2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
რძე ერთ – ერთი მთავარი საკვებია ჩვენს მენიუში დაბადებიდან სიცოცხლის ბოლომდე. დღეს კვების მრეწველობა უზრუნველყოფს რძის სახეობების ფართო არჩევანს. არჩევანის მთავარი დილემაა ცხოველურ პროდუქტსა და მის მცენარეულ ეკვივალენტებს შორის.
ბაზარზე არსებული რძის თითოეული არჩევანის საკვები ღირებულება განსხვავებულია და ეს გავლენას ახდენს შესყიდვაზე. უნდა დავამატოთ ზოგიერთი ადამიანის ეთიკური მოსაზრებები, ასევე ჯანმრთელობის პრობლემები, რომლებიც გამოხატულია რძის პროდუქტების შეუწყნარებლობაში.
ამიტომ, მრავალი წინაპირობა მონაწილეობს არჩევანში. ამასთან, კარგია იცოდეთ სხვადასხვა სახის რძის ძირითადი მახასიათებლები, რათა გააკეთოთ ინფორმირებული არჩევანი, როდესაც დილემაა ცხოველური და სხვადასხვა სახის მცენარეული რძე.
ცხოველის რძე
ზოგიერთი აუცილებელი საკვები ნივთიერებები, მიკროელემენტები და ვიტამინები, მათ შორის კალციუმი, ცილა, თუთია, ფოსფორი, იოდი, ვიტამინები B12, A, D, B2 შეგიძლიათ მიიღოთ ცხოველური პროდუქტისგან. მასში შემავალი რძის ცილები მაღალი ხარისხისაა, ისინი შეიცავს ყველა მნიშვნელოვან აუცილებელ ამინომჟავას.
კალციუმის შემცველობის გამო ძვლის სიმტკიცის მთავარ დამნაშავედ რძე მოიხსენიება. სწორედ რძისგან ხდება ამ ელემენტის ყველაზე ადვილად შეწოვა ორგანიზმის მიერ.
რძე შეიცავს ცხიმსაც, მაგრამ ისინი სხეულის ჯანმრთელობისთვის საშიშროებას არ წარმოადგენენ. პირიქით, ის ამცირებს გულის დაავადებების რისკს.
მისი კვებითი ღირებულება ძალიან მაღალია, მაგრამ ის არის პროდუქტი, რომელიც ყველას არ მოსწონს და რაც მთავარია, მას წარმატებით ჩაანაცვლებს.
Სოიოს რძე
![ცხოველური ან მცენარეული რძე ცხოველური ან მცენარეული რძე](https://i.healthierculinary.com/images/003/image-8155-1-j.webp)
ერთი შესაძლებელია რძის ალტერნატივა სოიოს პროდუქტებია. მიიღება დაფქული სოიოს ან ცილის ფხვნილი, წყალი და მცენარეული ზეთი, დამატებული ვიტამინები და მინერალები და ალტერნატიული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ცხოველური რძის ყველა სიმდიდრეს.
კვლევების თანახმად, სოიოს რძე უფრო ნოყიერია, ვიდრე ბრინჯი, ნუში და სხვა ბოსტნეულის რძე. მათში ფიტოესტროგენებს ადანაშაულებენ სიმსივნის დამნაშავედ, მაგრამ მასშტაბურმა კვლევებმა არ დაადასტურა ასეთი თეზისი.
Ნუშის რძე
ამ სასმელს აქვს ძალიან მარტივი შემადგენლობა. მასში ძირითადი კომპონენტებია მიწის თხილი და წყალი. მასში არსებული ცილები შესანიშნავი რაოდენობითაა, მაგრამ ცილები და კალციუმი ნაკლებია, ვიდრე ცხოველების რძეში.
ნუშის რძეს ხშირად აქვს შაქრის დამატება. ეს, როგორც წესი, სიროფია ტკბილეულისთვის - აგავასგან, ლერწმისგან და სხვა. ისინი შესაფერისია ცხოველური პროდუქტებისადმი შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის, მაგრამ სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ ისინი, ვინც თხილის აუტანლობა აქვთ.
შვრიის რძე
![შვრიის რძე შვრიის რძე](https://i.healthierculinary.com/images/003/image-8155-2-j.webp)
შვრიის ფაფას სჭირდება დაფქვილი შვრია და წყალი, რომელიც გაფილტრულია. ის უზრუნველყოფს საჭირო ბოჭკოს, ვიტამინ E- ს, ფოლის მჟავას. ის შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის და შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს.
Ქოქოსის რძე
ქოქოსის რძეში ცილები და ნახშირწყლები დაბალია და გაჯერებული ცხიმები მაღალია. ვისაც კალციუმი ჭირდება, მას ვერ იპოვნიან ამ მცენარეულ რძეში. მისი კვების ღირებულება არ არის ცხოველური პროდუქტის ექვივალენტური.
