2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბებიასგან დამზადებული ტკბილი სიროფი, რომელსაც ვცდილობთ წყლის გარეშე პირდაპირ ბოთლიდან დავიხუჭოთ თვალები და რომელსაც ზამთრის დღეებში ვსიამოვნებთ, ნაცნობი და ტკბილი სცენაა, რომელიც ყოველთვის სიამოვნებით მახსოვს.
ახალი, ხილის სასმელის გემო დაუვიწყარი რჩება. ზოგი ავტორი, მაგალითად პ. დოინოვი, შთაგონებულია და მათ ნამუშევრებში შეიცავს სიროფს: როცა მზეზე მეტად მარტო ხარ, ეხვეწები ევროპას და შენს სინათლეს, რომელიც ბრმებსაც კი ხედავს, შავი ყავის სიბნელეს ეძებ. ჩაასხით მსუბუქი სიროფით - მარწყვი, ვანილი - და თქვენ შეაგროვეთ ყველა ჩრდილში სასახლეში.
აქ მოცემულია რეცეპტები უაღრესად სურნელოვანი, ახალი და დაუძლეველად ტკბილი სიროფისგან სხვადასხვა ხილისგან.
მარწყვის სიროფი
3 კგ. მარწყვი გარეცხილია, ზედმეტი წყლისგან გამოწურული და მინის ჯამში დაამატეთ 2,5 კგ შაქარი. ნარევი რჩება 1 დღე. მეორე დღეს იგი გაფილტრული ხდება საცერში, შემდეგ კი ჩირქოვან ჭურჭელში და ადუღდება 1,5 ლიტრი წყლით. ცეცხლიდან ამოღებამდე დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი ლიმონტოზუ უკვე მიღებულ სიროფს. მარწყვის სიროფის გაცივების შემდეგ, მას ასხამენ მინის ბოთლებში და სტერილიზებენ 10 წუთის განმავლობაში.
გარგარის სიროფი
ჩვენ ვირჩევთ 3 კგ. მწიფე გარგარი. ჩვენ ვასუფთავებთ მათ და ვიღებთ ძვლებს. მოაყარეთ 3 კგ. შაქარი. ნარევი დატოვეთ შესაბამის ჭურჭელში ერთი დღის განმავლობაში მსუბუქად ათქვიფებულ, 100 გრამ ნედლ ნუშსა და 1 ჩ / კ ლიმონტოზუსთან ერთად. მეორე დღეს ჩვენ გავატარებთ ნარევს sieve- ს მეშვეობით. ასე მიღებული სიროფი ადუღეთ სანამ არ გასქელდება. როცა გაცივდება, ჩაასხით მინის ბოთლებში და სტერილიზაცია გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
Სიმინდის სიროფი
ვრეცხავთ 3 კგ-ს. სიმინდის ყვავილები, აცადეთ გაშრეს, შემდეგ გახეხეთ. შემდეგ ისინი ერთი დღის განმავლობაში ჩავდოთ, რომ გრილ ადგილას დახურულ ჭურჭელში დარჩეს. მეორე დღეს, cornflowers დაძაბულია პირველი მეშვეობით sieve და შემდეგ cheesecloth. დაამატეთ 1,5 ლიტრი წყალი და 2 კგ. შაქარი. ამგვარად მომზადებული ნარევი მზად არის სამზარეულოსთვის. ადუღეთ სანამ არ გასქელდება, ბოლოს კი დაამატეთ 1 ჩ / კ ლიმონტოზუ. როცა გაცივდება, დაასხით სიროფი შუშის ბოთლებში და სტერილიზეთ 10 წუთის განმავლობაში.
მოცვის, მაყვლისა და ჟოლოს სიროფი
ჩვენ ვირჩევთ 1 კგ. ხილის სამი ტიპიდან. მოცვი, მაყვალი და ჟოლო კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ და გააჩერეთ, რომ ღამით გაჩერებულ ჭურჭელში დარჩეს. მომდევნო დღეს, ნაყოფი გაწურდება საცრისა და ჩიტის მეშვეობით უფრო წვრილ გადამუშავებას. ადუღეთ ნარევი 3 კგ-თან ერთად. შაქარი და 2 ლიტრი წყალი. როდესაც სიროფი გაცივდება, ჩაასხით შესაფერის მინის ბოთლებში და სტერილიზაცია გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ალუბლის სიროფი
ვიღებთ 2 კგ-ს. ალუბალი. ჩვენ ვასუფთავებთ მათ, ვრეცხავთ და მსუბუქად ვაბრტყელებთ. ქვებთან ერთად, ისინი რჩებიან ერთი დღის განმავლობაში სიგრილეში. მეორე დღეს გადაწურეთ წვრილი საცერი და შემდეგ ჩირის ჭურჭლით. მათ დაძაბვის დროს შეგვიძლია დავასხათ ცოტა წყალი. დაამატეთ 1 ლიტრი წყალი და 1,75 კგ. შაქარი. ასე მიღებული სიროფი ადუღდება მანამ, სანამ არ გასქელდება. ბოლოს დაამატეთ 1 ჩ.კ. ლიმონტოზუს კოვზი. როდესაც მთლიანად გაცივდება, დაასხით სიროფი მინის ბოთლებში. სტერილიზაცია მათ 10 წუთის განმავლობაში.
