2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დღეს, 3 მაისს, ზლატოგრადი მწვადი მწვადის დღეს აღნიშნავს და მხოლოდ როდოპის ქალაქ გიორგობის დღესასწაულამდე რამდენიმე დღით ადრე შეჭამს 150 ბატკანს. მწვადის ფესტივალი ჩვენს ქვეყანაში ზედიზედ მეორე წელია ტარდება.
ამის ინიციატივა ზლატოგრადის მერს მიროსლავ იანჩევს ეკუთვნის, რომლის იდეა არის ტურისტების მოზიდვა, ბულგარელებსა და ბერძნებს აჩვენონ როდოპების სტუმართმოყვარეობა და მათ მიერ მომზადებული უნიკალური ბატკანი.
მწვადი როდოპელი ხალხის სადღესასწაულო კერძია, სწორედ ამიტომ ძველი გიორგობის დღესასწაულის მომზადება ძველი ტრადიციაა.
მწვადის მომზადება არის უნარი - ამბობს 82 წლის ზდრავკო ბაირევი სოფელ სტარსევოდან, რომელსაც 60 წლიანი გამოცდილება აქვს მწვადი მწკრივზე. მისივე თქმით, კარგად მოხარშული ცხვარი ცნობილია ძვლების მარტივი გამოყოფით.
ძველი ექსპერტები ქალაქიდან ამბობენ, რომ იმისათვის, რომ ხორცი გახდეს ნაზი, წვნიანი და გემრიელი, მას 5 – დან 6 საათამდე ბრუნვა სჭირდება. ცხვრისთვის უმჯობესია იყოს 16-დან 18 კილოგრამამდე, ხოლო ხე, საიდანაც ცეცხლი მზადდება, მუხა იყოს. ხორცი უნდა გაიჟღინთოს ცხიმით, სანამ არ მიიღებს მადის აღმძვრელ ქერქს.
ტრადიციული მწვადი, ცხვრის ხეხა ხის დიდ შამფურზე - დაახლოებით 3 მეტრია და ცეცხლთან ორი ხის საყრდენი დგება. შამფური ნელა, ხელით ბრუნავს, სანამ ალი, რომელიც ხორცისგან დაახლოებით 30-60 სანტიმეტრში მდებარეობს, თანაბრად არ გამოწვას.
დღესასწაულების მასპინძლები ამბობენ, რომ ზლატოგრადის მწვადი უნიკალური გემო იშვიათი სუფთა ცხვრისაა.
ეკოლოგიურად სუფთა როდოპის პროდუქტების მცოდნეებისთვის, ქალაქის ოსტატები აჩვენებენ ავთენტურ კარაქის ცემას, ბულგურის მომზადებას, ლობიოს და სიმინდის ხელით დაფქვას, რომლებიც არ შეიცავს კონსერვანტებს და სხვა დანამატებს.
აქცენტი გაკეთდება როდოპის სამზარეულოზეც და მწვადის გარდა, შესაძლებელი იქნება რეგიონის ტიპიური კერძების ჭამა.
ზლატოგრადში ისინი აპირებენ მწვადების დღის ტრადიციად ქცევას, ყოველწლიურად მწვადის რაოდენობის ზრდას. შარშან, როდესაც დღესასწაული პირველად აღინიშნა ჩვენს ქვეყანაში, 60 მწვადი იყო, ხოლო მომავალ წელს ორგანიზატორები 200 ბატკნის შეკვეთას გეგმავენ.
გირჩევთ:
პოპკორნის დღეს დღეს აღნიშნავენ
უმეტესობის ერთ-ერთი საყვარელი კულინარიული სიამოვნება - პოპკორნი დღეს მათ მსოფლიო დღესასწაულს აღნიშნავენ. საუკუნეების განმავლობაში, სიმინდის ცდუნება ყველაზე მეტად ერთაყვანს სარგებლობდა. IN პოპკორნის დღე იხილეთ ყველაზე მნიშვნელოვანი ამ გემრიელი საჭმლის შესახებ - არის თუ არა პოპკორნი სასარგებლო, არის თუ არა ის მავნე, რას შეიცავს იგი და ვინ ჭამს მსოფლიოში ყველაზე პოპკორნს.
დღეს ჩვენ აღვნიშნავთ კარტოფილის დღეს
ჩართულია 19 აგვისტო ჩვენ აღვნიშნავთ კარტოფილის მსოფლიო დღე - საკვები, რომელიც ყველაზე ხშირად გვხვდება ჩვენს მენიუში. იქნება ეს ჩიპი, კარტოფილის პიურე, გამომცხვარი კარტოფილი, გამომცხვარი ან შემწვარი კარტოფილი, კარტოფილი ყოველთვის გემრიელია.
დღეს ჩვენ ვზეიმობთ ვაშლის მსოფლიო დღეს
ვაშლის მსოფლიო დღე 15 სექტემბერს არის. მზად ხართ სათანადოდ აღნიშნოთ ეს გემრიელი და სასარგებლო ბუნებრივი საჩუქრით? უამრავი სიტყვა არსებობს, რომელსაც ვაშლს მსოფლიოში უწოდებენ, მაგრამ ერთი რამ მართალია, არ აქვს მნიშვნელობა სად ხარ. ეს ძალიან გავრცელებული ხილი წარმოუდგენლად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი ნაწილია მენიუში.
დღეს ჩვენ ვზეიმობთ მჟავე მწნილის დღეს
3 ნოემბერი მჟავე მწნილის დღე აღინიშნება და მიუხედავად იმისა, რომ გაუგებარია, რატომ არის დღეს კომბოსტოს შემსრულებელი, ასოცირებული პროფესორი დონკა ბაიკოვა ამბობს, რომ ხელიდან არ გაუშვათ და არ მიირთვათ ეს პროდუქტი, რადგან მას უამრავი ჯანმრთელობის სარგებელი მოაქვს.
დღეს ჩვენ ვზეიმობთ ჩიზქეიკის დღეს
საერთაშორისო დღე ერთ – ერთი უგემრიელესი და ამავე დროს ყველაზე მარტივი დესერტის - ჩიზქეიქი , დღეს მთელ მსოფლიოში აღინიშნება. იმის შესახებ, თუ როგორ გაჩნდა პატარა და დიდი მარილიან-ტკბილი ტორტის ეს რჩეული, ეუბნება საკვების მიწოდების უდიდეს საერთაშორისო პლატფორმას foodpanda.
