2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
უეჭველად წიწაკა ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებული და სასარგებლო ბოსტნეულია. შემოდგომის მოახლოებასთან ერთად შემწვარი წიწაკის არომატი უფრო და უფრო ხშირად ის იგრძნობა სახლების მიერ. გემრიელი წიწაკის მოსამზადებლად საკმაოდ ფართო სფეროა - ჩაყრილი წიწაკა გახეხილი ხორცით და ბრინჯით, ბურეკის წიწაკა, ჩაყრილი წიწაკა კვერცხით და ყველით, ბადაგი, შემწვარი წიწაკა ტომატის სოუსით და არა მხოლოდ სალათი წიწაკითა და ხახვით თქვენი საყვარელი სასმელი.
სასურველია საკონსერვო ხორციანი წითელი წიწაკის ასარჩევად.
დაკონსერვებული წიწაკა პილინგის გარეშე
დაკონსერვებული წიწაკის პირველი ვარიანტი, რომელსაც ჩვენ შემოგთავაზებთ, არის ქილებში გაუწმენდილი შემწვარი წიწაკა. თქვენ გჭირდებათ წიწაკა და მარილი.
ჩვენ ვწმენდთ წიწაკას და ვაცხობთ მას. თითოეულ წიწაკას დაალაგეთ ქილებში, გამოცხობის შემდეგ მოაყარეთ მარილი 1 ჩ.კ. მარილი, დახურეთ თავსახურით და გაასტერილეთ 30 წუთის განმავლობაში წყლის ადუღების შემდეგ.
დაკონსერვებული წიწაკა
ფოტო: ცვეტომირ ნიკოლოვი
მას ასევე შეუძლია დაკონსერვებული გაწმენდილი წიწაკა. პროცედურა იგივეა - უბრალოდ გააცალეთ წიწაკა, მჭიდროდ დაალაგეთ ქილაში და გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში.
დაკონსერვებული წიწაკა სტერილიზაციის გარეშე
ფოტო: ანაბელი
მეორე ვარიანტია წიწაკა სტერილიზაციის გარეშე. ამისათვის საჭიროა წიწაკა, მარილი 2 ასპირინი.
თითოეული ქილის ბოლოში ჩაყარეთ ერთი ასპირინი, შეწვით დაუყოვნებლად დაალაგეთ წიწაკა, დაამატეთ მარილი და ზემოდან მოაყარეთ დატეხილი ასპირინი. გადააბრუნეთ ქილები და გადმოდგით გასაგრილებლად.
კონსერვირებული მწნილი წიწაკა
პიკელებული მთლიანი წიწაკის რეცეპტისთვის გჭირდებათ:
ხორციანი წითელი წიწაკა - 8 კგ
წყალი - 1 ლიტრი
ძმარი - 1 ლიტრი
შაქარი - 500 გრ
მარილი - 250 გ
ზეთი - 250 მლ
ქვაბში ჩადეთ წყალი, ძმარი, შაქარი, მარილი და ზეთი. განათავსეთ ღუმელი. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, რამდენიმე წამში ჩაყვინთეთ გაწმენდილი წიწაკა. ამოიღეთ ისინი ჭრილით კოვზით და მოაწყვეთ ქილებში. თანაბრად გადაანაწილეთ მარინადი ყველა ქილში.
მარინირებული შემწვარი წიწაკის სალათი
სხვა ზამთრისთვის წიწაკის საკონსერვო ვარიანტი მზად არის შემწვარი წიწაკის მარინირებული სალათი. მომზადება:
წიწაკა - 5 კგ
ნიორი - 2 თავი
შაქარი - 1/2 ჩ.კ.
ძმარი - 1/2 ჩ.კ. დამნაშავე
ზეთი -3 / 4 ჩ.კ.
