რომელი ღვინო როდის და რით მიირთმევენ?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

თეთრი ღვინო

ჩვეულებრივი თეთრი ღვინოები შესაფერისია მსუბუქი საკვებისთვის: თევზები, სოუსით თევზი, მაიონეზი, ხიზილალა, მოხარშული და შემწვარი ფრინველი, ტვინი, ცხვრის გრილი, სოკო, ყაბაყის ბურკე, პურიანი ყვავილოვანი კომბოსტო, ბოსტნეულის პიურე კვერცხით, მაკარონი, ლაფშა, ღვეზელი., შტრუდელები, ნამცხვარი, semolina halva და ა.შ.

მშვენიერი თეთრი ღვინოები სვამენ სიამოვნებით, როდესაც მიირთმევენ ორცხობილას, სააღდგომო ნამცხვრებს, ნამცხვრებს, ნამცხვრებსა და სხვა მსგავს დესერტებს.

თეთრი ღვინოები 8-10 გრადუსამდე გაცივებულია. ამიტომ კარგია ზაფხულის ცხელ დღეებში და ზამთარში გახურებულ სალონებში თეთრი ღვინის ბოთლების ჩაყრა თასში დაქუცმაცებული ყინულით, რომელიც მაგიდის შუაშია მოთავსებული.

კარგი არ არის თეთრი ღვინის გაგრილება ყინულის ნაჭრების ჭიქებში ჩაყრით. ის ათხელებს და კარგავს გემოვნებას.

უფერო სათვალეები სკამებით, ყველაზე ხშირად ტიტების ფორმის, შესაფერისია თეთრი ღვინოებისთვის.

ვარდი

ვარდის ღვინოები შეგიძლიათ მიირთვათ სენდვიჩებით, ძეხვეულით, ცივი ენით, ცივი იხვით, შიგთავსით კვერცხით, შემწვარი ცხვრით და ა.შ., ასევე დესერტებით, ნამცხვრებით ან მსუბუქი შუადღის საუზმეებით.

წითელი ღვინო

წითელი სუფრის ღვინოები, რომლებიც მდიდარია ტანნით, კარგად უხდება ცხიმიანი ხორცით დამზადებულ კერძებს. ტანნი შლის ცხიმებისაგან სიმძიმის შეგრძნებას.

წითელი ღვინოები ემსახურება ცილინდრულ ან კონუსურ ჭიქებში განავალთან ერთად ან მის გარეშე.

წითელი ღვინის ბოთლებს მიტანენ სალონში ან ოთახში მიტანამდე რამდენიმე საათით ადრე ოთახის ტემპერატურის მისაღწევად. ისინი არ უნდა გაათბოთ მდუღარე წყალში ან გაახვიოთ ცხელ წყალში დასველებული პირსახოცი. დათბობის ეს გზა ცვლის ღვინის თაიგულს. თუ ღვინო სწრაფად უნდა დათბეს, მას ასხამენ გახურებულ ჭიქაში ან ემალირებულ ჭურჭელში, მაგრამ ამ შემთხვევაშიც მისი გემო იკლებს.

პამიდული ღვინო

Pamid ღვინოები შესაფერისია ახალგაზრდა ცხოველებისა და ფრინველების ხორცთან ერთად მომზადებული კერძებისთვის, როგორიცაა: შემწვარი ცხვრის ხორცი, უნგრული ცხვრის ფეხი, ჩაყრილი ცხვრის მხარი, რძის კასეროლი, ყველანაირი ახალგაზრდა ძროხის ქაბაბები, სარმას ღვიძლი, ჩაყრილი კომბოსტო, გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო და სხვა მსგავსი კერძები.

გამზა

გამზის ღვინოები შესაფერისია ძველი ცხოველების ხორცით კერძებისთვის: ღორის ხორცი, ძროხის კოტლეტი, ძეხვეული, საქონლის ხორცი კარტოფილით, ღვიძლი, ელენთის ელვარება და სხვა.

მელნიკის ღვინო

დიდი tartness– ის გამო, Melnik– ის ღვინოები შესაფერისია ცხიმიანი ხორცით მომზადებული კერძებისთვის: შემწვარი ღორის ხორცი, ცხიმიანი ღორის ხორცი, ბალკანური ცხვარი, ცხიმიანი იხვი, ინდაური, ლორი, ბრინჯით ღორის ხორცი და სხვა. Mavrud- ის ღვინოები ასევე შესაფერისია ასეთი კერძებისთვის.

დესერტის ღვინო

დესერტის მიტანისას, აგრეთვე შუადღისას საჭმლის დროს ან გვიან ღამით მეგობრულ კერძებზე, ოფიციალურ მიღებებზე და ა.შ.

გაზიანი წყალი შესაძლებელია ღვინოსთან ერთად.

დესერტის ღვინის არჩევანი ტიპის, სიტკბოს, სიძლიერისა და ფერის მიხედვით დამოკიდებულია დესერტის ტიპზე.

ხილზე, ორცხობილაზე, მსუბუქი ნამცხვრებზე, კოცნაზე, კაკალზე, კრემებზე, ნამცხვრებზე და ა.შ. თეთრი დესერტის ღვინოები შესაფერისია.

წითელი დესერტის ღვინოები შესაფერისია მძიმე ნამცხვრებისთვის - ბაქლავა, მღვიმე, კადაიფი, სუფრის სუფი, კარაქის ნამცხვარი და ა.შ.

შამპანური

მეგობრული ან საოჯახო დღესასწაულის ბოლოს, ისევე როგორც ოფიციალური ბანკეტის ბოლოს, შამპანური ჭიქის მირთმევა ზრდის განწყობას და ავსებს ლანჩისა თუ ვახშმის სიამოვნებას.

შამპანური ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ შუადღის წვეულებაზე წვრილმანი პატარა ნამცხვრებით - მაგალითად, პურის ოთხი, კაკლის მშრალი ნამცხვრები, ფუნთუშები, მსუბუქი ნამცხვრები, ვაშლის კროკეტები და სხვა.

შამპანურის ბოთლების გახსნისას თავიდან უნდა იქნას აცილებული ქუდი ნახშირორჟანგის ზეწოლის ქვეშ, რომლის დროსაც ღვინის ნაწილი გაედინება. ამიტომ, ყელიდან მავთულის კალათის ამოღების შემდეგ, კარგია, რომ ვიღაცამ ხელი თავსახური დაიჭიროს.

შამპანურს ჭიქებში ასხამენ დაბლიდან, შერყევის გარეშე.ჩამოსხმული ღვინო სწრაფად სვამს, მაგრამ ყლუპებით, ერთბაშად არა. თუ მას ჭიქებში ასხამენ, მისი გემო უარესდება.

ჭია

ბულგარული ჭია - უბრალო ან მწარე, შეგიძლიათ მიირთვათ აპერიტივად ჭამის დროს. იგი ცვლის თეთრ და ვარდისფერ ღვინოებს და ეჯიბრება წითელ ღვინოებს ცხიმიანი კერძების მიტანისას თავისი სიახლით და სიმწრით.