2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
ვენის სპეციალობები ისინი მრავალრიცხოვანი არ არის, მაგრამ მეორეს მხრივ, ისინი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ვის არ სმენია ცნობილი ვენის შნიცელი ან დაუძლეველი საჩერის ტორტი. ვენიდან ჩამოსული სპეციალობები უნიკალურია, დამახასიათებელი გემოთი და უნიკალური რეცეპტებით. აქ მოცემულია რამდენიმე მათგანი:
ვენის შნიცელი
ავსტრიელი შეფები ამტკიცებენ, რომ უიზბრატისგან მზადდება უგემრიელესი შნიცელი - ხბოს ბარძაყის მრგვალი კუნთი. მას ყალბი ფილეც უწოდებენ.
საჭირო პროდუქტები: 3 ნაჭერი თეთრი პური, 800 გ საქონლის ხორცი ვეისბრატი, 4 ს.კ. ფქვილი, 2 კვერცხი, 2 ს.კ. კარაქი, 2 ს.კ. ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: პურის შუაში დაფქულია მცირე ზომის ნამსხვრევებად, რომელიც გაშრეს. ხორცი იჭრება ოთხ თანაბარ ნაჭრებად კუნთოვანი ბოჭკოების მცირე კუთხით. თითოეული ნაჭერი ჩაქუჩით იკვრება ფილების ორ ფურცელს შორის. მიღწეული უნდა იყოს დაახლოებით 3 მმ სისქე.
თითოეულ შნიცელს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ უამრავი ფქვილი, ავთქვიფოთ და ჩავყაროთ ჯერ ათქვეფილ კვერცხებში, შემდეგ კი ბუჩქებში. ბადის ბლაგვი მხრით იქმნება დანა. Schnitzels ინახება საყინულეში 15-20 წუთის განმავლობაში.
გავაცხელოთ კარაქი და ზეთი და შევწვათ მათში შნიცელები. თითოეულ მხარეს ან სჭირდება 3-4 წუთი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ცხიმი ახალი შნიცლის დამატებისას.
ვენის სპეციალობას მიირთმევენ ლიმონის ნაჭერთან და კარტოფილის სალათთან ერთად.
ვენის საჩერის ტორტი
ეს ნამცხვარი არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ვენის კულინარიული სპეციალობა, რომელიც პოპულარულია მთელ მსოფლიოში.
საჭირო პროდუქტები: 130 გრ კარაქი, 110 გრ შაქრის პუდრა, ვანილი, 6 კვერცხის გული, 130 გრ შოკოლადის კუვერტურა, 6 კვერცხის ცილა, 110 გრ ბროლის შაქარი, 130 გრ ფქვილი, გარგარის მურაბა
მინანქრისთვის: 250 გრ შოკოლადი, 200 გრ შაქარი, 125 მლ წყალი
მომზადების მეთოდი: კარაქი ოდნავ გაათბეთ და შეურიეთ შაქრის პუდრას და ვანილს, სანამ ჰაერის ქაფი მიიღება. დაუმატეთ yolks და გამდნარი შოკოლადი ერთმანეთის მიყოლებით, აურიეთ კვერცხის მავთული. თეთრები თოვლში არიან გატეხილი. მათ ემატება ბროლის შაქარი და სცემეს, სანამ გამკვრივდება. დაბოლოს, დაუმატეთ ფქვილი.
გამოსაცხობად გამოიყენება 22 სმ დიამეტრის ნამცხვრის ფორმა, რომელსაც აწყობენ საცხობი ქაღალდი. ჩაასხით ნარევი ფორმაში და გაასწორეთ სპატულით. აცხვეთ 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. სანამ ტაფა არ ამოვა, ცხობის დასაწყისში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ღუმელი ერთი თითით არის გახსნილი. შემდეგ აცხვეთ კიდევ ერთი საათი დახურულ ღუმელში.