ბრინჯის რძე
დაფქული ბრინჯი წყლით აძლევს ბრინჯის სასმელს. ბევრი ნახშირწყლები, მაღალი გლიკემიური ინდექსი, დაბალი ცილები და საჭიროა კალციუმით გამდიდრება - ეს დამახასიათებელია ამ სასმელისთვის. ეს არ არის შესაფერისი დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაგრამ არ იწვევს ალერგიას და, შესაბამისად, ბავშვებს მისი გამოყენება თავისუფლად შეუძლიათ.
რძის სასმელის არჩევანი ეს უნდა შეესაბამებოდეს სრულ დიეტას, რომ სხეულმა მიიღოს ყველა საჭირო საკვები ნივთიერება. გემოვნება, არომატი და შეგრძნებები ასევე უნდა იყოს გათვალისწინებული არჩევანის დროს.
გირჩევთ:
დაივიწყეთ ძროხის რძე - დალიეთ მხოლოდ მცენარეული რძე
![დაივიწყეთ ძროხის რძე - დალიეთ მხოლოდ მცენარეული რძე დაივიწყეთ ძროხის რძე - დალიეთ მხოლოდ მცენარეული რძე](https://i.healthierculinary.com/images/003/image-7719-j.webp)
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ რამე კარგი გაეკეთებინათ საკუთარი თავისთვის და თქვენი სხეულისთვის, შეწყვიტეთ ცხოველური რძის გამოყენება. არსებობს ალტერნატიული გადაწყვეტილებები და ეს არის ბოსტნეულის რძეები. თქვენი სხეული ძალიან მადლიერი იქნება ამ გადაწყვეტილებისთვის.
ძროხის რძე უფრო მდიდარია D ვიტამინით ვიდრე ცხვრის რძე
![ძროხის რძე უფრო მდიდარია D ვიტამინით ვიდრე ცხვრის რძე ძროხის რძე უფრო მდიდარია D ვიტამინით ვიდრე ცხვრის რძე](https://i.healthierculinary.com/images/003/image-7721-j.webp)
სხვადასხვა ფაქტორი უფრო და უფრო მეტ ადამიანს უბიძგებს უფრო მეტი რძის მოხმარებას ძროხის რძის გარდა - თხის, ცხვრის, ნუშის, სოიოსგან და სხვა. ამის მიზეზი ხშირად ლაქტოზას შეუწყნარებლობაა ძროხის რძეში ან შეთავაზებული რძის პროდუქტების სხვა არომატის შეღავათებით.
რომელი მცენარეული რძე რისთვის გამოიყენება?
![რომელი მცენარეული რძე რისთვის გამოიყენება? რომელი მცენარეული რძე რისთვის გამოიყენება?](https://i.healthierculinary.com/images/003/image-8449-j.webp)
ბოსტნეულის რძეები , როგორიცაა ნუშის რძე, შვრიის რძე, უკვე კლასიკური სოიოს რძე და სხვა, უდიდეს პოპულარობას იძენს მსოფლიოში. ხალხი მათ ჯანმრთელობაზე, მორალურ ან სხვა მიზეზებზე მიმართავს. მაგრამ ეს არ არის ის, რასაც დღეს კომენტარს გავაკეთებთ, არამედ რომელი ბოსტნეულის რძეს რისთვის იყენებენ .
მცენარეული რძე და მისი ჯანმრთელობის სარგებელი
![მცენარეული რძე და მისი ჯანმრთელობის სარგებელი მცენარეული რძე და მისი ჯანმრთელობის სარგებელი](https://i.healthierculinary.com/images/004/image-10516-j.webp)
ყველას სმენია ძროხის რძის სასარგებლო თვისებების შესახებ, იქნება ეს ახალი თუ არაჟანი. ამასთან, ბოლო პერიოდში ბაზარზე ბოსტნეულის რძის შედარებით მრავალფეროვანი სახეობაა, რომლის შესახებაც ნაკლებად მსმენია. ისინი ამზადებენ სხვადასხვა მცენარის მარცვლებისგან, რომლებიც დიდხანს იჟღინთება წყალში, იძაბება, მათგან მიღებული სითხე ფილტრავენ და კიდევ ერთხელ ადუღებენ.
აქ არის რძე, რომელიც 5 ჯერ უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ძროხის რძე
![აქ არის რძე, რომელიც 5 ჯერ უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ძროხის რძე აქ არის რძე, რომელიც 5 ჯერ უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ძროხის რძე](https://i.healthierculinary.com/images/006/image-17078-j.webp)
მოხმარების სარგებელი აქლემის რძე მნიშვნელოვნად მეტია, ვიდრე სხვა სახის რძე, მაგალითად ძროხის რძე. გამოკვლევებმა დაასკვნა, რომ აქლემის რძე უფრო ჯანმრთელია ვიდრე ძროხის რძე. იგი უკიდურესად ჰგავს ადამიანის დედის რძეს, რაც აადვილებს მის მონელებას, რომ აღარაფერი ვთქვათ რომ ის ბევრად უფრო მკვებავი და კარგია ვიდრე ძროხის რძე.