2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველამ ვიცით, რომ გაზაფხული არის სეზონი, როდესაც ყველანაირი გემრიელი ბოსტნეული ჩნდება. ჩვენი ჯანსაღი კვებისა და ზამთარში დაგროვილი ცხიმისგან ორგანიზმის გაწმენდისკენ, ჩვენ სულ უფრო ხშირად ვცდილობთ მწვანე ფოთლოვან ბოსტნეულს, კიტრს და ა.შ. ამასთან, როგორ უნდა მოგვარდეს ეს ნიტრატები რომელთა 90% შეიცავს დიდი რაოდენობით?
ჩვენს მიერ მოხმარებულ ხილსა და ბოსტნეულში ნიტრატების საკითხი აქტუალურია თითქმის მთელი წლის განმავლობაში. ნიტრატები აზოტის ნაერთებია და აზოტი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებაა ყველა მცენარისთვის. ის ხელს უწყობს მათ სწორ ზრდას და განვითარებას.
ბოსტნეულის აზოტის საკმარისი რაოდენობის უზრუნველსაყოფად ხდება სასუქის მიღება, ბუნებრივი ან ხელოვნური სასუქებით. როდესაც მცენარეებში ხდება აზოტისა და აზოტის ნაერთების (ნიტრატების) გადაჭარბებული მიღება, გროვდება ზედმეტი ნიტრატები, რომლებიც გარკვეულ პირობებსა და რაოდენობით ხდება ადამიანისთვის მავნე და საშიშიც კი.
მცენარეთა ზოგიერთი სახეობა უფრო მეტ რაოდენობას შთანთქავს და ინახავს ნიტრატები სხვებისგან. ასევე, ნიტრატის კონცენტრაცია ყველაზე მაღალია მცენარეთა ფოთლებსა და ფესვებში, ხოლო ნაყოფებში და თესლებში ყველაზე დაბალია.
ნაჩვენებია, რომ სალათის ფოთოლი, ისპანახი, ჭარხალი, ტურნიკი, ჩინური კომბოსტო, მწვანე ხახვი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბოლოკი და სტაფილო შეიცავს ყველაზე მაღალ ნიტრატს. პომიდორი, წიწაკა, ლობიო, კარტოფილი და კიტრი უფრო ღარიბია ნიტრატებში.
იმისათვის, რომ უკვე ნაყიდ ხილსა და ბოსტნეულში შევამციროთ ნიტრატების შემცველობა, მოხმარებამდე უნდა გავაგრძელოთ მათი სწორი დამუშავება.
ბოსტნეული გაჟღენთილია მინიმუმ 10 წუთით ადრე, ვიდრე მოხმარება, რადგან ნიტრატები წყალში იხსნება. ფოთლოვანი ბოსტნეული უნდა იყოს გაჟღენთილი მოხმარებამდე 1-2 საათით ადრე. ეს გამოიწვევს ნიტრატების 70% -მდე მოცილებას.
მაღაზიიდან შეძენილი ბოსტნეული და ხილი ღრმად უნდა გაიწმინდოს, რადგან ნიტრატების ყველაზე მაღალი შემცველობა არის ქერქში და მის ქვემოთ.
თერმული დამუშავება ნიტრატების ერთ ნაწილს ხსნის, ხოლო მეორე კი გადიდებაში. ამიტომ, გადაყარეთ წყალი სანამ ჯერ კიდევ თბილია ხარშვის დროს - თუ გაციებას დაელოდებით, ნიტრატები დაუბრუნდება ბოსტნეულს. ასეთი პროცედურა ამცირებს ნიტრატების 80% -მდე.
კიდევ ერთი ხრიკი, რომელსაც შეუძლია მოაცილოს ნიტრატები თქვენს თეფშში, არის ყველა ახალი ბოსტნეულის წყალში ჩაყრა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ 1 ჩ.კ. სოდა ბიკარბონატი.
თუ სალათის მომზადება გადაწყვიტეთ, ძმრის ნაცვლად, მოაყარეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, რადგან მას ასევე აქვს ნიტრატების განადგურება.
გირჩევთ:
ზამთრისთვის წიწაკის შენარჩუნების რამდენიმე გზა
უეჭველად წიწაკა ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებული და სასარგებლო ბოსტნეულია. შემოდგომის მოახლოებასთან ერთად შემწვარი წიწაკის არომატი უფრო და უფრო ხშირად ის იგრძნობა სახლების მიერ. გემრიელი წიწაკის მოსამზადებლად საკმაოდ ფართო სფეროა - ჩაყრილი წიწაკა გახეხილი ხორცით და ბრინჯით, ბურეკის წიწაკა, ჩაყრილი წიწაკა კვერცხით და ყველით, ბადაგი, შემწვარი წიწაკა ტომატის სოუსით და არა მხოლოდ სალათი წიწაკითა და ხახვით თქვენი საყვარელი სასმელი.
ბლინების დამზადების რამდენიმე გზა
თხელი, სქელი, ტკბილი, მარილიანი - ბლინი ფავორიტია მთელ მსოფლიოში. ზოგიერთ ქვეყანაში მას ამზადებენ ტაფაზე, ზოგან - კარტოფილის ცომისგან, ზოგან კი მიირთმევენ ხილს. საუზმეზე, ლანჩზე ან ვახშამზე ბლინები სავსე და კმაყოფილი გახდებით. ბლინის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ მე -15 საუკუნის კულინარიულ წიგნებში.
დაშაქრული ვაშლის დამზადების რამდენიმე გზა
დაშაქრული ვაშლი ერთგვარი კულინარიული სპეციალობაა, რომელიც ერთი შეხედვით საკმაოდ მარტივია, მაგრამ სინამდვილეში მალავს ზოგიერთ სინატიფეს, რაც მას ასე გემრიელსა და ლამაზს ხდის. ვაშლი მრავალი სახისაა, რაც ავტომატურად ნიშნავს, რომ არსებობს მრავალი რეცეპტი მათი შაქრიანობისთვის, რადგან ზოგი უფრო რთულია - მწვანე ვაშლის მსგავსად, ზოგი უფრო რბილია - ზეციურივით და მათ უფრო ფრთხილად უნდა მოექცნენ.
თქვენი ყოველდღიური მენიუდან 500 კალორიის ამოღების 25 გზა
Წონის დაკლება მოითხოვს სერიოზულ ცვლილებებს ცხოვრებაში. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაწვათ 3,500 კალორია, რომ დაკარგოთ მხოლოდ 1 ფუნტი. Მაგრამ თუ ამოიღეთ თქვენი მენიუდან დღეში 500 კალორია , თქვენ შეგიძლიათ დაკარგოთ ფუნტი კვირაში და ეს ბევრად უფრო ადვილი იქნება.
ფუნთუშების გადახვევის რამდენიმე გზა
რულონების გადახვევა მრავალმხრივ შეიძლება - მარტივიდან უფრო შრომატევადი. პირველი მეთოდი სტანდარტული და ძალიან მარტივია, გავაბრტყელოთ მრგვალი ქერქი, დავჭრათ რვა ნაწილად და მოკლე ნაწილის თითოეულ ნაწილზე დავადოთ კოვზი მურაბა ან სხვა შიგთავსი და გავაბრტყელოთ.
