2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენს საკვებში ნიტრატების საკითხი აქტუალურია მთელი წლის განმავლობაში. ამასთან, კარგად რომ დავაკვირდეთ, ჯერ უნდა ვიცოდეთ რა არის რეალურად ნიტრატის ნაერთები.
ნიტრატები აზოტის ნაერთებია. აზოტი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებაა ყველა მცენარისთვის, რაც ხელს უწყობს მათ სწორ ზრდას და განვითარებას. თითოეული ბოსტნეულისა და ხილის აზოტის საკმარისი რაოდენობით უზრუნველსაყოფად, მევენახეები ანაყოფიერებენ მათ ბუნებრივი ან ხელოვნური სასუქებით.
ამასთან, როდესაც აზოტისა და აზოტის ნაერთების დამატება (ნიტრატები) გადაჭარბებულია, მცენარეებში გროვდება ზედმეტი ნიტრატები, რომლებიც გარკვეულ პირობებსა და რაოდენობით ხდება ადამიანისთვის მავნე და საშიშიც კი.
ჯანმრთელობისთვის საშიშროების გამო ყველას ეკისრება პირადი პასუხისმგებლობა ნიტრიტის ჭარბი დეპოზიტების აღმოსაფხვრელად. განსაკუთრებით საშიშია ნიტრიტები. ისინი წარმოიქმნება მაშინ, როდესაც ნიტრატის ხილი ან ბოსტნეული გადის სითბოს დამუშავებას ან უბრალოდ თბილ ადგილას ინახება შესანახად.
როდესაც ნიტრატებით მდიდარი საკვები ინახება რამდენიმე საათის განმავლობაში ამაღლებული ტემპერატურისა და დაბალი ან უჟანგბადო ჟანგბადის პირობებში, მაშინ ნიტრატები გარდაიქმნება ნიტრიტებად.
რამდენიმე მარტივი წესი შეგიძლიათ გამოიყენოთ, რომ შეამციროთ ბოსტნეულის ნიტრატის შემცველობა:
- გამოყენებამდე მინიმუმ ნახევარი საათით დაასველეთ ფოთლოვანი ბოსტნეული ცივ წყალში. ხშირად შეცვალეთ წყალი;
- კარგია, რომ წყალს დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ძმარი ან ცოტაოდენი სოდა;
- თუ ბოსტნეულის დასანელებლად საჭირო დრო არ გაქვთ, მაშინ კარგად გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლით;
- სტაფილო და კარტოფილი შუაზე გაჭრილი და ჭამამდე 1-2 საათით გაჟღენთილია ცივ წყალში, ასევე იცვლება წყალი. ხარშვის პროცესში შესაძლებელია ნიტრატების 40% -დან 80% -მდე ამოღება. ამ მიზნით, წყალი გადაყრილია.
- მსგავსი პრაქტიკა შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა წვრილად დაჭრილ ბოსტნეულზე, მაგრამ სამწუხაროდ, ეს კარგავს საკმაოდ მნიშვნელოვან ვიტამინებს;
- კიტრი, ბალახი და ყაბაყი უნდა გაიწმინდოს;
სხვა მცენარეებისთვის კარგია იმ ნაწილების ამოღება, რომლებსაც აქვთ ნიტრატების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია. ჩვეულებრივ, ეს არის კრა, გარე ფოთლები (კომბოსტო, ჩინური კომბოსტო), ქერქი (კიტრი, ყაბაყი), ღეროები და კუდი (კიტრი, ჭარხალი, ტურნი).
გირჩევთ:
როგორ ამოვიღოთ გაზები
ნაწლავებში დიდი რაოდენობით გაზის არსებობა უსიამოვნო და მტკივნეული ფენომენია. სიმძიმის შეგრძნება კუჭში და შეშუპება ქმნის ორგანიზმში დისკომფორტს. გარდა იმისა, რომ მტკივნეულია, გაზმა შეიძლება უკიდურესად უხერხულ სიტუაციაში მოგიყვანოთ, როდესაც საზოგადოებრივ ადგილზე ხართ.
როგორ ამოვიღოთ სიცხე
პიკანტური ბევრი ადამიანის რჩეულია, მაგრამ ზოგჯერ პიკანტური კერძების ყველაზე მგზნებარე მოყვარულებიც კი ვერ იტანენ მის პირში წვას. ნაერთს, რომელიც ცხელ წიწაკას აცხელებს, კაპსაიცინი ეწოდება. ეს არის ცხიმში ხსნადი. თქვენ არ შეგიძლიათ მისი მოქმედების განეიტრალება წყლის დახმარებით, ამიტომ წყლის ჭიქით პირში ცეცხლის ჩაქრობის მცდელობას ვერაფერი მოჰყვება.
პროფესორი ბაიკოვა გვირჩევს როგორ ამოვიღოთ ნიტრატები სალათის ფოთლიდან
აღდგომა ახლოვდება და სააღდგომო ნამცხვრებისა და მოხატული კვერცხის მსგავსად, სადღესასწაულო სუფრას ტრადიციულად მიირთმევენ და საგაზაფხულო სალათი . ამასთან, ბოსტნეულის უმეტესობას ნიტრატებით ამუშავებენ, რის გამოც სალათის მომზადებამდე საშიში ნივთიერებებისგან გაწმენდა სავალდებულოა.
როგორ ამოვიღოთ მუცელი
ბევრს ჰგონია, რომ თუ მუცელს იტაცებს და თითებს შორის ორ სანტიმეტრ ცხიმს გრძნობს, დაუყოვნებლივ უნდა დაიცვან მკაცრი დიეტა. მაგრამ ცხიმი, რომელიც კანის ქვეშ არის, უვნებელია. გაცილებით სერიოზული პრობლემები წარმოიქმნება ცხიმის გამო, რომელიც გარშემორტყმულია სასიცოცხლო ორგანოებში, როგორიცაა ნაწლავები და ღვიძლი.
როგორ ამოვიღოთ ხახვის ან ნივრის ინტრუზიული სუნი
ნიორი და ხახვი ისინი ჩვენს კერძებს უჩვეულო გემოს, საოცარ არომატს ანიჭებენ და ასევე აქვთ ჯანმრთელობის მრავალი შთამბეჭდავი პრემია. სამწუხაროდ, ორივე ბოსტნეულმა შეიძლება გამოიწვიოს სუნი ძალიან ცუდი სუნთქვა, ასევე ცნობილი როგორც ჰალიტოზი და განსაკუთრებით ახალი სახით მოხმარების შემთხვევაში.
