2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ვენის ვაშლის შტრუდელი ათასობით ადამიანის ფავორიტია მთელს მსოფლიოში. შტრუდელი ის ჰგავს ღვეზელს ღვეზელს, რადგან ის მზადდება თხელი ქერქისგან და შემოვიდა.
17 ივნისის თარიღი ძალიან კარგი დროა ცოტათი ვისაუბროთ ამ მაკარონის ცდუნების ტკბილ თვისებებზე, რადგან იგი აღინიშნება ვაშლის შტრუდელის დღე.
ვაშლის შტრუდელი ასეთი წარმატებაა, რადგან სწორედ ვაშლებს უხდება საუკეთესოდ ნებისმიერი ტიპის ცომი. საუკუნეების განმავლობაში ავსტრიელებმა პატარძალი შეარჩიეს იმის საფუძველზე, რომ შეძლეს გემრიელი ვაშლის შტრუდელი.
Საუკეთესო მზადდება შტრუდელი არა მზა ქერქებით, არამედ თვითნაკეთი ნაწარმით დაითვალოს ნაგლინი შტრუდელის ქერქი.
ვენის მცხობელთა ზოგიერთი საიდუმლოება უკვე დიდი ხანია გაირკვა და ამის წყალობით ბევრ ადამიანს შეუძლია ისიამოვნოს გემოთი ნამდვილი შტრუდელი, საკუთარ სახლში მომზადებული.
ვენის მცხობელები არასდროს ცხიმობენ ვაშლის შტრუდელი ზეთით და ზეითუნის ზეთით გამოცხობამდე. ისინი არა მხოლოდ შტრუდელს ვაშლის ნაჭრებით ავსებენ, არამედ ამატებენ შაქარს, დარიჩინს, ცოტა რომს და დაჭრილ ნიგოზს.
თავად ვაშლის ნაჭრები წინასწარ იწვება კრემში და მხოლოდ ამის შემდეგ ივსება ცომი ცომით. უმჯობესია მიირთვათ ვაშლის შტრუდელი როდესაც ის ახლახან გამოიღო ღუმელიდან.
კონტრასტული შეგრძნებისთვის, ცხელ შრუდელს მიირთმევენ ნაყინთან ერთად. შტრუდელის ცომი უნდა გაკეთდეს ძალიან ზუსტად, რომ მივიღოთ ნამდვილი კულინარიული შედევრი.
გაცრილი ფქვილი, კვერცხი და ზეთი ან კარაქი საჭიროა ცომის მოსამზადებლად. ტრადიციული ვენის რეცეპტის მიხედვით, ცხიმს იყენებენ ზეთის ნაცვლად.
მოზილეთ ცომი ცოტათი თბილი წყლით, რომელსაც სამი წვეთი ძმარი დაუმატეს. ცომი უნდა შეიზილოთ დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს ხელების გაცლას. შემდეგ გაყავით რამდენიმე ნაწილად და დატოვეთ ორი საათი მაცივარში.
ცომის ნაჭრები ორ-ორზეა წებებული, მათ შორის ოდნავ წვეთ ზეთისხილის ზეთი. ისინი ტრიალებენ ხელით ერთდროულად ყველა მიმართულებით, სანამ ისინი მთლიანად გამჭვირვალე გახდებიან.
შევსების დამატებამდე ქერქი წაუსვით ზეითუნის ზეთს, ასხურებენ პურის მარცვლებს და ზემოდან აყრიან შაქარს, რომს, დარიჩინსა და ნიგოზს შერეულ ვაშლს.
ამისთვის ნამდვილი ვენის შტრუდელი კარგია ვაშლის ნაჭრების წინასწარ შემწვარი კარაქში. მაგრამ ნედლი ვაშლი ასევე შესაფერისია შიგთავსით.
შტრუდელის გახვევის შემდეგ კვლავ წაუსვით ზეითუნის ზეთი. და იმისათვის, რომ გამოცხობის დროს ძალიან არ გამოშრეს, ორჯერ ან სამჯერ წაუსვით ცხიმი. ღუმელში ას ოთხმოცი გრადუსი ტემპერატურაზე, შტრუდელს აცხობენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
გირჩევთ:
ფრანგული კრუასანი ან ვენის მაფინი
Ცნობილი ფრანგული კრუასანი , რომელიც პირში დნება და კარაქისა და ცომის სუნია, სინამდვილეში ძველი მოხუცების მემკვიდრეა ვენის მაფინი . ბევრ ჩვენგანს დიასახლისი ახსოვს ვენური მაფინგითა და ფინჯანი ყავით ტანგრას სიმღერიდან, მაგრამ ძნელად ვიცით ცნობილი საუზმის ამბავი, რომელიც ფრანგული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი გმირის ამბად იქცა.
ვენის სპეციალობები
ვენის სპეციალობები ისინი მრავალრიცხოვანი არ არის, მაგრამ მეორეს მხრივ, ისინი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ვის არ სმენია ცნობილი ვენის შნიცელი ან დაუძლეველი საჩერის ტორტი. ვენიდან ჩამოსული სპეციალობები უნიკალურია, დამახასიათებელი გემოთი და უნიკალური რეცეპტებით.
გილოცავთ ვენის შნიცელის დღეს! იხილეთ მისი ორიგინალური რეცეპტი
Დღეს არის ვენის შნიცელის საერთაშორისო დღე - ვულოცავ ყველას, ვისაც უყვარს ამ უგემრიელესი კერძის მომზადება ან უბრალოდ ჭამა! ვენის შნიცელი უამრავ მხარდამჭერს პოულობს ავსტრიასა და ამ რეგიონის ქვეყნებში. ეს არის ავსტრიული სამზარეულოს და ვენის საკვების ერთ-ერთი ემბლემა, რომელიც ადრეული ასაკიდან იქცა იქაური ცხოვრების ნაწილად.
შესანიშნავი ვეგეტარიანული საჭმელები დღის შესანიშნავი დასაწყებად
სიტყვა ვეგეტარიანელობა მომდინარეობს ორი ლათინური სიტყვიდან: ცოცხალი, სასიცოცხლო და მცენარეული. ეტიმოლოგია ნათლად ასახავს დიეტის ტიპის ბუნებას. ეს არის ათასწლოვანი კვების დიეტა, რომელიც დღემდე აქტუალურია. ჯანსაღი კვება ქოლესტერინის გარეშე;
როგორ გავაკეთოთ შტრუდელი?
შტრუდელი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და სურნელოვანი ნამცხვარია, რომელიც ოდესმე გასინჯეთ. წარმოიდგინეთ სახლში შესვლისას, სამზარეულოში ვაშლისა და დარიჩინის სუნი, ახლად გამომცხვარი ცომი და სიტკბოს სუნი ასმევს პირში ნერწყვით. თქვენ მაგიდასთან იჯდებით, თავს ასხამთ ყავის ან ჩაის ფინჯანს და თქვენს გვერდით თეფშში არის ნაყინის კოვზი მადის აღმძვრელი ნამცხვრის ნაჭერი (უპირატესობის მიხედვით).
