოს სოუსი, რეჰანის, ფიჭვის და ყველის პარმეზანის ნაზავი გახდა პოპულარული.
მოდით, სახლში რეჰანი გავზარდოთ
რეჰანი ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული და ადვილად ცნობადი არომატული ინგრედიენტებით მრავალ კერძსა და სასმელში - პიცა, სპაგეტი, სისხლიანი მერი, სალათის კაპრეზი, ტაილანდური სუპები. ყველა მათგანი ახალისებს რეჰანის შეგრძნებას. გამხმარი და შეფუთული სანელებლები მაღაზიიდან არა მხოლოდ ბევრჯერ ძვირია, არამედ ბევრჯერ ნაკლებად სურნელოვანია, ვიდრე სახლში მოყვანილი.
რეჰანი: სურნელოვანი სანელებელი, რომელიც კურნავს
ბევრ სანელებელს, რომელსაც სამზარეულოში ვიყენებთ, შეუძლია ტკივილის სამკურნალოდ გამოიყენოს. ისინი მიიღება ძირითადად დეკოქციების სახით. ბასილი ერთ-ერთი მათგანია. რეჰანი ვიცით, როგორც სანელებელი გემრიელი სალათებისთვის. ჩვენ ასევე ვიყენებთ მაკარონის სოუსების დასამზადებლად.
ტაილანდური რეჰანი - სარგებელი და კულინარიული გამოყენება
ტაილანდური რეჰანი (O. basilicum var. Thyrsiflora) პიტნის ოჯახის წევრია და, როგორც ასეთი, განსაკუთრებით ტკბილი გემო აქვს, ანისულის მოგონებებია. გვხვდება ტაილანდში, ვიეტნამში, ლაოსსა და კამბოჯაში. სახელი მომდინარეობს ძველი ბერძნული სიტყვიდან βασιλεύς basileus - მეფე.
ქოთანში იზრდება რეჰანი
რეჰანი არომატული ბალახია, რომელსაც მრავალ კერძში იყენებენ. მცენარის დაახლოებით 150 სახეობაა ცნობილი. სახეობების როგორც წლიური, ისე მრავალწლიანი წარმომადგენლები არიან. ბულგარეთში ფართოდ გავრცელებული რეჰანი ერთი წლის განმავლობაში ცხოვრობს. ბალახი ფართოდ არის გავრცელებული მსოფლიო სამზარეულოს უმეტეს ნაწილში.