Ოხრახუში
სოლ
გარეცხეთ და გაწმინდეთ წიწაკა თესლიდან. გამოაცხვეთ და ჩააფინეთ ჭურჭელში, რომელსაც თავსახური აქვს. შემდეგ გააცალეთ კანი და გააჩერეთ. ამ დროის განმავლობაში ვამზადებთ მარინადს. ღრმა ქვაბში აურიეთ შაქარი, ძმარი, ზეთი და მარილი. კარგად მოურიეთ რომ მარილი და შაქარი გაადნოთ.
წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად და დავუმატოთ მარინადს. დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და ნიორი, კვლავ მოურიეთ. დაარიგეთ წიწაკის სალათი ქილებში, დახურეთ თავსახურით და გაასტერილეთ დაახლოებით 20 წუთი.
ეს არის ყველაზე სასურველი და მომზადებული წიწაკის საკონსერვო ვარიანტები ჩვენი ბებიებისა და დედებისგან.
გირჩევთ:
სამი გემრიელი იდეა ზამთრისთვის წიწაკის დაკონსერვებისთვის
წიწაკა, ალბათ, ყველაზე მეტად მოხმარებული ბოსტნეულის რიცხვშია, არა მხოლოდ ახალი, არამედ დაკონსერვებული. საკონსერვო სეზონის დაწყებისთანავე, ყველა ფიქრობს, მოამზადოს თუ არა მწნილი კამბი, დაკონსერვებული შემწვარი ან შემწვარი წიწაკა და ა.შ. ამიტომ აქ შემოგთავაზებთ 3 იდეას წიწაკის დაკონსერვებისთვის, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ:
ზამთრისთვის ჟოლოს არომატის შენარჩუნების 7 გზა
ასე რომ, დღეს ჩვენ შევინარჩუნებთ ჟოლო სხვადასხვა გზით, რათა შეინარჩუნონ მათი წარმოუდგენელი არომატი ზამთრისთვის. ჟოლოს ნამცხვრებში ჟოლოს მჟავიანობა თითქმის მთლიანად არის დაცული და გემო და არომატი არ არის ჩვეულებრივი, მაგრამ მეწამული ფერი ისეთივე სასიამოვნოა, როგორც თვით სიტყვა ჟოლო.
ბლინების დამზადების რამდენიმე გზა
თხელი, სქელი, ტკბილი, მარილიანი - ბლინი ფავორიტია მთელ მსოფლიოში. ზოგიერთ ქვეყანაში მას ამზადებენ ტაფაზე, ზოგან - კარტოფილის ცომისგან, ზოგან კი მიირთმევენ ხილს. საუზმეზე, ლანჩზე ან ვახშამზე ბლინები სავსე და კმაყოფილი გახდებით. ბლინის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ მე -15 საუკუნის კულინარიულ წიგნებში.
დაშაქრული ვაშლის დამზადების რამდენიმე გზა
დაშაქრული ვაშლი ერთგვარი კულინარიული სპეციალობაა, რომელიც ერთი შეხედვით საკმაოდ მარტივია, მაგრამ სინამდვილეში მალავს ზოგიერთ სინატიფეს, რაც მას ასე გემრიელსა და ლამაზს ხდის. ვაშლი მრავალი სახისაა, რაც ავტომატურად ნიშნავს, რომ არსებობს მრავალი რეცეპტი მათი შაქრიანობისთვის, რადგან ზოგი უფრო რთულია - მწვანე ვაშლის მსგავსად, ზოგი უფრო რბილია - ზეციურივით და მათ უფრო ფრთხილად უნდა მოექცნენ.
შიგთავსიანი წიწაკის დამზადების ხუთი გზა
ჩაყრილი წიწაკა გახეხილი ხორცით და ბრინჯით საჭირო პროდუქტები: გარეცხილი და გაწმენდილი 1 კგ თესლი წიწაკისგან, 500 გრ დაფქული საქონლის ხორცი, 1 ხახვი, 1 დიდი ჭიქა გარეცხილი და გამხმარი ბრინჯი, 3 სუფრის კოვზი ზეთი, 3 სუფრის კოვზი ფქვილი, წიწაკა, პაპრიკა, მარილი, კუმინი და ქონდარი გემოვნებით.
