2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გაკის ნაყოფი იზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის თბილ ადგილებში. ნაყოფი მცირე ზომის ნესვის ზომაა და მომწიფებისას ისინი მუქ ნარინჯისფერ ფერს იძენენ. მათ აქვთ წებოვანი ქერქი, რომელიც არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის.
შიდა ბირთვი სავსეა საკვები, მეწამული წითელი ზეთის ტომრებით, რომელსაც აქვს ძალიან რბილი გემო. მათ აქვთ ზომიერი სიტკბო. ზოგი გემოვნებას ადარებს კიტრის, ავოკადოს ან ნესვის გემოვნებას სტაფილოს ელფერით და თესლს აქვს მსუბუქი კაკლის გემო.
Hook– ის ხილს შედარებით მოკლე სეზონი აქვს და მხოლოდ ორი თვეა (დეკემბერი და იანვარი), მაგრამ მიუხედავად ამისა, ხილი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სადღესასწაულო კერძებში, ასევე ხალხურ მედიცინაში. ვიეტნამური ხილი საკმაოდ უცნობია სამშობლოს გარეთ.
მას შემდეგ, რაც წელიწადში მხოლოდ ორი თვე იკრიფება და ახალი ხილის ექსპორტი შეზღუდულია, ბაზარზე ყველაზე გავრცელებულია წვენის სახით, რომელიც იყიდება როგორც საკვები დანამატი, მცენარეული საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობით.
Hook– ის ხილს აქვს განსაკუთრებით მაღალი ლიკოპენის შემცველობა, 70 – ჯერ მეტი რაოდენობით ლიკოპენის რაოდენობა პომიდორში და 10 – ჯერ მეტი ბეტა – კაროტინის რაოდენობა ვიდრე სტაფილოსა და ტკბილ კარტოფილში.
2005 წლის კვლევაში, მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ ვიეტნამური ხილი შეიცავს ცილას, რომელიც აფერხებს სიმსივნის ზრდას.
შაქრის დაბალი შემცველობის გამო, გაკს ჩვეულებრივ ურევენ სხვა ხილთან და შაქართან უკეთესი გემოვნებისთვის.
სამზარეულოს დროს მას ყველაზე ხშირად იყენებენ Xoi Gac- ის ტრადიციული კერძის მოსამზადებლად (უკეთ ცნობილი როგორც წითელი წებოვანი ბრინჯი). კერძი არის ვიეტნამური კულტურის Tet (ვიეტნამური ახალი წელი) ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაულის შეუცვლელი ნაწილი.
ის ასევე წარმოდგენილია ყველაზე ვიეტნამური ქორწილების მენიუში. კიდევ ერთი არაჩვეულებრივი გზაა პომიდვრის სოუსთან შერევა და პიცისა და სხვა მაკარონის მოსამზადებლად გამოყენება.
გირჩევთ:
უცნობი ციტრუსის ხილი: იუზუ
იუზუ არის იაპონური ციტრუსის ხილი მანდარინის ზომის და საკმაოდ მჟავე. იუზუ ყველაზე პოპულარულია ყველა ციტრუსოვან ხილში იაპონიაში. იუზუ პოპულარული გახდა აშშ-ს კულინარიულ სცენაზე 2000-იანი წლების დასაწყისში და დღემდე, მიუხედავად იშვიათი და ძვირადღირებული გარეგნობისა, ამ ხილის პოვნა შესაძლებელია რესტორნების მენიუში, სოუსების, კოქტეილებისა და დესერტების სახით.
გუავა - სუპერ ხილი, საოცარი თვისებებით
საკვები ნივთიერებებით მდიდარი არაჩვეულებრივი ხილი, დაუძლეველი მურაბის მთავარი ინგრედიენტი, ჰინდში პოპულარულია როგორც amrood და მეცნიერულად ცნობილია როგორც Psidium Guajava. ეს არის გუავა. ეს საოცარი ხილი უაღრესად მდიდარია ლიკოპენით, C ვიტამინით და ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც სასარგებლოა კანისთვის.
უცნობი ეგზოტიკური ხილი: ლონგანი
ლონგანი მარადმწვანე ხეა და ეგზოტიკური ხილით გამოირჩევა. ხის სიმაღლე ოც მეტრს აღწევს. თარგმნილია, მისი სახელი ნიშნავს Dragon's Eye. ჩინეთში მას ლამ იაი ჰქვია. ის ძირითადად ჩინეთში, ტაილანდში, ტაივანში, ვიეტნამსა და ინდონეზიაში იზრდება. ამბობენ, რომ ეს ხილი ყველაზე ტკბილია მსოფლიოში.
ხილი ჟელირების თვისებებით
კარგი ნაყოფს აქვს ჟელირების თვისებები და პექტინის შემცველი ბოსტნეული. პექტინი არის ნივთიერება, რომელიც ძალიან კარგად შეიწოვება ორგანიზმის, მასში მავნე ნივთიერებების მიერ. დადებითად მოქმედებს ნაწლავის სასიცოცხლო მიკროფლორაზე და ხელს უწყობს სისხლიდან ქოლესტერინის გაწმენდას.
ვნების ხილი: მგზნებარე ხილი, შესანიშნავი გემოთი
მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ჩვენს თაროებზე შეგიძლიათ ნახოთ მრავალი სახის ხილი, რომელიც ადრე ჩვენთვის ეგზოტიკური იყო, ზოგი მათგანი უჩვეულო და გაუგებარია. ერთი ასეთი ხილია ვნების ხილი. ბევრმა ადამიანმა იპოვა იგი წვენების, იოგურტის და სხვა ინგრედიენტების ჩამონათვალში.
