იცი ეს ყველები?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

აქ მოცემულია ყველის რამდენიმე სახეობა, რომელიც ნაკლებად ცნობილია და თითქმის, რა თქმა უნდა, ბევრი არაფერი გსმენიათ ამის შესახებ.

ნეუფშატელი - ფრანგული რძის ყველს. მოკლე მომწიფებისას იგი ქმნის მტვრით დაფარულ წვრილ ქერქს. თუ უფრო მეტხანს დატოვებენ, ხდება მყარი და პიკანტური გემო. იგი მზადდება სხვადასხვა ფორმით, ყველაზე გავრცელებულია გულის ფორმის.

პორტის სალუ - რბილი ფორთოხლის დაჭერით ყველი. მას აქვს შიგნით ყვითელი კრემისებრი და თხევადი დამუშავებული ქერქი. მისი გემო სპეციფიკურია - რბილი. თავდაპირველად იგი ფრანგმა ბერებმა აწარმოეს.

კანტალი - მაგარი ყველი, რომელიც წარმოებულია საფრანგეთის ოვერის რეგიონში. ის მკრთალ ჩედარს ჰგავს. მისი გემო მსუბუქიდან მკვეთრამდე მერყეობს, რაც დამოკიდებულია მომწიფების ხანგრძლივობაზე.

ლანკაშირი - ნახევრად მყარი, მტვრევადი თეთრი ყველი. მას აქვს მკვეთრი კრემისებური გემო. ქარხნული წარმოების ყველი უფრო გემრიელია, ვიდრე მცირე რძის პროდუქტებში, სადაც წარმოების პროცესი საკმაოდ შრომატევადია.

ჩეშირი - მაგარი ინგლისური ყველი. მისი ფერი არის ნარინჯისფერ-წითელი, ოდნავ მუქი, ვიდრე ჩედარის. თუ ჩერშს მკურნალობენ ნორბიქსინით, ფერი არის თეთრი. მას აქვს crumbly ფოროვანი ტექსტურა. გემოს რბილი, მაგრამ ოდნავ მარილიანი აქვს.

მანჩეგო - ესპანური მყარი ყველი ცვილის საფარით. იგი მზადდება მთელი ცხვრის რძისგან. ზოგჯერ შიგნით პატარა ხვრელებითაა მოფენილი. მას აქვს მკვრივი რბილი გემო ოდნავ ტარტის ნოტით.

Bleu d'Overie - ნახევრად მყარი ფრანგული ყველი. იგი მზადდება ძროხისა და ცხვრის ან ძროხისა და თხის რძის ნარევისგან. მას აქვს ცხარე გემო. როგორც წესი, იგი იყიდება ფოლგაში გახვეული, რადგან მას აქვს ძალიან თხელი ქერქი.

დოლჩელატი - (მისგან. - ტკბილი რძე) ეს არის სავაჭრო ნიშანი, რომელიც აღნიშნავს გორგონზოლას კომერციულ ვერსიას. მას აქვს რბილი კრემისებრი გემო.

კამბოჯა - გერმანული ყველი, რომელიც ჰიბრიდია კამემბერტსა და გორგონზოლას შორის. მას ხშირად უწოდებენ ცისფერ ბრიუს, თუმცა ცხიმის შემცველობა გაცილებით მაღალია, რადგან წარმოების დროს კრემს ემატება.

შროფშირი - ლურჯი ყველი ღრმა ნარინჯისფერ-ყვითელი ფერისა და ლურჯი ფორმით. მისი მკვეთრი ძლიერი გემოვნების ქვეშ არის სიტკბოს ელფერი.