2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Ცნობილი ფრანგული კრუასანი, რომელიც პირში დნება და კარაქისა და ცომის სუნია, სინამდვილეში ძველი მოხუცების მემკვიდრეა ვენის მაფინი. ბევრ ჩვენგანს დიასახლისი ახსოვს ვენური მაფინგითა და ფინჯანი ყავით ტანგრას სიმღერიდან, მაგრამ ძნელად ვიცით ცნობილი საუზმის ამბავი, რომელიც ფრანგული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი გმირის ამბად იქცა.
ისტორიკოსების უმეტესობა თანხმდება, რომ ყველაფერი 1683 წელს დაიწყო თურქების მიერ ალყაში მოქცეულ ვენაში. ოსმალეთის იმპერიის ჯარები ღამით შეტევისთვის ემზადებოდნენ, რომ არ შეგემჩნია, მაგრამ ვენის მცხობელმა ადამ სპილმა გათენებამდე გაიღვიძა და განგაში ატეხა. შეტევა მოიგერიეს და ქალაქი გადაარჩინეს.
ამ გამარჯვების უკვდავების მიზნით, ქალაქის მცხობელებმა გააკეთეს ჰორჰენი (პატარა დანა გერმანულ ენაზე), რომლის ნახევარწრიული ფორმა ოსმალეთის დროშას განასახიერებდა.
ასე ითვლება რომ დაიბადა ვენის მაფინი, რომლის ისტორია მჭიდრო კავშირშია თურქების ისტორიასთან.
არსებობს კიდევ ერთი ლეგენდა და ის დაკავშირებულია ვენასთან და ოსმალეთის იმპერიის შეჭრასთან. მისივე თქმით, როდესაც თურქებმა მეორედ ალყა შემოარტყეს ქალაქს, პოლონეთის მეფე იან II სობიეცკი ვენელებს დაეხმარა. მან დაამარცხა ოსმალეთის ჯარები და დატოვა კაკაოს და ყავის უზარმაზარი კოლონა. ამის შემდეგ ვენის ციხის გუბერნატორმა გამოსცა ბრძანება, რომ თურქეთის დროშიდან ნახევარმთვარის ფორმის ნამცხვრები გამოცხვეს და ოსმალეთის ჩამოსვლისას ციხეებზე მოათავსეს. მან ასევე უბრძანა ყველას გადანაწილება ვენის მაფინები და ყავა.
მაგრამ რა კავშირი აქვს ამ ყველაფერს საფრანგეთთან და პარიზთან, ქალაქთან, რომელიც მთელ მსოფლიოში ცნობილია საუკეთესო კრუასანების დამზადებით.
მიზეზი არის მარი-ანტუანეტი, რომელიც ირონიულად დარჩა ისტორიაში ფრაზით, როდესაც პური არ არის, მიირთვით მაკარონი. ავსტრიის დედოფალ მარია-ტერეზას ქალიშვილმა, მარიამ ანტუანეტამ, რომელიც წარმოშობით ვენაში იყო, მან გათხოვდა საფრანგეთის მეფე ლუი XIV- ის შესახებ, რომელიც მან შემოიტანა პარიზში კრუასანი. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ცნობები, რომ ნახევარმთვარის ფორმის მაფინები სამეფო ბანკეტებზე ჯერ კიდევ XVI საუკუნეში იყო.
მე -18 საუკუნეში კრუასანი არის გაუმჯობესებული ცომის მარტივი პური. ფუნთუშეული კრუასანი, არომატული კარაქით, რომელსაც დღეს ჩვენ ვიცით და ვჭამთ, 1920 წელს ფრანგმა მცხობელებმა შექმნეს.
სამწუხაროდ, დღეს საფრანგეთშიც კი, სულ უფრო რთულია ნამდვილი ხელნაკეთი კრუასანების პოვნა კარაქთან ერთად. უმეტესობა მზადდება ინდუსტრიულად და მარგარინით და გაყინული ხდება მცხობელებისთვის, რომლებიც უბრალოდ აცხობენ მათ.
გირჩევთ:
ნამდვილი კრუასანი კარაქით, რომელიც პირში დნება
საცხობის სუნი. ცომი, კარაქი და რძე, რომელიც პირში დნება. კარამელიზებული კარაქის დაუძლეველი გემო… ეს არის ის ნამდვილი კრუასანი . საფრანგეთის ერთ – ერთი ტკბილი ცოდვა, რომელსაც მრავალი კარგი ოსტატი აგრძელებს კარაქით. მათთვის დღესაც ნამდვილი კრუასანის საიდუმლო სამ სიტყვაშია:
ვენის სპეციალობები
ვენის სპეციალობები ისინი მრავალრიცხოვანი არ არის, მაგრამ მეორეს მხრივ, ისინი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ვის არ სმენია ცნობილი ვენის შნიცელი ან დაუძლეველი საჩერის ტორტი. ვენიდან ჩამოსული სპეციალობები უნიკალურია, დამახასიათებელი გემოთი და უნიკალური რეცეპტებით.
გილოცავთ ვენის შნიცელის დღეს! იხილეთ მისი ორიგინალური რეცეპტი
Დღეს არის ვენის შნიცელის საერთაშორისო დღე - ვულოცავ ყველას, ვისაც უყვარს ამ უგემრიელესი კერძის მომზადება ან უბრალოდ ჭამა! ვენის შნიცელი უამრავ მხარდამჭერს პოულობს ავსტრიასა და ამ რეგიონის ქვეყნებში. ეს არის ავსტრიული სამზარეულოს და ვენის საკვების ერთ-ერთი ემბლემა, რომელიც ადრეული ასაკიდან იქცა იქაური ცხოვრების ნაწილად.
დაუძლეველი ვენის ნამცხვრები
ძველი კონტინენტის ერთ-ერთი ულამაზესი დედაქალაქი - ვენა მრავალი რამითაა განთქმული. ერთ-ერთი, რაც მის არისტოკრატულ სახეს ავსებს, არის საკონდიტრო ნაწარმი. აქ არის ყველაზე შესანიშნავი ვენის საკონდიტრო ნაწარმი რომელსაც შეუძლია დესერტების ნებისმიერი მოყვარული აცდუნოს.
მაფინი - პატარა კექსი, შესანიშნავი მკურნალობა
ძალიან იშვიათად ინტერესდებიან ადამიანები ყველაზე მარტივი საგნების ისტორიით, რომლებიც ჩვენ გარშემოა. ამ ამბებიდან ერთ-ერთია მაფინების ისტორია - პატარა ტკბილი ამერიკული ან ინგლისური კექსები, რომლებიც მსოფლიოს მრავალი ხალხის საყვარელ საკვებად იქცა.