აქ არის მარტივი რეცეპტი, თუ როგორ გამოიყენოთ დანარჩენი ჩვენი ალუბალი:
1. პირველ რიგში, ჩამოიბანეთ ალუბალი და დაელოდეთ მათ გაშრობას. შემდეგ ჩადეთ ისინი თასში და შედგით მაცივარში. შეარჩიეთ ისეთი, რომელსაც აქვს მწიფე, გაჯერებული ფერი და რომლის ნაყოფიც მკვრივი და ახალია, მაგრამ არც თუ ისე მყარი. გადააგდეთ ალუბალი, რომელიც ზედმეტად მწიფეა ან ძალიან ჩაყრილი.
2. მოაცილეთ ალუბლის ღეროები და ქვები. თითოეულ ნაყოფში დანით გააკეთეთ მცირე ჭრილი და გაყავით იგი რეგულარულ, თანაბარ ნაწილად. განათავსეთ ისინი თასში, შემდეგ დაიბანეთ და სანიაღვრე.
3. შეურიეთ წყალი და თეთრი შაქარი - ორი ჭიქა წყლისთვის - ერთი ჭიქა შაქარი, ღრმა ტაფაში ან ქვაბში. გაათბეთ ღუმელის ნარევი საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა. შემდეგ ნარევი გაცივდება.
4. შეავსეთ 1 ლიტრიანი დალუქული პლასტმასის კონტეინერი ორმოული ალუბლით.სიროფი უნდა იყოს საკმარისი, ხილის ჩამოსხმის შემდეგ, რომ დაფაროს ისინი. ჩაასხით. დატოვეთ დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრი მანძილი ნაგავს და კონტეინერის ზედა ნაწილს შორის.
5. მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ იგი ყველა მხრიდან, რომ სიროფის შიგნით გაათავისუფლოს ჰაერის ბუშტები. შეგიძლიათ მონიშნოთ რა არის კონტეინერში. შეინახეთ ეს ნედლი, ტკბილი ალუბლის სიროფი მთელი ალუბლით საყინულეში ყველაზე ცივ ნაწილში.
6. გალღობის შემდეგ შეგიძლიათ სიროფი პიურე გააკეთოთ და მხოლოდ ალუბალი მიირთვათ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი სხვადასხვა ნამცხვრებში, რაც წარმოუდგენელ არომატს მისცემს.
გირჩევთ:
მოდით გავაშრათ წიწაკა ზამთრისთვის
ზამთარში გამხმარი წიწაკა ახალგაზრდებისა და მოხუცების საყვარელი კერძია და შობის ღამეს სუფრა წარმოუდგენელია ლობიოთი სავსე ტრადიციული გამხმარი წიწაკის გარეშე. გამხმარი წიწაკის სიმები შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს გასაფორმებლად. წიწაკის გასაშრობად საჭიროა ჯანსაღი წიწაკა, რომელიც არ არის ყველაზე ხორციანი.
მოდით, მოვამზადოთ სიროფი და მურაბა ბაწრისგან
Gooseberry ასევე ცნობილია როგორც გერმანული ან წიწკლიანი ყურძენი და არ უნდა აგვერიოს მეფე ყურძენთან, რომელიც ბალახის სახეობაა, რომელიც ფართოდ გამოიყენება სააფთიაქოში. ამასთან, gooseberries ასევე ძალიან სასარგებლოა. მისი კენკრა შეიძლება იყოს სხვადასხვა ჩრდილში, მაგრამ დამახასიათებელია, რომ კანი, რომელიც ფარავს მათ ნაყოფს, არის გამჭვირვალე და მალავს რამდენიმე პატარა თესლს.
მოდით გავაკეთოთ Chokeberry სიროფი
არონია არის ჩრდილოეთ ამერიკის ხილის ბუჩქი. იგი იზრდება ბუჩქებით და ჭარბტენიან ტყეებში, რომლის სიმაღლე 2,5 მეტრს აღწევს. მისი ნაყოფი მწარე, ქათქათა და მუქი მეწამული ფერისაა. ისინი შეიცავს ფლავონოიდებისა და ანტიოქსიდანტების მაღალ კონცენტრაციას.
მოდით მოვამზადოთ ალუბლის პომიდორი ზამთრისთვის
ალუბლის პომიდორი ძალიან ლამაზი და გემრიელია. მათი გამოყენება შესაძლებელია სალათის, წვნიანისა და ძირითადი რეცეპტისთვის, როგორც ახალი, ასევე ზამთარში შენარჩუნების ნებისმიერი მეთოდით მომზადებული. მათ ახასიათებთ ტიპიური გემო და მდიდარი არომატი. ალუბლის ჩირი, რომელიც მაღაზიებში იყიდება, მკურნალობენ დეჰიდრატატორებით.
მოდით მოვამზადოთ შემწვარი ხორცი ქილებში ზამთრისთვის
ხორცს აჭრიან პატარა სტეიკებად 2 სმ სისქემდე. მას მარილს უსვამენ გემოვნებით, როგორც კერძების მომზადებისას და ათავსებენ დახრილი ფსკერზე ტაფაში, რომ გაჩერდეს 6 – დან 8 საათამდე, რათა გამოყოს წყლის ნაწილი. Fry უამრავი ცხიმი, სანამ წითელი ორივე მხრიდან.
