ჩიპები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჩიპები - საყვარელი ლუდის საუზმე ან უბრალოდ ლამაზი კომპანია ფილმის ყურების დროს. უკანასკნელი, რისი თქმაც შეიძლება, არის ის, რომ ჩიფსები არის ჯანსაღი საკვები, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ სარგებლობენ ჩვენს სხეულზე, ისინი გარკვეულწილად სასიამოვნოა ჩვენი გრძნობებისთვის.

არსებობს სხვადასხვა ტიპის ჩიპები - კარტოფილი, სიმინდი, ხორბალი, ისევე როგორც მრავალი ექსტრავაგანტული ჯიში, მაგალითად მუხა და სინამდვილეში ჩიფსები შეიძლება მომზადდეს ბოსტნეულის უმეტესი სახეობისგან, თუნდაც ხილისგან (ბანანის ჩიპი). როდესაც ჩიფსებზე ვსაუბრობთ, უმეტეს შემთხვევაში ვგულისხმობთ პროდუქტს, რომელიც მიიღება კარტოფილის თხელი ნაჭრების შემწვარი გზით.

კარტოფილის ჩიფსები ან მარტივად ჩიპები, განსაზღვრებით, არის საკვები პროდუქტი წვრილად დაჭრილი გამომცხვარი ან შემწვარი კარტოფილით, რომელსაც დამარილებული აქვთ სხვადასხვა სანელებლებით და არომატიზატორებით. ჩიპსის ყველაზე პოპულარული არომატიზატორია: კლასიკური ჩიპი მარილით, არომატიზებული ქათმის ხაჭოთი, წიწაკა, ცხელი წიწაკა, ლუდი, ნაღები, ზღვის მარილი, ხახვი, ნიორი, მწვანილი და სხვა. თუ ჩიფსები არ მზადდება არომატიზატორების, მარილის გარეშეც, ის ისეთივე გემრიელი არ იქნება, როგორც ჩვენ შეგვეჩვია.

ჩიპების ისტორია

დიდი მეცნიერი Crispo Crystal Mint ითვლება ჩიპების შემქმნელად. 1879 წელს მან გადაწყვიტა მსოფლიო შოკი გაეხადა თავისი კულინარიული გამოგონებით, რომლითაც მას ორი წლის შემდეგ იცნობდნენ. ამიტომ მის შემდეგ მინტმა შექმნა საკვები პროდუქტი, რომელსაც Crispo ეწოდა. 1902 წელს სახელი Crispo შეიცვალა Crispo, ხოლო 1934 წელს - Chips. 1934 წლიდან დღემდე ეს საკვები პროდუქტი პოპულარობას და განვითარებას იძენს.

1922 წლიდან ითვლება არა როგორც საკვები პროდუქტი, არამედ უბრალოდ "ჩიპები". კარტოფილის გენიალური კრისპო დაიბადა 1856 წელს და გარდაიცვალა 1934 წელს. მას ახსოვდნენ პროდუქტის სახელის გადარქმევამდე ერთი წლით ადრე ჩიპები. ჩიპების გამოგონების დროიდან - 1881 წლამდე, დღემდე, ის მომხმარებლების მუდმივი სიყვარულით სარგებლობს.

ჩიპების შემადგენლობა

ჩიპების კალორიული შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მომზადების მეთოდის, ნედლეულის ხარისხისა და ბრენდის მიხედვით. ჩვეულებრივ, ეს არის 500 კკალ-ზე ოდნავ მეტი 100 გ-ზე.

კვების კომპოზიცია 100 გრ ჩიპზე:

კალორია 525; კალორია ცხიმიდან 297; სულ ცხიმი 33 გ; სულ ნახშირწყლები 50 გრ; ცილა 6,5 გ; წყალი 10 მლ.

ჩიპების შერჩევა და შენახვა

არჩევა ჩიპები მჭიდროდ დახურულ შეფუთვებში, მკაფიოდ მითითებული მწარმოებლისა და ვარგისიანობის ვადის შესახებ. ჩიპები შეინახეთ მშრალ და გრილ ადგილას. რეკომენდებულია ჩიპების შენახვა მჭიდროდ დახურულ შეფუთვაში, რათა მათ გემო არ დაკარგონ.

ჩიპების კულინარიული გამოყენება

ჩიფსები გამოიყენება როგორც სწრაფი საჭმელი საჭმელს შორის, მაგრამ ძირითადად მათ ლუდთან ან სხვა გაზირებულ სასმელთან ერთად მოიხმარენ. ხრაშუნა ჩიპები მთელ მსოფლიოში მილიონობით ადამიანის ყოველდღიური ცდუნებაა.

