2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ნამცხვრების, საკონდიტრო ნაწარმის, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მომზადებისას ყველა პატივისცემით შეფ იყენებს საფუარს. იგი შეიცავს საფუარს, რაც ცომს რბილსა და გაფუებულს ხდის. ამასთან, როდესაც ნამცხვრების დამზადების დრო დგება, ყველანი მიმართავენ ორიდან ერთ ქიმიურ საფუარსაწინააღმდეგო საშუალებას - საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი.
სახელწოდება გამაფხვიერებელი მომდინარეობს გერმანულიდან და ნიშნავს გამაფხვიერებელს. იგი შედგება 2: 1 საცხობი სოდასა და ლიმონის წვენისაგან და ცოტაოდენი სახამებლისგან. გამაფხვიერებლის მომზადება ძალიან მარტივია სახლშიც კი.
ამ მიზნით, დაახლოებით 1 ჩ.კ. საცხობი სოდა დაამატეთ 1/4 ჩ.კ. ლიმონის წვენი და სახამებლის პატარა მწიკვი. ზოგი მას სოდა სჯობს, რადგან ლიმონის წვენი ანეიტრალებს სუნს, რომელიც ზოგჯერ ნამცხვრებში რჩება, თუ მხოლოდ მას იყენებთ.
სახამებლის შემცველობის გამო, რაც არ უნდა იყოს მინიმალური მისი რაოდენობა, ფოსფატები, წებოვანა და ლაქტოზა შეიცავს გამაფხვიერებელში. ეს პრობლემას შეუქმნიდა გლუტენის აუტანლობის მქონე ადამიანებს. ამ მიზნით, არსებობს წებოვანა თავისუფალი გამაფხვიერებელი ან სხვა ალტერნატივა - სოდა.
გამაფხვიერებელი ემატება ნარევს დასასრულს, უშუალოდ გამოსაცხობად. მაფინების მომზადებისას ის შედის მშრალ ინგრედიენტებში.
დაამატეთ ცოტაოდენი, თორემ არსებობს რისკი, რომ ის კარგად არ აირიოს და ცომი ადგილებზე მაწონი იყოს. არ არის საჭირო იოგურტი და ძმარი ცომისთვის დამატებით გამაფხვიერებელთან ერთად.
თუ საცხობი სოდის გამოყენებას გადაწყვეტთ და რეცეპტი ამას მოითხოვს, ჯერ ცოტა ხნით უნდა "გამორთოთ". ეს ხდება იოგურტის ჭიქაში საჭირო რაოდენობის სოდის მოთავსებით. როდესაც იგი "დუღილს" შეწყვეტს, ნარევი მზად არის ცომს დაამატოთ. სოდა ცომს გამოცხობამდე არ ჭირდება.
ორივე საფუარი ათავსებს ბოლოს, რომ ერთდროულად დაიწყოს მუშაობა ცხობისას.
ნამცხვრების მომზადება არის აერობატიკა სამზარეულოში. ტორტის მომზადებისას გაითვალისწინეთ მოთხოვნები და ყველაფერი გრამამდე, თუ გსურთ მიიღოთ წარმატებული შედეგი.
რეცეპტების უმეტესობა საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ სოდაც და გამაფხვიერებელიც, ამიტომ არჩევანი ინდივიდუალურია.
გირჩევთ:
სოდა ბიკარბონატი
სოდა ბიკარბონატი , ასევე ცნობილია, როგორც ნატრიუმის ბიკარბონატი , ნატრიუმის ბიკარბონატი ან უბრალოდ საცხობი სოდა ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში უამრავი სასარგებლო პროგრამის მქონე პროდუქტია. სოდა შეუცვლელია, როგორც საფუარი, როგორც საჭმლის მომზადება, რადგან როდესაც იგი სხვა ნივთიერებებთან რეაგირებს, გამოყოფს ნახშირორჟანგის ბუშტებს - ნამცხვრების, საკონდიტრო ნაწარმის, ზოგიერთი სახის პურისა და ნამცხვრების შეშუპების ნამდვილი მიზეზი.
საფუარის და სოდა არარსებობის შემთხვევაში: გააკეთეთ საკუთარი საფუარი პურისთვის
ბულგარეთში საფუარი იყო ტრადიციული ბუნებრივი საფუარი იყენებენ პურის მოზელვაში. ამისთვის რომ პურისთვის საფუარი გაეკეთებინა , მისი მიღების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია მოთმინება. იკვებება 24 საათში ერთხელ. თუ ჯანსაღ და ხარისხიან ცხოვრების წესს ემორჩილებით, გააკეთეთ პურის საფუარი.
ამიაკის სოდა
ამიაკის სოდა , ასევე ცნობილია, როგორც ამონიუმის კარბონატი წარმოადგენს ვარდისფერ, თეთრ, ნაცრისფერ ან უფერო კრისტალებს, რომლებიც გამოყოფენ ამიაკის კარგად განსაზღვრულ სუნს. ამიაკის სოდა მიიღება სინთეზურად და კვების მრეწველობაში მოიხსენიება როგორც E 503.
რა Pastries გამოიყენოთ ამიაკის სოდა
საყვარელი საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებისას, დიასახლისების უმეტესობა საცხობი ფხვნილს იყენებს საფუვრიან საშუალებად, პურისა და პურპროდუქტებისთვის - საფუარს. სინამდვილეში, გამაფხვიერებელი არის სოდა (საცხობი სოდა), რომელიც შერეულია ლიმონტოზით, მაგრამ შემდეგ რას წარმოადგენს ამიაკის სოდა და რისთვის გამოიყენება პასტები.
ფიჭვის ყლორტი და სოდა განაახლეთ მაცივარი
როდესაც თქვენი სახლის სწრაფი კოსმეტიკური შეკეთება რამდენიმე ყუთის საღებავის დახმარებით ხდება, შეიძლება ისე მოხდეს, რომ მრავალი დღის განმავლობაში შენობაში საღებავის სუნი იყოს. ზოგს მოსწონს ეს სუნი, მაგრამ სხვებისთვის ძალიან ძლიერია, სხვებისთვის აუტანელია, რადგან იწვევს ალერგიულ რეაქციებს.
