2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხაჭო არის გემრიელი და საინტერესო პროდუქტი, რომელსაც ხშირად იყენებენ სხვადასხვა საჭმლის, მაკარონის, სალათების და ნამცხვრების დროსაც კი. რა თქმა უნდა, მისი შეძენა შეგიძლიათ მზადაა, მაგრამ ბევრად უფრო სასიამოვნო და, გარანტიას გაძლევთ, გემრიელი იქნება, მოამზადოს იგი საკუთარ სახლში.
მეთოდი უკიდურესად მარტივია, ამიტომ არ უნდა იდარდოთ, რომ წარმატებას ვერ მიაღწევთ.
დამწყებთათვის გჭირდებათ 1 ლიტრი რძე. თუ ეს მაცივარში დიდი ხანია დაგავიწყდათ ან მეტი გაქვთ დარჩენილი და არ გამოგიყენებიათ, ხაჭო საუკეთესო რამა.
მის დასამზადებლად საჭიროა ზუსტად ძველი ნახევრად გაფუჭებული ან მოხარშული რძე. გადასალახად შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონტოზუ ან ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, როდესაც რძე ადუღდება.
დაამატეთ კოვზი მარილი და დატოვეთ გაზქურაზე კიდევ ორი წუთი, შემდეგ გაიტანეთ განზე და გააცივეთ. როდესაც ნარევი გაცივდება, გაწურეთ და უგემრიელესი სქელი ნაწილი, რომელიც თქვენს საცერში ან გაზში რჩება ხელნაკეთი ხაჭო.
თუ რძე დუღილის დროს ნახევრად გაფუჭდა, ის მხოლოდ კვეთს და რამდენიმე წუთში ნახავთ მცირე ზომის ნაჭრებს, რომლებიც ერთმანეთს გამოყოფს და ქვაბში მიცურავს. გაგრილების შემდეგ გაწურეთ და კვლავ მიირთვით.
ეს მშვენიერი გზაა ისეთი პროდუქტის გამოსაყენებლად, რომელსაც სუნიდან გადააგდებდით მისი სუნის გრძნობისას და მიხვდით, რომ ის აღარ არის დასალევი.
თუ გირჩევნია მშვენიერი ხაჭო, ალბათ ნამცხვრებისთვის ან ფითხებისთვის, ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ოდნავ ნელა, მაგრამ გარანტირებული შესანიშნავი გზა.
ქვაბში შეურიეთ კარგი 500 გრ იოგურტი და 1 ლიტრი რძე. ორივე ტიპის რძე უნდა იყოს ცივი შერევის დროს. ტაფა განათავსეთ გაზქურაზე და გაათბეთ 80 გრადუსამდე. ნუ დაელოდებით ნარევის დუღილს. საკმარისია მისი გათბობა, შემდეგ კი გაზქურიდან ამოღება.
დაახლოებით 3 საათის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე, შეგიძლიათ დაიწყოთ ხაჭოს დრენაჟი. გადაიტანეთ ნარევი გაზზე, რომლის ბოლოები მიბმულია მოძრავ პინზე. ტაფაზე მოათავსეთ მოსახვევი და ნელა გაწურეთ წყალი ხაჭოდან. რაც უფრო დიდხანს გეჭიროთ იგი, მით უფრო სქელი იქნება საბოლოო შედეგი. ისევ 2-3 საათია საკმარისი.
სანამ ხაჭოთი სასურველი კერძის მომზადებას დაიწყებთ, სცემეთ თასში ცოტაოდენი მარილი ან შაქარი, იმისდა მიხედვით, თუ რა იქნება საბოლოო პროდუქტი.
ამ ცხელ ამინდში სიამოვნებით მივირთმევდით ცივ ხაჭოს კამა და მწნილით, ასე რომ იჩქარეთ მოვამზადოთ საკუთარი ხაჭო. არც დააყოვნოთ!
გირჩევთ:
ხაჭო სახლში
დამარილებული ან ტკბილი ხაჭო ბევრ რეცეპტშია. მხოლოდ მათ, ვინც არ სცადა, არ იცის, რომ მისი მომზადება სახლში ძალიან მარტივად და სწრაფად შეიძლება. არაფერია უფრო ხელსაყრელი, ვიდრე თვითნაკეთი ხაჭო. აქ რამდენიმე რჩევაა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხაჭო.
ხაჭო - შემადგენლობა და გამოყენება
კოტეჯი არის ახალი ყველის სახეობა, რომელსაც აქვს მარცვლოვანი სტრუქტურა. ეს არის რბილი და დელიკატური გემო, რომელიც ძალიან ჰგავს ხაჭოს. მზადდება ძროხის პასტერიზებული რძისგან. Ხაჭო არის ცილის შესანიშნავი წყარო, ხოლო შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას.
ხაჭო - რეგულარული მოხმარების სარგებელი
ხაჭო მსოფლიოს მრავალი ადამიანის საყვარელი პროდუქტია და წარმოუდგენელ დელიკატურ გემოვნებასთან ერთად, მას სხეულის მრავალი სასარგებლო თვისებაც აქვს. ამიტომ არ უნდა უგულებელყოთ ხაჭოს ძალა , განსაკუთრებით თუ რეგულარულად მიირთმევთ. პირველ რიგში, ის C, A და B ვიტამინების ღირებული წყაროა, მაგრამ ასევე მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ორსულობის დროს.
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი ხაჭო
სახლში შეგიძლიათ ხაჭო მოამზადოთ, რომელიც გაცილებით გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში. თუ თქვენ იყენებთ ხელნაკეთი რძეს დადასტურებული მწარმოებლისგან, ხაჭო უფრო სქელი და მსუქანი იქნება, ხოლო თუ პასტერიზებულ რძეს იყენებთ, ის უფრო რბილი იქნება. ჩაასხით სამი ლიტრი ახალი რძე დიდ ქილაში და გადააფარეთ სუფთა ნაჭრის ნაჭერი ისე, რომ რძე პირდაპირ სინათლეზე არ მოხვდეს.
როგორ გავაკეთოთ დეზალინირებული ხაჭო
ხაჭო არის რძის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს სრულ პროტეინებს, რაც ძალზე სასარგებლო და ნოყიერია. ამასთან, უმჯობესია, თუ იგი მზადდება გახეხილი რძისგან და არის დეზოლირებული. ამრიგად, ის უფრო ცხიმიანია და განსაკუთრებით შესაფერისია დიეტის დროს. ეს ხაჭო გვხვდება უფრო დიდ ქსელურ მაღაზიებში, მაგრამ მაშინაც კი, თუ იგი არ არის დეზოლირებული, შეგიძლიათ შინ გალბოთ.
