2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხელნაკეთი ძეხვი არ შეიძლება შედარდეს გემოთი და არომატით მზა პროდუქტებთან, რომლებიც მაღაზიებში იყიდება. თუ გსურთ სცადოთ ნამდვილი ხელნაკეთი ძეხვის გემო, თავად გააკეთეთ იგი სახლში.
საჭირო პროდუქტები: 5 კილოგრამი საქონლის ხორცი, ნახევარი კილო ღორის ხორცი, 100 გრამი მარილი, 2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი, ცოტაოდენი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი კუმინი, ღორის ნაწლავები.
საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი დაჭრილია საშუალო ნაჭრებად და კარგად მარილდება. მოაყარეთ წიწაკა და კუმინი და დატოვეთ მავთულხლართზე ორი დღე. კარგია, რომ დაფქვილი ხორცი რამდენჯერმე მოზილეთ.
ხორცი შერეულია და გახეხილია, ცივზე ერთი დღე დარჩა. წინასწარ გარეცხილი ნაწლავები მსხვილ ზოლებად იჭრება. გახეხილი ხორცი კარგად მოზილეთ ხელებით, რომ სუნელები თანაბრად განაწილდეს. თითოეული მათგანი ერთ ბოლოზეა მიბმული და ივსება დაფქული ხორცით.
შემდეგ მეორე ბოლოზე მიამაგრეთ და ნემსით გახვრეტეთ. ამ გზით შევსებული ძეხვი ხეხილივით იხრება. ყველა ცხენოსანს 12 საათის განმავლობაში სიცივეში რჩება, რომ ერთ მხარეს გაშრეს. შემდეგ გადაბრუნდით და დატოვეთ კიდევ 12 საათი.
ყველა ცხენოსანს გრილ ადგილას ეკიდება ჰაერის კარგი ცირკულაციით. მათ არ უნდა შეეხოთ, რადგან მათი გაშრობა ძნელი იქნება. მეოთხე დღეს, ისინი ამოიღეს და ძალიან მსუბუქად გადაადგილდებიან მოძრავი პინით, რათა შეიძინონ დამახასიათებელი ბრტყელი ფორმა.
შემდეგ ისინი კვლავ უკავშირდებიან და პროცედურა მეორდება კიდევ ექვსი ან შვიდი დღის განმავლობაში. 25-ე დღეს, ძეხვი მზადაა მოხმარებისთვის.
სუდჟუკის დამზადება მხოლოდ ღორის ხორცისგან შეიძლება.
საჭირო პროდუქტები: 5 კგ ღორის ხორცი, 80 გრამი მარილი, 3 ჩაის კოვზი დაფქვილი შავი პილპილი, 1 სუფრის კოვზი კუმინი, ღორის ნაწლავები.
ხორცი დაჭრილია საშუალო ნაჭრებად, დაჭყლეტილი და შერეული ყველა სუნელთან. გააჩერეთ სიცივეში 24 საათის განმავლობაში.
ამ გზით მომზადებული დაფქვილი ხორცით ივსება ნაწლავები, რომლებიც ერთ ბოლოს უკავშირდება.
შემდეგ ისინი ცხენებივით იკეცებიან და ცივზე ეკიდებიან, რომ გაშრეს. მეშვიდე დღეს მოძრავი პინით მსუბუქად გადაახვიეთ. გაშრობის 25 დღის შემდეგ ისინი მზად არიან მოხმარებისთვის.
გირჩევთ:
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი კარაქი
ხელნაკეთი კარაქი ჯანსაღია და არ შეიცავს დამახასიათებელ საღებარ ზეთის საღებავებს და დანამატებს. გარდა ამისა, ხელნაკეთი კარაქი უფრო გემრიელია. ნახეთ როგორ მოამზადოთ იგი სახლში. აიღეთ სამი ლიტრი ძროხის რძე და ჩაასხით უფრო დიდ ჭურჭელში და დატოვეთ მაცივარში.
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი სიმინდის ფანტელები
ბურღულეულის მიღება ძალიან ჯანსაღია და კარგ გავლენას ახდენს ფიგურაზე. ზოგჯერ ზოგჯერ, ამ გემრიელი საჭმლის შემადგენლობის გაურკვევლობა გვაფიქრებინებს, მართლაც ასე სასარგებლოა? არსებობს შფოთვასთან გამკლავების გზა და ეს არის მისი სახლში მომზადება.
როგორ გავაკეთოთ ხელნაკეთი ძეხვი და ძეხვი
ვერაფერი შეედრება ხელნაკეთი ძეხვს ან ხელნაკეთი ძეხვს. რაც არ უნდა ძვირადღირებული სალამი შეიძინოთ, თუ ხელნაკეთი გააკეთეთ, დარწმუნდებით, რომ ბევრი მოგენატრებათ და მაღაზიიდან ძეხვეულის შეძენა დაგავიწყდება. იმისათვის, რომ გემრიელი გახდეს, ხელნაკეთი ძეხვი რამდენიმე ნაბიჯს უნდა მიჰყვეთ.
როგორ ინახება ხელნაკეთი ძეხვი და სისხლის ძეხვი
სახლში ძეხვეულის, სისხლის ძეხვეულის და ზოგადად ხორცის მომზადებისას და შენახვისას უნდა დაიცვათ მთელი რიგი წესები. ეს გამოწვეულია იმით, რომ სახლში მომზადებულ ხორცს არ აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, მაგალითად მაღაზიიდან. ამ ფაქტს, რა თქმა უნდა, არაფერი აქვს საერთო მის ხარისხთან.
მოდით მოვამზადოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ძეხვი
მოზრდილ საკვებს შორის ძეხვი მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს. მნიშვნელოვანია ის, თუ რისგან არიან ისინი დამზადებული. ძეხვი გვხვდება სხვადასხვა ჯიშში - ნედლი, შებოლილი, გამხმარი. მათი გამოყენება შეიძლება მაკარონის, სალათების, ანანასების, ანანასების დამზადებაში ან უბრალოდ მოხარშული და ჩაშუშული იყოს.
