რა არის სამრეწველო გაყინული კარტოფილი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

კარტოფილის სამშობლო არის სამხრეთ ამერიკის რეგიონი, სადაც დღემდე შეგიძლიათ იპოვოთ ველური მცენარე მის ბუნებრივ ჰაბიტატში. კარტოფილი ე.წ ტუბერკულოზურ კულტურებს მიეკუთვნება, რომლებიც მნიშვნელოვან ადგილს იკავებენ როგორც კვების რაციონში, ასევე მსოფლიო კულინარიულ ტრადიციაში.

მკვლევარების მტკიცებით, კარტოფილი პირველად ველურ ბუნებაში შეჭამეს დაახლოებით 14000 წლის წინ. სამხრეთ ამერიკის მკვიდრი მოსახლეობა თვლის კარტოფილი თქვენი ყოველდღიური და სადღესასწაულო დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილისთვის. გარდა ამისა, კარტოფილს იყენებდნენ სხვადასხვა რიტუალებსა და კულტებში, მცენარე ღმერთებს აჩუქეს.

დროთა განმავლობაში კარტოფილი მთელს მსოფლიოში გავრცელდა. მათთან ადამიანის გაცნობის ათასწლეულის ისტორიის განმავლობაში, ადამიანებმა შეძლეს სხვადასხვა კულინარიული პროდუქტის კოლოსალური რაოდენობის გამოგონება მცენარის ბოლქვების გამოყენებით. კარტოფილს იყენებენ სხვადასხვა საკვები პროდუქტის დასამზადებლად, როგორიცაა სახამებელი, ფქვილი, ასევე ჩიფსები და სხვა. კარტოფილი კარტოფილი ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ფართოდ გავრცელებული საკვებია კარტოფილისგან.

კარტოფილი ფრი ევროპის ბევრ ქვეყანაში ნაციონალურ კერძად ითვლება. ამასთან, ამერიკელები თავს კარტოფილის კარტოფილის ნამდვილ თაყვანისმცემლებად თვლიან. შეერთებულ შტატებში მათ უყვართ სწრაფი კვების ბურგერების მომზადება შემწვარი და ხრაშუნა კარტოფილით. ამჟამად ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია მთელ მსოფლიოში ინდუსტრიულად გაყინული კარტოფილი ფრი რომლებიც არის გაწმენდილი ნაჭრები და სპეციალურად დაჭრილი ზოლები კარტოფილით. მათი მარტივი და სწრაფი მომზადება მოითხოვს მასობრივ გამოყენებას.

გაყინული კარტოფილი frying ეკუთვნის ე.წ ბოსტნეულის ნახევარფაბრიკატებს. ისინი ჩვეულებრივ იწარმოება ბლანშირების და შოკის გაყინვის შედეგად, მხოლოდ კარტოფილისგან, ზეთისგან, ზოგჯერ მარილისგან და დამატებითი დანამატების გარეშე. სამზარეულოს პროცესის დასრულება გაყინული ინდუსტრიულად შემწვარი კარტოფილი, თქვენ უბრალოდ უნდა შეწვათ პროდუქტი დიდი რაოდენობით ზეთში ღრმა შემწვარში ან ტაფაში. ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს ის გაყინული კარტოფილი ფრი გამოირჩევიან არა მხოლოდ კარგი გემოთი, არამედ სასარგებლო თვისებებით.

გაყინული კარტოფილი ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას B, C და PP ვიტამინებს. დამატებითი, გაყინული კარტოფილი გამდიდრებულია ფოსფორის, ნატრიუმის, მანგანუმის, რკინის, კალიუმის, კალციუმის, აგრეთვე სელენის, მაგნიუმის და ადამიანის სხეულისთვის სასარგებლო სხვა მინერალებით. აქედან ჩანს, რომ გაყინულ კარტოფილ კარტოფილს თავად არ გააჩნია ტოქსიკური ინგრედიენტები, ისინი არ არიან საზიანო ჯანმრთელობისთვის.

გაყინული კარტოფილი კალორიული შემცველობაა 260 კკალ / 100 გრ.

ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა 100 გ-ზე არის:

ცილა: 2.83 გ - 11 კკალ - 4%

ცხიმი: 14,95 გ - 135 კკალ -52%

ნახშირწყლები: 25,65 გ - 39%

სად შეიძლება წარმოიშვას პრობლემა?

როგორც აღვნიშნეთ, თავად პროდუქტი: სამრეწველოდ გაყინული კარტოფილი შესაწვავად ეს არ უნდა შეიცავდეს დამატებით დანამატებს, რომლებიც საზიანოა ჯანმრთელობისთვის. ბაზარზე შესაძლებელია უფრო დაბალი ხარისხის დახვედრა გაყინული ბლანშიანი კარტოფილის პაკეტები. ამ პროდუქტის მახასიათებელია ის, რომ კარტოფილი მზადდება კარტოფილის ფქვილისგან - ე.ი. არ გაწმენდილი და დაჭრილი კარტოფილის ნაჭრები, შემდეგ გაყინული.

მხოლოდ დაბინძურების პროცესში გამოყენებული ცხიმი შეიძლება იყოს უხარისხო, თუ მწარმოებელი არაკეთილსინდისიერია. მზესუმზირის ზეთი გამოიყენება სტანდარტულად, მაგრამ ზოგიერთი მწარმოებელი იყენებს პალმის ან სხვა შემცვლელებს.

სწრაფი კვების რესტორნებში, ცხიმი, რომელშიც ისინი შემწვარია გაყინული კარტოფილი, ათჯერ ათბება. და ეს საუკეთესოა. მეორეს მხრივ, გამოიყენება მრავალფეროვანი იაფი ცხიმები, განსაკუთრებით დიდი ქსელის რესტორნებში.ასეთ ცხიმში შემწვარი კარტოფილის ნაწილი შეიცავს კანცეროგენებს და ტრანსცხიმებს, რომლებიც არც ისე სასარგებლოა.

ჭარბი მარილი საფრთხეს უქმნის თირკმელების მდგომარეობას. ამ კერძის მქონე რესტორნებში მიღებული სოუსები მდიდარია კონსერვანტებით და შაქრით. სინამდვილეში, მისი მომზადების წესი და ყველა სუნელი და სოუსი, რომელსაც კარტოფილის გემო აქვს, შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის.

ყველა ეს მავნე ინგრედიენტები თავიდან აცილება შესაძლებელია კარტოფილის სახლში მომზადებით - მინიმალური რაოდენობით ზეთითა და მარილით და კომერციული სოუსების გარეშე. კარტოფილი ფრი ცხობის გარეშეც კი შეიძლება. უბრალოდ გამოიყენეთ ცილა. კარტოფილის ჩხირი ჩაყარეთ კვერცხის თეთრში და მოათავსეთ 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ უფრო სასარგებლო კარტოფილი ფრი ჰაერზე თავისუფალი.