2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სახლში შეგიძლიათ ხაჭო მოამზადოთ, რომელიც გაცილებით გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში. თუ თქვენ იყენებთ ხელნაკეთი რძეს დადასტურებული მწარმოებლისგან, ხაჭო უფრო სქელი და მსუქანი იქნება, ხოლო თუ პასტერიზებულ რძეს იყენებთ, ის უფრო რბილი იქნება.
ჩაასხით სამი ლიტრი ახალი რძე დიდ ქილაში და გადააფარეთ სუფთა ნაჭრის ნაჭერი ისე, რომ რძე პირდაპირ სინათლეზე არ მოხვდეს.
განათავსეთ იგი თბილ ადგილას. ორი-სამი დღის შემდეგ, რძეს მოაჭრიან და შრატს გამოუშვებენ. რძეში ვერტიკალური არხები იქმნება იქიდან, რომ ჰაერის ბუშტები მაღლა იწევს.
განათავსეთ უცხიმო რძე ქვაბში და გააჩერეთ სამი წუთის განმავლობაში. აურიეთ ძალიან ფრთხილად და შეამოწმეთ, რომ ოდნავ თბილია. თუ შუა ჯერ კიდევ ცივია, გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ხაჭო არ უნდა გადახურდეს, რადგან ის ძალიან მკაცრი გახდება. მასა კლებულობს და სტრატიფიცირდება ხაჭოს სქელ ფენად თავზე და შრატის ქვემოთ. შრატი არ არის გადაყრილი, რადგან ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი სასარგებლო თმის ნიღბებისთვის.
ხაჭოს შრატისგან გამოსაწურავად, ყველაფერი ჩადეთ სუფთა ტილოთი დაფარულ ქვაბში, რომელიც შეკრულია და ჩამოკიდებულია კონტეინერზე, რომ შრატი შეგროვდეს. როდესაც შრატი შეჩერდება, ხაჭო მზად არის.
რძე შეიძლება ხაჭოდ გადაიქცეს დღეში. მას სჭირდება ორი ლიტრი რძე, რომელიც ჩაასხით ქვაბში, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ რძე არ გახდება მჟავე. ერთი დღის შემდეგ, რძე იკვეთება. უფრო დელიკატური გემოვნებისთვის დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ნაღები.
უცხიმო რძის ქვაბი მოთავსებულია უფრო დიდ ჭურჭელში და მათ შორის მანძილი წყლით ივსება. დადგით დაბალ ცეცხლზე და წყალი ადუღების შემდეგ სქელი მასა გამოეყოფა ტაფის კიდეებს და ჩნდება მოყვითალო ფერის სითხე.
დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ქოთნები, მოაცილეთ უფრო პატარა და გააცივეთ ცივ წყალში ჩაძირვით. ჩაასხით ყველაფერი დიდ ნაჭერში და მიამაგრეთ, რომ თასი გადაწურეთ.
გირჩევთ:
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი კარაქი
ხელნაკეთი კარაქი ჯანსაღია და არ შეიცავს დამახასიათებელ საღებარ ზეთის საღებავებს და დანამატებს. გარდა ამისა, ხელნაკეთი კარაქი უფრო გემრიელია. ნახეთ როგორ მოამზადოთ იგი სახლში. აიღეთ სამი ლიტრი ძროხის რძე და ჩაასხით უფრო დიდ ჭურჭელში და დატოვეთ მაცივარში.
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი სიმინდის ფანტელები
ბურღულეულის მიღება ძალიან ჯანსაღია და კარგ გავლენას ახდენს ფიგურაზე. ზოგჯერ ზოგჯერ, ამ გემრიელი საჭმლის შემადგენლობის გაურკვევლობა გვაფიქრებინებს, მართლაც ასე სასარგებლოა? არსებობს შფოთვასთან გამკლავების გზა და ეს არის მისი სახლში მომზადება.
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი ბეკონი
ხშირად ყიდულობენ ბეკონი გამოდის მომხმარებლის ხარჯზე. მრავალი მოთხოვნის მიუხედავად, ძნელად თუ ვინმე დარწმუნდება, რომ ხორცისა და წყლის ოდენობებში, გაუმჯობესებებსა და კონსერვანტებში ემატება წარმოება. სოსისის ხარისხის სრული გარანტიის მიღება მხოლოდ მაშინ შეგვიძლია მოამზადეთ ბეკონი მარტო ბეკონი ღორის ხორცისგან დამზადებულ ყველაზე გამძლე ხორცპროდუქტებს შორისაა.
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი კეტჩუპი
ბავშვები და მოზარდები ვერ ეწინააღმდეგებიან თავიანთ კერძებსა და სენდვიჩებს გემრიელი კეტჩუპის დამატებაში. თუ სახლში მოამზადებთ, ის თავისუფალი იქნება კონსერვანტებისა და სხვა ნივთიერებებისგან, რომლებიც ემატება მის სამრეწველო წარმოებას. მას ასევე ექნება განსხვავებული გემო, რომელიც ყველას მოეწონება.
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი ძეხვი
ხელნაკეთი ძეხვი არ შეიძლება შედარდეს გემოთი და არომატით მზა პროდუქტებთან, რომლებიც მაღაზიებში იყიდება. თუ გსურთ სცადოთ ნამდვილი ხელნაკეთი ძეხვის გემო, თავად გააკეთეთ იგი სახლში. საჭირო პროდუქტები : 5 კილოგრამი საქონლის ხორცი, ნახევარი კილო ღორის ხორცი, 100 გრამი მარილი, 2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი, ცოტაოდენი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი კუმინი, ღორის ნაწლავები.