როგორ ჩიპი

Ქარხანა ჩიპები, რომელსაც მსოფლიოს უამრავი ქარხანა აწარმოებს, ყოველთვის არ არის ხარისხის პროდუქტი, რომელსაც ვფიქრობთ, რომ ხშირად ვყიდულობთ - სოლიდურ ფასად. როგორც წესი, ჩიპი უნდა გაკეთდეს ახალი კარტოფილისგან, დარჩეს არაუმეტეს 24 საათისა. კონვეიერის პრინციპი კარტოფილს არხში ატარებს, სადაც ისინი გაწმენდილია ჭუჭყისაგან, შემდეგ მიდის peeler– ზე, რომელიც ატრიალებს მათ, სანამ კანი მთლიანად არ მოიშორება.

შემდეგი ეტაპია კარტოფილის ზომის დაყოფის მანქანა - დიდი და პატარა. როგორც წესი, მხოლოდ მსხვილი რჩება მოსაჭრელი. საჭრელი დანადგარები თავად განსაზღვრავენ სხვადასხვა ფორმას, რომელშიც ჩიპების დამზადებაა შესაძლებელი. როგორც წესი, ერთი კარტოფილისგან მზადდება ჩიფსების დაახლოებით 36 თხელი ნაჭერი. დაჭრილი კარტოფილი მიდის გიგანტურ წყლის კონტეინერთან ცივი წყლით, რომელიც მათ რეცხავს.

ლოგიკურად, კონვეიერის ქამარი შემდეგ მათ საშრობებთან მიაქვს, რომლებიც ზედმეტი სითხის აორთქლებას ახდენენ. ამას მოსდევს შეწვა, რომელიც დაახლოებით 3 წუთი გრძელდება. შემწვარი კარტოფილის ნამსხვრევები გაივლის სხვა საცერის ზოლს, რომელიც ზედმეტი ცხიმისგან გამოწურავს.ამას მოსდევს მარილის შხაპი და სხვადასხვა არომატიზატორები და გამოუსადეგარი ჩიპების ცალი მექანიზებული კონტროლის შემდეგ, პროდუქტი შეფუთვაზე მიდის.

რა თქმა უნდა, ჩიპების დამზადების სხვა გზებიც არსებობს. ხშირად ამზადებენ დეჰიდრატირებული კარტოფილის სახამებლისგან, რომელიც წყალში არის შერეული და წარმოების ციკლის ბოლომდე მიდის.

მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი ჩიპები

თუ ჩიპების მოყვარული ხართ და ხშირად ყიდულობთ სხვადასხვა პაკეტს, ეს ნამდვილად არ გამოგადგებათ. ნაკლები ბოროტებაა მისი მომზადება სახლში. რეცეპტი მარტივია და ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

რეცეპტი ხელნაკეთი ჩიპებისთვის

კარტოფილი - 800 გ; ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი; წითელი წიწაკა - 2 პინჩი ცხელი; წითელი წიწაკა - ¼ ჩ.კ. საყვარელი; შავი პილპილი - ახლად დაფქული, გემოვნებით; მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი: გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით წვრილ წრეებად, დაახლოებით 2-3 მმ, და გახეხვის გამოყენება უმარტივესია. გარეცხეთ და გააჩერეთ კარგად. ჩაასხით ისინი თასში და დაუმატეთ 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, წითელი წიწაკა, ცხარე წითელი წიწაკა, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. Აურიეთ კარგად. დაფარეთ დიდი მართკუთხა უჯრა ალუმინის ფოლგით და წაუსვით ცხიმი.

კარტოფილის წრეები დაალაგეთ ერთმანეთის გვერდით, მაგრამ არა ერთმანეთზე. აცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩიპები ჩართეთ, შეამცირეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ჩიპები მზად არ არიან. შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი ჩიფსები თქვენთვის სასურველი სანელებლებით.

ზიანს აყენებს ჩიპიდან

სამწუხაროდ, ხრაშუნა ცდუნება ძალიან გემრიელია და ამავე დროს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის უამრავ რისკს მალავს. ჩიფსები ყველაზე მავნე საკვების ტოპ 10 – შიც კი შედის. ადრეულ ბავშვობაში ჩიპსის მოხმარება არის სიმსუქნის მიზეზი და სიბერეში მთელი რიგი პრობლემები.

წარმოების ტექნოლოგია ჩიპები მივყავართ სინთეზური კანცეროგენული ცხიმების წარმოქმნას, რომლებსაც შეუძლიათ კიბოს პროვოცირება. ჩიფსები არის ცხიმებისა და ნახშირწყლების ნაზავი, რომელიც გულდასმით არის გახვეული ხელოვნურ გამაძლიერებლებსა და მნიშვნელოვან მარილში. დიდი რაოდენობით ჩიპი იწვევს სისხლძარღვების ბლოკირებას და შემდგომ გართულებებს.

როგორც ცნობილია, ჩიპები და სიმსუქნე ხელჩაკიდებულები მიდიან. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ მოხმარება ჩიპები ორსულობის დროს მოწევის ტოლფასია.