სანამ მარშამლოუ ცხვება, მოამზადეთ მინანქარი. შაქარი და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დატოვეთ ოდნავ გაცივება. გაათბეთ შოკოლადი, სანამ არ დარბილდება და შეურიეთ მიღებული თბილი სიროფი, რომ მიიღოთ სქელი, გლუვი ჭიქურა.
ჭაობი ამოღებულია ფორმიდან. როცა გაცივდება, ჰორიზონტალურად გაჭრა ორ ნაწილად. ზედა ნაწილი გათანაბრებულია დარღვევებით დამატებითი ჭრით.
დასრულებული მარშმელოები გაშლილია ოდნავ თბილი გარგარის ჯემით. დაალაგეთ ერთმანეთზე და გაშალეთ გვერდებზე. როდესაც მურაბა გაშრება, დაფარეთ ნამცხვარი ნელთბილი ნაყინით.
მეტი ავსტრიული რეცეპტები: საზაფხულო შტრუდელი ალუბლით, ავსტრიული ორცხობილა მარმელადით, შევსებული ძროხის შნიცელები, შოკოლადის შტრუდელი, ავსტრიული ბრინჯის პუდინგი.
გირჩევთ:
ფრანგული კრუასანი ან ვენის მაფინი
Ცნობილი ფრანგული კრუასანი , რომელიც პირში დნება და კარაქისა და ცომის სუნია, სინამდვილეში ძველი მოხუცების მემკვიდრეა ვენის მაფინი . ბევრ ჩვენგანს დიასახლისი ახსოვს ვენური მაფინგითა და ფინჯანი ყავით ტანგრას სიმღერიდან, მაგრამ ძნელად ვიცით ცნობილი საუზმის ამბავი, რომელიც ფრანგული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი გმირის ამბად იქცა.
გილოცავთ ვენის შნიცელის დღეს! იხილეთ მისი ორიგინალური რეცეპტი
Დღეს არის ვენის შნიცელის საერთაშორისო დღე - ვულოცავ ყველას, ვისაც უყვარს ამ უგემრიელესი კერძის მომზადება ან უბრალოდ ჭამა! ვენის შნიცელი უამრავ მხარდამჭერს პოულობს ავსტრიასა და ამ რეგიონის ქვეყნებში. ეს არის ავსტრიული სამზარეულოს და ვენის საკვების ერთ-ერთი ემბლემა, რომელიც ადრეული ასაკიდან იქცა იქაური ცხოვრების ნაწილად.
დაუძლეველი ვენის ნამცხვრები
ძველი კონტინენტის ერთ-ერთი ულამაზესი დედაქალაქი - ვენა მრავალი რამითაა განთქმული. ერთ-ერთი, რაც მის არისტოკრატულ სახეს ავსებს, არის საკონდიტრო ნაწარმი. აქ არის ყველაზე შესანიშნავი ვენის საკონდიტრო ნაწარმი რომელსაც შეუძლია დესერტების ნებისმიერი მოყვარული აცდუნოს.
შნიცელი - ვენის კოსმოპოლიტი ლიმონის ნაჭრით
ამისთვის ვენის შნიცელი ერთი რამ ცხადია - ის ნამდვილი კოსმოპოლიტია. მისი უძველესი კვალი ესპანეთამდე მიდის, სადაც მავრები ხორცს პურით აცხობდნენ შუა საუკუნეებში. XII საუკუნეში, კონსტანტინოპოლში არსებულ ებრაულ საზოგადოებას ასევე ჰქონდა ვენის შნიცელის მსგავსი კერძი.
შესანიშნავი ვენის შტრუდელი
ვენის ვაშლის შტრუდელი ათასობით ადამიანის ფავორიტია მთელს მსოფლიოში. შტრუდელი ის ჰგავს ღვეზელს ღვეზელს, რადგან ის მზადდება თხელი ქერქისგან და შემოვიდა. 17 ივნისის თარიღი ძალიან კარგი დროა ცოტათი ვისაუბროთ ამ მაკარონის ცდუნების ტკბილ თვისებებზე, რადგან იგი აღინიშნება ვაშლის შტრუდელის დღე .