2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კაპუჩინო, იტალიურად კაპუჩინო, არის იტალიური ცხელი სასმელი, რომელიც ყავისა და რძისგან მზადდება. 8 ნოემბერი აღნიშნავს კაპუჩინოს დღეს შეერთებულ შტატებში, რაც იმის შესაძლებლობაა ვისაუბროთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს შესანიშნავი გემრიელი კაპუჩინო.
ექსპერტების აზრით, ნამდვილი კაპუჩინო უნდა შეიცავდეს 25 მლ ესპრესო ყავას და 125 მლ ცივ რძეს, ორთქლზე, რომელზეც 3-4 გრადუსიდან თბება 55 გრადუსამდე. რძე უნდა იყოს ახალი, ძროხის რძე, შეიცავდეს 3,2% -ზე მეტს პროტეინს და დაახლოებით 3,5% ცხიმი.
Ერთისთვის კაპუჩინო რძეს უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელში ასხამენ ქაფს ისე, რომ არ არსებობდეს სხვა არომატის ან არომატის მინარევები. კაპუჩინოს ქაფი ეს უნდა იყოს თეთრი და გარშემორტყმული იყოს პერიფერიაზე ყავის დაფით - არც თხელი და არც ძალიან განიერი. მისი სიმკვრივე უნდა იყოს ერთგვაროვანი და არ უნდა იყოს ცალკე სითხისგან. ასევე არ უნდა იყოს ფორები და ბუშტები. იდეალური სუფრის ჭიქის ტევადობაა 150-160 მლ.
ბევრი ადამიანი ერევა კაპუჩინოს რძესთან და ყავასთან. სინამდვილეში, მისი მომზადება ხელოვნებაა, ხოლო სმა - სიამოვნება. ნამდვილი და ორიგინალური რეცეპტი ინახება მილანის ესპრესოს ეროვნულ ინსტიტუტში.
კარგი კაპუჩინოს მთავარი ელემენტებია სპეციფიკური ინგრედიენტების დაცვა. ეს ასევე მოითხოვს მაღალხარისხიანი მანქანის არსებობას და ქმედითი ბარმენის არსებობას. ამისთვის ნამდვილი კაპუჩინოს დამზადება გარდა ამისა, საჭიროა მზარეულის სიყვარული, ვნება და ტექნიკა.
საჭირო პროდუქტები
10 გრ დარიჩინი დასაფრქვევად, 2 დარიჩინის ჩხირი დეკორაციისთვის, 1 ჩ.კ. შაქარი, 1 ჩ.კ. ახალი რძე, 1 ჩ.კ. ესპრესო ყავა.
მომზადების მეთოდი
ჩაასხით ცხელი ესპრესო უფრო ფართო ჭიქაში ისე, რომ მას მხოლოდ მეოთხედი დასჭირდეს. თუ გსურთ უფრო ტკბილი იყოს, დაუმატეთ კოვზი შაქარი. გაათბეთ რძის ნახევარი და ჩაასხით ყავაში. Აურიეთ კარგად.
დანარჩენი რძე ათბობს ესპრესოს აპარატში მანამ, სანამ ბევრი ქაფი არ წარმოიქმნება და ნაღებივით სქელი გახდება. ამ კრემს ყავას ასხამენ. ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი დარიჩინი. სურვილისამებრ დაამშვენეთ დარიჩინის ჩხირებით.
იგი მთვრალია უშუალოდ, სანამ ქაფი ჩამოვარდება.
Პარამეტრები: შეგიძლიათ შეცვალოთ ახალი რძე კრემით. თუმცა ამ გზით კაპუჩინო ცოტა ძნელი გახდება. დარიჩინის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ კაკაო ან ვანილი.
გირჩევთ:
გემრიელი ქათმის სუპის საიდუმლო
ჩვენ გრიპისა და გრიპის ინფექციების სეზონში ვართ. გრიპის ვირუსების საუკეთესო პრევენცია კარგია ქათმის სუპი . ასეთი წვნიანი ჩვენთან სასწაულებს ახდენს - გემრიელი და უაღრესად ჯანსაღი. მაგრამ რაშია საიდუმლო გემრიელი ქათმის სუპი ? აქ რამდენიმე რჩევაა
გემრიელი ვეისვურსის საიდუმლო
Weisswurst ტრადიციული ბავარიული ძეხვია, რომელსაც სახელი თავისი მკრთალი გარეგნობის მიხედვით აქვს. იგი მზადდება ღორისა და საქონლის ხორციდან, რომელიც მკაცრად არის სუნელი ოხრახუში, ხახვი, ბეკონი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. ამ ტიპის ძეხვი ცნობილი Oktoberfest– ის წყალობით გახდა ყველაზე პოპულარული კულინარიული სპეციალობა ბავარიაში.
მარილიანი მარილი არის გემრიელი ღვინის საიდუმლო
თუ ღვინის პირველი ყლუპი გიბრაზდებათ, მაშინ ხარისხიანი პროდუქტის არჩევის შანსი კატასტროფულად იკლებს. რა თქმა უნდა, ეს ნორმალურია, თუ ახლომდებარე მაღაზიიდან იყიდეთ დაბალი ფასის სასმელი. საბედნიეროდ, არსებობს სწრაფი და მარტივი გზა მისი გემოვნების მნიშვნელოვნად გასაუმჯობესებლად.
გემრიელი Brulee კრემის საიდუმლო
კრემ ბრიულა - ეს არის შესანიშნავი დესერტი, ფრანგი კონდიტერების გამოგონება. წარმოიდგინეთ მსუბუქი, ნაზი და ჰაეროვანი კრემი, რომელიც დაფარულია კარამელის ქერქით - როგორ შეიძლება წინააღმდეგობა გაუწიოთ ამ დელიკატურ დელიკატესს. როგორ მოვამზადოთ Brulee კრემი სახლში?
განსხვავება სველ და მშრალ კაპუჩინოს შორის
რაც შეეხება ყავის და ესპრესო სასმელების ენას, აქ უამრავი ტერმინოლოგია უნდა გაითვალისწინოთ, სანამ შეკვეთას გააკეთებთ. სინამდვილეში, იმდენი ტერმინი არსებობს, რომ მუდმივად ხუმრობენ ყავის მთვრალების რთულ და სასაცილოდ ჟღერადობასთან დაკავშირებით. ყავის შეკვეთისას რამდენიმე ძირითადი კონცეფციის სწავლას შეუძლია განსხვავება გახდეს ახალი საყვარელი სასმელის პოვნასა და ძვირადღირებული სასმელის ნაგავში გადაყრას შორის.
