2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კოტეჯი არის ახალი ყველის სახეობა, რომელსაც აქვს მარცვლოვანი სტრუქტურა. ეს არის რბილი და დელიკატური გემო, რომელიც ძალიან ჰგავს ხაჭოს. მზადდება ძროხის პასტერიზებული რძისგან.
Ხაჭო არის ცილის შესანიშნავი წყარო, ხოლო შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას. იგი ასევე შეიცავს ვიტამინ B- ს, კალციუმს, ფოსფორს და სელენს.
როგორ მზადდება ხაჭო?
პროცესი იწყება რძის გადაკვეთით, რომელსაც ემატება გარკვეული მჟავა. როდესაც რძის მჟავიანობა იზრდება, კაზეინის ცილა გამოიყოფა შრატისგან - რძის თხევადი ნაწილი. შედეგი არის ხაჭოს მსგავსი, რომელიც გამაგრდება და ნაჭრებად იჭრება. შემდეგ ყველი მოხარშულია, რომ მეტი სითხე გამოვიდეს.
დასასრულს, იგი გარეცხილია მჟავიანობის მოსაშორებლად და გამოწურული ტენიანობის მოსაშორებლად. შედეგი არის მარცვლოვანი ტექსტურა, რომელიც ადვილად შეიძლება გაანადგუროთ. დაბოლოს, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ინგრედიენტები მზა პროდუქტის არომატის მისაღებად, როგორიცაა ნაღები, მარილი, მწვანილი და სანელებლები.
რა არის ჯანმრთელობის სარგებელი?
Კოტეჯი არის იმ ადამიანთა მენიუს სავალდებულო ნაწილი, რომლებიც დიეტაზე არიან წონის დასაკლებად. მისი მაღალი ცილის შემცველობა დიდხანს დაგაკმაყოფილებთ, ხოლო ამავე დროს მნიშვნელოვნად მცირე რაოდენობის კალორიებს მოიხმართ.
ყველის კაზეინი სიმულაციას უქმნის კუჭის გაძლებას. მასში კალციუმი ასოცირდება ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებთან, რომლებიც ასტიმულირებენ ცხიმის შემცირებას და წონის დაკლებას.
ადამიანები, რომლებიც ბევრს ვარჯიშობენ კუნთების მასის მოსაპოვებლად, ასევე შესანიშნავები არიან ხაჭოს თაყვანისმცემლები. ნაჩვენებია ვარჯიში კომბინაციაში ცილების მაღალ მიღებასთან, რაც ხელს უწყობს კუნთების აგებას. კაზეინის წყალობით, ცილის შეწოვა ნელა ხდება.
ასევე ხაჭო სასარგებლოა რადგან ის ამცირებს ინსულინრეზისტენტობას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ტიპის 2 დიაბეტის განვითარება.
კალციუმის წყალობით, უზრუნველყოფილია ძვლის სტრუქტურის განკურნება და გაძლიერება. ამ ყველის სელენი ზრდის ანტიოქსიდანტებს სისხლში.
აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა რისთვისაც შეგვიძლია გამოვიყენოთ ხაჭო სამზარეულოში:
- ბლინების და ვაფლისთვის, როგორც რეცეპტში ვცვლით ხაჭოს;
- როგორც დანამატი სალათებისთვის ცილების მეტი მიღებისათვის;
- როგორც კრემის და იოგურტის შემცვლელი ხილის დესერტებში;
- საუზმეზე შვრიის ფაფა და ცოტა თაფლი;
- შეუძლია შეცვალოს არაჟანი ნებისმიერ რეცეპტში;
- სხვადასხვა რძის სოუსების დასამზადებლად;
- ხილის გლუვებში, როგორც რძის შემცვლელი;
- შეიძლება გავრცელდეს ნაჭერზე, როგორიცაა ნაღების ყველი;
- შესაფერისია სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად;
- გახეხილი კვერცხის დამატება შეიძლება უფრო ნაღების ტექსტურისა და გემოვნებისთვის;
- შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლაზანიისთვის, როგორც რიკოტას ყველის შემცვლელი.
გირჩევთ:
ხაჭო სახლში
დამარილებული ან ტკბილი ხაჭო ბევრ რეცეპტშია. მხოლოდ მათ, ვინც არ სცადა, არ იცის, რომ მისი მომზადება სახლში ძალიან მარტივად და სწრაფად შეიძლება. არაფერია უფრო ხელსაყრელი, ვიდრე თვითნაკეთი ხაჭო. აქ რამდენიმე რჩევაა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხაჭო.
ხაჭო - რეგულარული მოხმარების სარგებელი
ხაჭო მსოფლიოს მრავალი ადამიანის საყვარელი პროდუქტია და წარმოუდგენელ დელიკატურ გემოვნებასთან ერთად, მას სხეულის მრავალი სასარგებლო თვისებაც აქვს. ამიტომ არ უნდა უგულებელყოთ ხაჭოს ძალა , განსაკუთრებით თუ რეგულარულად მიირთმევთ. პირველ რიგში, ის C, A და B ვიტამინების ღირებული წყაროა, მაგრამ ასევე მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ორსულობის დროს.
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი ხაჭო
სახლში შეგიძლიათ ხაჭო მოამზადოთ, რომელიც გაცილებით გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში. თუ თქვენ იყენებთ ხელნაკეთი რძეს დადასტურებული მწარმოებლისგან, ხაჭო უფრო სქელი და მსუქანი იქნება, ხოლო თუ პასტერიზებულ რძეს იყენებთ, ის უფრო რბილი იქნება. ჩაასხით სამი ლიტრი ახალი რძე დიდ ქილაში და გადააფარეთ სუფთა ნაჭრის ნაჭერი ისე, რომ რძე პირდაპირ სინათლეზე არ მოხვდეს.
როგორ გავაკეთოთ დეზალინირებული ხაჭო
ხაჭო არის რძის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს სრულ პროტეინებს, რაც ძალზე სასარგებლო და ნოყიერია. ამასთან, უმჯობესია, თუ იგი მზადდება გახეხილი რძისგან და არის დეზოლირებული. ამრიგად, ის უფრო ცხიმიანია და განსაკუთრებით შესაფერისია დიეტის დროს. ეს ხაჭო გვხვდება უფრო დიდ ქსელურ მაღაზიებში, მაგრამ მაშინაც კი, თუ იგი არ არის დეზოლირებული, შეგიძლიათ შინ გალბოთ.
ვაშლის ფქვილის გამოყენება და გამოყენება
თავისი ბუნებით ვაშლის ფქვილი არის წვრილად დაფქული გამხმარი ვაშლის ნაჭრები. ფქვილის დასამზადებლად საჭიროა მსხვილი და მწიფე ვაშლები, რომელთა დაჭრაც შესაძლებელია თხელ ნაჭრებად. როგორც ვიცით, ვაშლი მდიდარია პექტინით და ვიტამინის ხილით. ყველა ეს სასარგებლო ინგრედიენტი დაცულია დაფქვის დროს და რჩება მიღებულ ფქვილში.
