მაფინი - პატარა კექსი, შესანიშნავი მკურნალობა

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ძალიან იშვიათად ინტერესდებიან ადამიანები ყველაზე მარტივი საგნების ისტორიით, რომლებიც ჩვენ გარშემოა. ამ ამბებიდან ერთ-ერთია მაფინების ისტორია - პატარა ტკბილი ამერიკული ან ინგლისური კექსები, რომლებიც მსოფლიოს მრავალი ხალხის საყვარელ საკვებად იქცა.

მაფინები ისინი შეიძლება იყოს ტკბილი ან მარილიანი, ჩაყრილი ან პიკანტური და როდესაც მოხარშული, ისინი ყოველთვის იდეალურია. მათ, როგორც წესი, აქვთ ოდნავ ტენიანი სტრუქტურა, ცომის ნაზი ტექსტურით და ორმაგდება მათი მოცულობა ცხობის დროს. ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნების მიხედვით და ითვლება ტრადიციულ ამერიკულ დილის კერძად.

მათი არსებითი განსხვავება მაკარონის სხვა საჭმელებთან და დესერტებთან არის ის, რომ მათი დასამზადებლად საჭიროა დაიცვას კონკრეტული მეთოდი, რომელსაც მაფინის მეთოდი ეწოდება ან მშრალი და თხევადი ინგრედიენტების შერევის მეთოდი.

ამ მეთოდის ტექნოლოგია მოიცავს პროცესს, როდესაც ყველა მშრალი ინგრედიენტი შერეულია თხევადიდან ცალკე, შემდეგ თხევადი ჩაასხით მშრალში, და არა პირიქით, და სწრაფად აურიეთ კოვზით, სასურველია ხისგან..

ეს მეთოდი გამოიყენება ნებისმიერი სწრაფი პურის, ბლინების ან სხვა პროდუქტებისთვის, რომელთაც სჭირდებათ კონკრეტული სტრუქტურის მიღება - უხეში და ზომიერი ჰაერის ბუშტების ცომით.

იმის გამო, რომ ცომი უფრო ცხიმიანია, ვიდრე სხვა ცომი, მაგალითად, ტარტლეტისთვის, მაგალითად, მისი სწრაფი შერევა და მეტი ტენიანობის შენარჩუნება ძალზე აუცილებელია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მასში შეიქმნება მეტი წებოვანა და შედეგად მიღებულ მაფინებს ექნება რეზინის და კომპაქტური სტრუქტურა.

შევსების მიზნით მაფინები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველანაირი ხილი, შოკოლადი, ყველი, ხორცი და სანელებლები.

ხილის გამოყენებისას შეარჩიეთ სამიზნეები, რომელთა ცომში ადვილად ჩასმა შეგიძლიათ - მოცვი, შავი მოცხარი, ჟოლო ან მაყვალი. შოკოლადი უმჯობესია დაიყოს პატარა ნაჭრებად, და კიდევ უკეთესი შედეგი მიიღება ე.წ. შოკოლადის წვეთებით ან შოკოლადის ჩიპებით.

ხორცისა და ყველის გამოყენებისას, ისინი კვლავ უნდა დაიყოს პატარა ნაჭრებად, რათა არ გამოირჩეოდეს გამოცხობის დროს. ყველა სახის შევსება მოთავსებულია ცომის ბოლო ეტაპზე ან პირდაპირ მასში, სანამ ისინი ფორმებშია.

იმისათვის, რომ გქონდეთ წარმატებული და გემრიელი მაფინები, უნდა იცოდეთ:

- პატარა კექსის გამოცხობამდე სასურველია, ღუმელი 200 გრადუსამდე იყოს გახურებული;

- თხევადი და მშრალი ინგრედიენტების შერევისას არ უნდა გქონდეთ კოვზის 15-ზე მეტი მოძრაობა და ბრუნვა და სასურველია ამის გაკეთება ქვემოდან ზემოთ;

- ყოველთვის დაასხით მშრალი თხევადი ინგრედიენტები, ნუ გააკეთებთ პირიქით, რადგან ეს ნამდვილად მნიშვნელოვანია კარგი შედეგისთვის;

- მიჰყევით მოცემულ რეცეპტში პროპორციებს და შეეცადეთ ზუსტად გაზომოთ ინგრედიენტები;

- გამოცხობის პირველი 20 წუთის განმავლობაში არ გახსნათ ღუმელის კარი, შემდეგ კი მშრალი ჯოხის მეთოდით გამოიყენეთ მათი მზაობა.