2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბულგარეთის ოჯახების უმეტესობისთვის დამახასიათებელია ზამთრის მენიუში მჟავე კომბოსტოს მიღება. არაჟნის კერძების ყველა მცოდნე იცნობს მის მომზადებას. ცნობილია, რომ სასურველია მისი შეძენა პეტერჩისგან, რომელიც ცნობილია თავისი კომბოსტოების შესანიშნავი ხარისხით, კომბოსტოები მყარი უნდა იყოს, სად შეიძენენ სხვადასხვა ზომის ქილასა და მისი მომზადების ტექნოლოგიას.
ამასთან, ისე ხდება, რომ ზაფხულშიც, თუნდაც გარეთ სიცხეში, ჩვენ მჟავე მწნილით ვიკვებებით. უცნაურად საკმარისია, რომ ყველაზე თბილი თვეების სიცხეში ბევრი ადამიანი იწყებს ოცნებას ლამაზ კომბოსტოზე, მოხარშული ღორის ხორცით, ბეკონით ან სხვა მძიმე საკვებით. სინამდვილეში, სეზონის ამ პერიოდში ბაზრებზე ყველანაირი ახალი და ახალი ბოსტნეულისა და ხილის არსებობა არ არის მიზეზი, რომ არ მოხდეს ჩვენი მენიუს დივერსიფიკაცია.
გაზაფხულისა და ზაფხულის თვეებისთვის საკმაოდ შესაფერისია, მაგალითად, ჩაყრილი კომბოსტო გახეხილი ხორცითა და ბრინჯით. მაგალითად, ზაფხულში ბევრი დიასახლისი ხაზს უსვამს ჩაყრილ წიწაკას ან კომბოსტოს ვაზის ფოთლებიდან ან ნავსადგურისგან. მაშინ რატომ არის უცნაური კომბოსტოს სარმას მომზადება შუა ზაფხულში?
მიზეზი ძირითადად იმაში მდგომარეობს, რომ წელიწადის ამ დროს ძნელია ნახარშის მწნილის პოვნა. დღესდღეობით, საცალო ვაჭრობის მრავალი ქსელი გვთავაზობს ქონდრის მწნილის დაკონსერვებას, მაგრამ თუ გვინდა, რომ ჩვენი გემოვნებით გაკეთდეს, კარგია, რომ მასზე თავად ვიზრუნოთ. როგორც ყველა სხვა პრობლემასთან ერთად, რამდენიმე ვარიანტიც არსებობს.
თუ ჩვენ განვსაზღვრეთ შესაძლებლობა, რომ ზაფხულში მიირთვათ კომბოსტოს სარმა ან კომბოსტოს კომბოსტოსგან მომზადებული სხვა კერძები, კარგია მისი მომზადება ზამთარში.
მას შემდეგ, რაც ქილა დავიწყეთ კომბოსტოს კომბინაციით და ის აბსოლუტურად მზად არის მოხმარებისთვის, შეგვიძლია გამოვიღოთ რამდენიმე კომბოსტო და მოვამზადოთ ქილებში კონსერვისთვის, რაც სტერილიზაციის შედეგად კომბოსტოს დიდხანს შეინარჩუნებს.
ამ მიზნით, კომბოსტოს ფოთლები უნდა გამოიყოს და გადაიტანოს მჭიდრო რულონებად. ამრიგად, ისინი მოთავსებულია ქილებში, ივსება დამარილებული წყლით და სტერილიზდება დაახლოებით 25 – დან 30 წუთის განმავლობაში.
თუ ზამთარში მაინც დაგავიწყდათ ამ პროცედურის გაკეთება - მაინც არ ინერვიულოთ. ახალი კომბოსტოს შეძენა შეგიძლიათ წელიწადის ნებისმიერ დროს, მოხარშოთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში დამარილებულ წყალში, რომელსაც თქვენს გემოვნებაში დაამატეთ ძმარი.
მისი შეცვლა ასევე შეიძლება ლიმონის წვენით, ხოლო თუ გსურთ აზიური არომატის მქონე კომბოსტოს მომზადება, შეგიძლიათ შეცვალოთ უბრალო ძმარი ან ლიმონის წვენი ბალზამიანი ძმრით.
გირჩევთ:
მოდით მოვამზადოთ შაქრის პუდრა
ზოგჯერ თქვენ უნდა გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი , მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ამ ეტაპზე სახლში არ ხართ და ამა თუ იმ მიზეზის გამო მაღაზიაში წასვლა არ გსურთ. უმარტივესი რისი გაკეთებაც შეგიძლია არის შენი გაკეთება შაქრის ფხვნილი . თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ უბრალო ბროლის შაქარი.
მოდით მოვამზადოთ ველური ბრინჯით
ველური ბრინჯი ძალიან სპეციფიკური კულტურაა. ეს არ არის სრულფასოვანი ბურღულეული, მაგრამ სინამდვილეში აშშ-ს და კანადისთვის დამახასიათებელი წყლის ბალახის სახეობის თესლია. ველური ბრინჯი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს და ბოჭკოებს და აქვს სასიამოვნო გემოთი.
მოდით მოვამზადოთ მზესუმზირის ტაჰინი
ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სარგებელი, რომელიც ასოცირდება ტაჰინის მოხმარებასთან დაკავშირებით, მრავალია. შემთხვევითი არ არის, რომ ხალხური მედიცინა განსაზღვრავს მას, როგორც ნამდვილ ელექსირს სხეულის ზოგადი ჯანმრთელობის მდგომარეობისთვის. მიიღეთ 2-3 სუფრის კოვზი ცარიელ კუჭზე დილით და მიიღებთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაცვის შესანიშნავ საშუალებას.
მოდით სახლში მოვამზადოთ ბრინჯის ძმარი
ბრინჯის ძმრის მოსამზადებლად შრომაზე მეტი დრო გჭირდებათ. თქვენ დაგჭირდებათ ბრინჯის ძმარი, თუ აზიურ კერძებს ამზადებთ. იგი საკვებს უფრო სპეციფიკურ და მდიდარ გემოს მატებს. ბრინჯის ძმარი მზადდება ბრინჯის ღვინისგან, მაგრამ მის დასამზადებლად მხოლოდ ფერმენტირებული ბრინჯის გამოყენებაა შესაძლებელი.
მოდით მოვამზადოთ საკუთარი ბოსტნეულის სანელებლები
სანელებლები არის ის, რის გარეშეც არცერთ კერძს არ შეუძლია. ისინი აძლევენ გემოვნებას, არომატს და აღაგზნებენ მადას. კარგი გამოსავალი ზაფხულის თვეებში, როდესაც ყველანაირი ბოსტნეული და სანელებლები გვაქვს, არის ბოსტნეულის უნივერსალური სუნელების მომზადება ზამთრის თვეებში გამოსაყენებლად.
